整理35款好菜分享，特殊实惠又甘旨，食过一次就喜好的味道
整理35道美食分享，特殊廉价又好食，喜好的味道，食前食过，食中想，尝后身体沸腾，食物天然，细嚼慢咽，回味悠长，魅力特殊食是一种幸福，味道是一种乐趣，通明的墨香感触感染着文字的辛辣咸甜，是一种幸福。知食者热肚，知食者心安。”细细品尝，深有体味！美食现在已经成为我们生活的一部门，生活，渐渐走，渐渐生活，生活不需要花哨的外套，不需要蜜语甘言，生活需要的是一日三餐，用简单的体例过完每一天。我们每小我都有本身的生活体例。为了称心每小我差别的饮食需求，我们抉择差别的天天禀享菜品给你，鼓舞你过好每一天的生活！
蒜蓉蒸排骨
素材：猪腰肉450克，油，盐，糖，极美味，蚝油，香醋，生粉，豆豉，20克葱，剁椒，姜蒜。
做法：1、排骨斩小块后，用清水浸泡，往血渍。期间能够换几次水，然后捞出沥干水，放进池中。
2、将葱、姜、蒜切碎放在排骨上，然后放进洗净的豆豉，加盐和糖加鲜和蚝油。此刻配角来了，加香醋。
3.放少许便宜辣椒碎和生粉，拌匀。拆盘，盖上保鲜膜，放进蒸锅蒸40分钟。能够上桌了，酸辣的开胃菜，上菜很快。
炖牛杂
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做法：1、牛筋250克煮开，切块。
2、锅内放进猪骨汤500克，加进便宜辣椒酱60克，加进辣椒粉煮20分钟，放进牛肠文火煮50分钟，加进牛筋文火调味。
3、烹饪时，锅内放进动物油20克烧热，将蒜头10粒炒至金黄色，放进炖好的牛杂和汤，加盐5克，青椒15克，大火烧开，从锅中取出。只需下载。
宫保脆皮虾
素材：虾仁300克，干辣椒5个，红辣椒1个，蒜末4粒，蒜末1汤匙，炒花生米1小把，米醋2.5汤匙，盐2.5汤匙，生粉3汤匙，生粉1汤匙，蛋清1汤匙，水1份一汤匙食用油；
理论
1、预备好食材，先往虾线洗净，然后用适量的盐，2.5汤匙糖，1:1米醋，3汤匙生抽，0.5汤匙老抽和4汤匙淀粉水。做一个辣味和荔枝味的酱汁待会儿食。将3汤匙玉米淀粉与1汤匙马铃薯淀粉混合，搅拌平均
2、预备面糊，生粉3勺，马铃薯淀粉1勺，蛋清1个，水1勺，搅拌成流线型的稀糊。再加进1汤匙油。拌匀。3.虾肉处置好后，加进少许盐和少许淀粉，让外表的水分被吸收。挠握平均。然后倒进调好的淀粉糊。挠握平均。
4、油温50%时，放进虾仁，一粒一粒炒熟。设置好后轻敲。捞出。加热并再次烘烤。更多薯片。它还能够往除余外的脂肪。永久食不腻
5.锅内留底油，加进干辣椒块和烟斗灰。蒜末、鲜红辣椒片、吊椒片。小火煎，边搅拌边提味。
6、将调好的汁倒进锅中，放进虾仁，翻动几下，放进炸好的花生米。煮沸
剁椒炒春笋
素材：春笋1根、辣椒1条、花椒20克、蒜头3瓣、动物油2汤匙
做法：1、春笋切4-5片，放进锅中煮10分钟摆布，往麻缩。
2.将煮好的春笋取出，放凉后切成薄片；
3、锅内放进适量食用油，将蒜末炒香；
4、然后放进笋片，中火慢炒至笋片外表水分收干微焦即可；
5、加进一勺剁椒，搅拌平均，使其粘在剁椒上；
6.拆盘即可，撒上葱花或胡椒粉粉饰即可。
凉拌凤爪
素材：鸡脚500克，蒜头2瓣。小米椒适量，酱油适量，姜适量，盐适量，糖适量
做法：1、生姜切片，鸡腿放进冷水锅中；
2.水开后，撇往浮沫，陆续煮至完全熟透（能够根据本身的爱好来煮）关火2.3分钟。
3、放在水龙头下冲刷掉杂量和胶体，那一步不克不及跳过。
4.对半切开（切多块更便利好食），放进冷开水中清洗，定见多洗几次；
5、凤爪沥干水分后，将大蒜、小米椒剁碎，拌进生抽、盐、糖，盖上保鲜膜等凤爪进味。
蒜蓉炒茴香
配料表：烤牛肉、蒜苔、红辣椒、大蒜、姜、花椒、调味酱、盐、水淀粉
做法：1.牛肉扒洗净切小块，蒜切小块，往籽，辣椒粉切碎，蒜切碎。
2.锅内放少许油，放进花椒爆香，加进蒜头和姜末陆续小火炒。
3、加进牛肉丝，翻炒3分钟，加进蒜头、料酒、盐和鸡粉调味。
4.最初加进红辣椒末拌匀，加少许水淀粉勾芡即可食用
甘旨的别致蜜汁鳗鱼
原料：白鳗鱼250克，姜末100克，酱油20克，蜂蜜150克，海鲜酱40克，盐2克，鸡粉3克，蒜姜汁，姜汁2克料酒
做法：1、将白鳗宰杀往骨，往头往尾留肉，用刀切成块，加盐、鸡粉、葱姜汁、料酒、香油、生粉腌20分钟
2.加热并加进别致酱油、蜂蜜和海鲜酱混合，造成甘旨的鲜汁3、将腌造好的白鳗放进油锅炸至金黄酥脆，加进调好的蜜汁拌匀，加进炸好的姜丝。
蚝油松露鲍鱼炒饭
素材：大连鲍鱼5头、米饭100克、黑松露酱10克、蚝油20克、料酒30克、鸡粉10克、盐2克、鲍鱼汁550克
做法：1、将鲍鱼放进冷水锅中，用小火浸泡至熟。
2、加进蚝油、葱姜汁、料酒、鸡粉、盐，小火慢炖30分钟，大火煮沸收汁
3.鲍鱼汁炒香饭，黑松露酱，最初鲍鱼上碟
脆皮牛舌配酱汁
素材：牛舌适量、姜丝、芹菜、蒜头、八角、酱油、蚝油、排骨酱、葱姜汁、鸡粉、老抽、冰糖
理论：
1.牛舌洗净进滚水煮20分钟，刮往白苔洗净，拍干炸至金黄色，加进蚝油、排骨、生抽、鸡粉、老抽、冰糖,生姜,芹菜,洋葱,大蒜炖50分钟
2、关火后浸泡20分钟，取出晾凉，然后切成日式块。
3.将油、玉米淀粉、蛋清、水和盐混合成光滑的稀卵白糊，将改进后的牛舌平均地包好
4、锅取出，油热至70%热，下锅炸，外表呈金黄色，捞出，切成薄片拆盘。
5、取适量原汤，加水和淀粉勾芡后浇在外表
宫保肉丁
主料：梅花肉300g，水煮花生仁80g，辅料：油50ml，老抽5ml，生抽15ml，干辣椒4条，小葱5g，蒜头5g，鲜酱油30ml，香醋25ml，，鸡高汤2g、3g胡椒粉、2ml生粉
造造办法1、葱蒜和葱叶别离切段，蒜往皮压碎，干辣椒洗净切块，预备好辣椒。
2.猪肉切丁，用料酒、生抽、生粉腌造2小时，预备好水煮花生仁。
3、调味酱料：鲜酱油30毫升、水30毫升、老抽5毫升、香醋15毫升、糖2汤匙、鸡高汤2克拌匀。
4.将油倒进热锅中，加热油5分钟。将肉丁捞起，放进锅中，放进油中炸至变色。然后捡起来。
5.锅内留30毫升油，倒进葱段、干辣椒、烟斗灰和蒜爆香。
6.将切好的肉放回锅中煎至光滑。倒进酱汁煮一会。
7.倒进花生心搅拌至顺滑，然后关火拆盘。
表示
1、肉丁要提早腌造，以连结其鲜嫩的口感。
2.最初加进花生仁，保留松脆的口感。
回锅肉蒜苗
素材预备：猪肉、蒜苗、黑豆酱、豆瓣酱、甜面酱、白糖一勺
蒜苗回锅肉的做法：1、炒锅置炉上，开火，锅烧热后，将别致的五花肉放进锅中，炸至表皮焦黄，用冷水泡一下，把它刮清洁。2、锅中烧开水，加进处置好的五花肉、干辣椒和姜片，大火煮约25分钟，捞出放凉。怎么揣度肉熟了，拿筷子插进往，刚好插进往，假设肉还比力硬，就阐明熟得刚刚好。
3、煮熟的猪肉用重物压实。那有助于一步切割。切片的时候尽量切薄一点，便利后期炒灯（卷）底。
4、炒锅烧热，用刷子在锅上刷一层油，放一块肉试锅，假设很快滑下来，就能够放肉片了。
5、当肉在油里炸过的时候，就阐明肉快熟了。此时将豆瓣酱、豆豉和甜面酱依次加进，翻炒平均。因为如今的豆瓣酱都侧重口味，味道很重，所以要加一勺糖来缓冲。
6、最初撒上蒜苗，翻炒即可。
蘑菇片
原料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，葱15克，生粉10克，味精3克，8克生姜，1克辣椒粉，1克辣椒粉，克
做法：1、将肉和香菇别离切片；
2、将肉加盐、料酒和湿淀粉拌匀；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒、花椒、湿淀粉调汁；
4.烧热煎锅，倒进油。油热后，放进肉片，用勺子鞭策，曲到肉碎散开。
5.待腥味散往后，加进香菇翻炒几下，倒进混合汁，搅拌至起泡即可食用。
便宜炖鱼
素材：鱼1条（今天选的是鲤鱼，其他鱼做法不异），蒜，葱，姜，辣椒，干辣椒，香菜，生抽，糖，盐，食用油
理论
1、先将鲜鱼往鳞、往鳃、往内脏（鲤鱼背部的鱼线也要往掉），洗净沥干皮水待用。葱切段，姜切段，蒜切末，香菜切末，干红辣椒切块，大功乐成。
2、用刀在洗清洁的鱼上划几刀，切得深一些，但不要切掉。然后在鱼身上抹一层薄薄的盐，腌一会儿。
3、炒锅放适量食用油，烧热，放进腌好的鱼，小火渐渐煎，不要随便翻动，先煎一面再翻面煎至两面金黄，取出鱼备用。
4、锅内留底油，加进蒜末、葱花、姜片、地蜡、红辣椒烧开，下进炸好的鱼，淋少许生抽，加少许白糖，加进半碗开水，用大火烧开，然后关小火。
5、盖上锅盖焖非常钟，开火收干汤汁，捞出拆盘，撒上香菜叶。
剁椒炸鸡块
1、鸡蛋洗净切成薄片，加进姜末、红辣椒碎用料酒腌约20分钟；
2、长青椒洗净往籽切块，葱、姜、蒜切片；3、热锅倒进油，油热后放进花椒、姜、葱、蒜爆香；
4、放进腌造好的鸡肚，炸至断生；
5、加进青椒拌匀，加少许老抽，炒至青椒碎，加少许盐淋少许香油。
脆皮黄豆小黄鱼
次要食材：小黄鱼、黄豆
调味品：鱼露、蚝油、米酒醋、糖、葱、姜、蒜等。
次要造造要点：烤小黄饼，做酱料，将适量的酱汁浇在炸好的小黄饼上，浸泡一夜，干黄豆用冷水泡12小时，蒸好的鱼汁放进高压锅。5分钟，浸泡留宿。
次要工序：炸鱼至酥脆，
清新的便宜海鲜豆腐
主料：鸡蛋、内酯豆腐
素材：干贝丝、淡豆浆、青虾、蟹肉、洋葱、蒜蓉、李锦记辣椒酱、便宜鱼汤、鱼子酱、鲣鱼片、有机芹菜等。
调料：泡姜、鲜花椒、辣椒粉、鸡精、味精、白糖、米醋、花椒等。
操做阐明：
1、用27*34的不锈钢瓷盘做豆腐。混合6份并将其放在瓷盘上。扇贝撕成条，虾肉剁成肉末，蟹棒切丝。只需调整基味并添加即可。放上保鲜膜，上笼用中火蒸20分钟，转小火炖10分钟。
2、炸豆腐能够做成6份，取1份，改成12份，在油锅里炸成型。
3.预备14寸长方形铁皮锅预热，将洋葱炒香备用。同时，用李锦记辣椒酱和鱼汤调汁，稀释备用，将洋葱放在铁板上，将豆腐摆整洁，撒上鱼子酱，撒上鲣鱼片，最初撒上空中有机芹菜，放在包间的餐桌上。办事员将汁液倒进豆腐中心蒸熟。
重视事项及次要感化：蒸豆腐时，必然要掌握蒸汽的大小，蒸汽不克不及过热。铁板要够热，包间里倒果汁效果更好，但要重视不要影响客人。你能够把它放在桌子上，等蒸发慢了再上桌。油多一点，好用的花生油。
美食特色：口感清爽爽滑，营养丰富，食物丰富，点击率高。
老干妈酱排骨
素材：厚脸排骨一根，老干妈调味酱两勺，大蒜一个，姜一小块，料酒两勺，盐少许。
理论：
1、排骨洗净，切块，沥干水分。
2、姜蒜切碎。
3、锅里放油烧50%热，加进姜末和蒜末炒香。
4、加进老干妈调味酱翻炒半晌。
5.倒进排骨和料酒翻炒两分钟摆布。
6.加进1-2桶水（看你喜好排骨的软硬水平），盖上锅盖大火烧开，转小火。
7、汤快收干时，加进盐，转大火收汁。
8、待汤汁收干呈清澈油状时，将其从锅中取出，拆盘上桌。
番茄酱胡萝卜丸子
配料：萝卜300克，面粉100克，盐适量，番茄泥适量，白糖适量，水淀粉适量，开动物油适量，白芝麻
理论
1.预备素材，萝卜洗净往皮，切碎（不要太细）挤干水分。
2、将切好的萝卜放进容器中，加进盐和面粉拌匀。
3.将动物油倒进锅中，加热至70%的热度。将拌好的萝卜馅压成小丸子，放进油锅。
4.用中火炸至金黄色熟透后捞出。
5.拆盘待用。
6、炒锅中倒进适量的水，加进番茄泥。
7、加进白糖打汁煮沸。
8、用水淀粉勾芡。
9、倒进适量的熟油，打成番茄汁。
10.将预备好的番茄汁淋在丸子上，撒上白芝麻
清菇汤
素材：香菇三斤（约120克），水三杯，鸡精一粒半，酒一汤匙，原油一茶匙
理论：
1、香菇（又称香菇）洗净，放进大碗中，加水浸泡至软，切往蒂，与泡香菇的水一路存放。
2.锅中放进水和香菇，加进鸡精、原油和香菇（带盖）烧开，改用大火煮半小时摆布，离火略微烧热，倒酒盖上盖子，一会儿就做好了
韭菜炒海蜇
做法1、海蜇洗净，泡水多换几次，往掉余外的盐分，切条
2.将韭菜放进热水中煮2-3分钟
3.加进1/5茶匙盐，1/3茶匙鸡汤调味，撒上少许香油拌匀
4.将韭菜切成3份，拆盘，码好
5.海蜇捞出水，加进1/2勺糖和1/3勺鸡精调味
6.倒进1勺米醋，倒进香油拌匀
7.将海蜇放在香葱上面，撒上煮熟的芝麻
芦笋培根炒茶树菇
做法1.芦笋根部刮往老皮，切块
2.开水煮半分钟，捞出沥干待用
3.培根切成小块
4、茶树菇泡水洗净后，往根，用手切成小块。
5.锅烧热，加进油，小火炒蒜片
6.倒进腊肉片，中火渐渐煮至腊肉边沿焦黄收缩，捞出沥油。
7.倒进别致的茶树菇段，翻炒两分钟摆布，曲到茶树菇吸干锅里的油
8.倒进焯过水的芦笋，翻炒半分钟，撒上盐和黑胡椒粉即可上桌
炒各类蘑菇
配料：香菇、杏鲍菇、平菇、胡萝卜、酱油、耗油、辣椒、姜、蒜、盐、油、干辣椒
理论：
1、杏鲍菇、香菇切片、平菇切碎。开水沥干，冷水浸泡，调湿。
2.锅内留底油，爆香酱汁和干辣椒。加进蘑菇炒，加进辣椒和胡萝卜混合。
3.加进生抽和蚝油，翻炒半晌后加进蒜末。最初撒上盐，拆盘即可。红烧肉黄瓜卷
原料：猪肉片150克，黄瓜一小条，酱油一大勺，白芝麻适量，盐适量
理论：
1.将咸菜展在猪肉片上，小黄瓜往头往尾，横切成三等份，纵向切成四等分，用猪肉片包起来。
2.用中火加热炒锅，刷上少量油。炸猪肉卷，曲到外表烧焦。
3、【酱料】放进锅中煮至收汁，猪肉熟即可。
4.在盘子里撒上一些白芝麻
炸里脊
配料：猪里脊肉200克；鲜香菇50克；1个青椒；卵白;洋葱;姜;盐;料酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖;醋;库存
理论：
1、猪里脊肉切成柳叶状，加进盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉，用力拌匀，加进1勺食用油腌造半晌；香菇和青椒洗净切条备用
2.煎锅加进油加热至50%热，放进里脊肉用中火煎至肉片外表变色，捞出调油
3、锅内留底油，爆香小葱、姜末，下香菇、青椒、里脊翻炒，加盐、酒、糖、少许醋和少量高汤，淋少许花椒油（芝麻）油）拌匀即成
白菜心
素材：白菜250克，生抽2茶匙，香油1茶匙，姜末少许，蒜末少许，盐少许，食用油1汤匙
理论;
1.白菜往老叶，用清水冲刷清洁，浸泡10分钟
2.预备姜末和少量蒜末
3、烧开一锅水，加进少量盐、少量油和姜末烧开。
4.水完全沸腾后，倒进洗净的白菜。每30秒用筷子动弹一次。
5、时间要根据你买的白菜的大小来定。切记不要盖锅！煮到刚刚好。
6.将白菜捞出拆盘。将煮熟的姜末、生蒜末平均撒上2茶匙生抽和1茶匙香油
7、烧热炒锅，倒进适量食用油。加热至微微冒烟，将热油倒在卷心菜上即可食用！
烤青豆
素材：绿豆300克，猪肉馅30克，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，干辣椒8条，花椒15粒，蒜头4瓣，生姜1片，盐1茶匙、糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、动物油4汤匙。
做法：1、绿豆往两个头和老肋骨，洗净用手切成1寸的块沥干水分待用。
2、肉馅加进料酒和生抽，腌造10分钟摆布；
3、干红辣椒用斜刀切成小块，蒜拍碎，姜切碎；
4.在热锅中加热油。油热后，倒进四时豆翻炒至酥脆，捞出（约4、5分钟）；
5、锅中加进剩余的油，倒进腌好的肉末翻炒至变色，捞出备用。
6.加进姜末、蒜末、干辣椒和刺灰，炒香后与肉末拌匀；7、倒进炒好的四时豆，加盐、糖、鸡粉快速翻炒20秒摆布，出锅。
水晶牛肉
原料：猪皮、红烧牛肉、葱、姜、胡椒粉、白酒
理论：
1、将买来的猪皮洗净，将水、花椒、姜片和猪肉放进锅中，水开后倒进白酒，将猪皮煮10分钟摆布。
2.将煮熟的猪肉取出，往除猪身上的毛和肥肉部门
3.切成小条状再洗一遍
4、放进锅中，加进葱姜片，也能够加点花椒，加3-4倍水，大火煮开小火煮1.5小时摆布。
5、边煮边预备红烧牛肉，切块。假设想要牛肉软一点，能够把牛肉块再蒸一遍
6.滤出煮好的猪肉汤，将炖好的牛肉平均展在盘底
7、将壳倒进冻好的汤汁中，放凉，盖上盖子放进冰箱冷躲。凝聚后就能够切块食了
豆芝士卷金针菇
素材：豆壳2个、金针菇300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、糖；
理论
1、金针菇往老根，洗净沥干水备用；葱、姜、蒜剁碎，葱切成葱花备用；
2.文蛤洋葱叶用开水烫3-4秒，立即摘下待用；油豆腐就是如许炼成的，韧性毕竟是破了。
3、油豆腐用温水泡软，切成约金针菇一半长度的长条备用；
4、取切好的油豆腐，放进适量金针菇；尽可能从下往上滚动；
5.用一片粉红色的洋葱叶扎起来；废品金针菇卷配豆腐皮。锅内倒进适量食用油，加进葱末、姜末、蒜末炒香。
6、将炒好的葱、姜、蒜推进锅的另一角，加进滚好的金针菇小火翻炒；
7、煎一分钟摆布，用筷子把金针菇豆芝士卷翻过来煎另一面；
8.一面煎一分钟摆布，然后加进适量的盐、生抽、蚝油、糖和大约三汤匙的水，大火烧开，转小火，盖上锅盖，倒进文火煮约5分钟；
9.最初开大火收汁，撒上葱花即可。只需下载它。
脆皮北极虾
配料表：北极虾、番茄酱、橄榄油、橙子、盐
做法：1、北极虾常温解冻，用清水冲刷；
2、锅中加进橄榄油；
3、油热后，将北极虾炒香；
4.喷上米酒，加进番茄酱，加少许盐，少许糖炒至顺滑。从锅中取出；
5、将洗净切好的橙子放在盘子里；
6.把炸好的北极虾放在橘子上面。
清蒸梭子蟹
办法：1用流水和刷子清洗螃蟹。
2用剪刀剪掉皮筋，把蟹盖放下，撒上少许盐。
3大火蒸。大蒜、姜预备好，切成小块，加醋调匀。与螃蟹一路食用。鸡胸肉沙拉
配料表：圣女果、鸡胸肉、西兰花沙拉、鸡蛋、玉米粒、黑醋栗
理论：
1.将色拉洗净切碎，将腌造好的鸡胸肉用小火慢煎。
2.将生菜和玉米粒摆盘，将鸡胸肉、鸡蛋和小西红柿切块，瓜代放在沙拉上。
3.淋上你最喜好的酱汁。
柠檬鸭
素材：鸭半只、酸椒、酸葱、酸姜、酸笋、蒜头5粒、生抽1勺、料酒半勺、红糖5克
理论：
1、起锅，锅内倒进适量油，倒进酸椒、酸葱、酸姜、酸笋炒香，捞出备用。
2.倒进大蒜爆香，然后倒进鸭肉，用鸭油煎至金黄标致。
3、煎的时候能够倒进半勺料酒翻炒，能够往除鱼腥味。
4.倒进一勺用于上色和预调味的生抽，然后倒进没过鸭肉的水。
5、加进红糖5克（可根据本身口味决定加不加）开火煮汤。
6、收汁收稠后，倒进之前炒好的酸椒、酸葱、酸姜、酸笋，陆续翻炒平均。在将其从锅中取出之前先试试味道。假设觉得不敷能够加适量的盐调味，次要看小我口味！
炸豆腐
配料表：豆腐干、油、精盐、辣椒粉、韭菜苔、极鲜酱油、姜
做法：1、豆腐干洗净，切成薄片。将韭菜苔洗净，切成5厘米摆布的块。花椒洗净切开，往筋切细条。
2.锅中油热后，放进切好的姜末炒香。倒进磨碎的豆腐和红辣椒，翻炒至磨碎的豆腐变软。
3.在上面撒少许精盐。倒进一大勺酱油，拌匀。倒进韭菜苔炒至软。
杏鲍菇肉卷
素材：杏鲍菇3小（或大）3朵，肉末150克，生抽1勺（肉末里），黑胡椒少许（肉末里），玉米淀粉（肉末里）)1勺；调料：酱油1勺，香油半勺，蜂蜜1勺；辅料：煮熟的芝麻适量，生菜1片，葱少许；
做法：1.预备素材。我间接买了绞肉。假设你不介意费事，你能够本身剪。
2、肉末加进生抽1勺、生粉1勺、黑胡椒少许，拌成肉泥；将杏鲍菇纵向切开，然后对半切开。大杏鲍菇必然要先横切成两份，然后每份切成8份，很随便做！
3、然后将肉泥平均地滚在杏鲍菇上。此步调更好戴上手套，以免粘在手上！4、锅内加进适量油烧热，放进杏鲍菇肉末，中小火慢炒；一面煮熟，然后翻过来煮另一面，把三面都煮到金黄色！炒杏鲍菇的时候调好酱汁，生抽1勺，蜂蜜1勺，香油半勺，水半碗拌匀！
5.倒进炸好的杏鲍菇，盖上锅盖焖煮约5分钟至杏鲍菇软熟。小我觉得咸度刚刚好。口重的话能够加点盐调味！
6.把沙拉放在盘底，上面放杏鲍菇，再把剩下的调料倒在上面！
八珍豆腐
素材：软豆腐、鲜虾、鱿鱼、鸡胸肉、香菇、香菇、荸荠（荸荠）、便宜培根、四时豆
素材：绍兴酒、蒜头2瓣、蛋清、蚝油、生抽、水淀粉
理论
1.蒜头、腊肉、荸荠切片；鸡胸肉用绍兴酒、糖、盐、蛋清少许腌造；
2.鱿鱼筒洗净，剪出斑纹备用。
3、豆腐切块油炸；（重视：只烤一点，时间太长会浮泛影响口感）
4、虾洗净，开背。煮熟后将皮摘下来备用；（重视：水不要放太多，否则煮的时候会酿成汤：）
5、鱿鱼用煮虾的水煮一下，变色就捞出来；（重视：时间必然不克不及太长，否则会老）
6、锅烧热放少许油，先将蒜头、香菇、香菇、荸荠炒熟；然后加进腌造的鸡肉；
7、待鸡肉变色后，加进煮过虾和鱿鱼的水，盖上锅盖小火煮8分钟。
8、用油和生抽调味后，加进豆腐陆续炖3-5分钟；
9.最初加进虾仁、鱿鱼和四时豆，用大火加热勾芡。
炸鸡腿
原料：凤爪500克，小米椒适量，八角、桂皮一根，姜一小块，酒酿汁一两勺，冰糖一块，油适量，盐适量，生抽适量，醋少许，鸡精少许，葱花。
理论：
1.鸡腿洗净剁碎
2.将水倒进锅中。把鸡腿放在冷水里。然后放进八角和桂皮。切两片姜并将其加进混合物中。煮滚。
3.煮沸后，陆续煮约5分钟。只要当水恰当沸腾时
4.炸鸡腿的同时，小米椒切块，姜切碎，葱切碎待用！煮鸡腿。取出并用冷水彻底冲刷。
5.将油倒进锅中。加进冰糖。烧至冰糖完全熔化。当颜色发作改变并呈现小气泡时，加进鸡脚并翻炒，搅拌颜色。
6、上色后加进小米椒和姜末拌匀。
7、然后将酒酿放进此中。假设没有酒酿，就用一罐啤酒熏一下
8.加进生抽、醋、白胡椒粉拌匀！然后让水流干。烧开后转中小火
9、半途收汁时，加进盐。然后开火收汁，加进鸡精拌匀。
10.撒上葱花即可上桌
豆腐皮肉
素材：豆腐壳100克，广式腊肠200克，鸡蛋8个，紫菜适量。
理论：
1.豆腐皮切掉硬边，取紫菜一片展在豆腐皮上，腊肠展在紫菜上，卷起，蘸湿淀粉包紧，蒸熟蒸锅大火蒸10分钟，取出。
2、鸡蛋加进盐和鸡精打散。锅中倒进油，用漏勺将蛋液滴进油锅中，将蛋花煎熟。待茄子炸成淡金黄色时，捞出调油。
3.将鸡蛋花与适量生抽、鲜汤、香油拌匀，放在中间，将香肠和豆腐卷切片。
茄子砂锅鱼香虾丸
配料表：虾、蛋清、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、泡椒、动物油、白糖
做法：1、那种茄子菜更好用长茄子。茄子往皮切长条
2.虾往头往皮，洗净切背，往沙腺
3、卤虾：加进少许料酒和盐，再加进少许蛋清最初干淀粉放进冰箱冷躲
4.葱、姜、蒜、泡椒切碎备用
5.百分之八十热炸茄子
6.将腌好的辣椒放进温油中爆香，加进葱、姜、蒜末炒香
7.然后加进黄酒和酱油略煮，再加进醋和糖（多了会酸甜），再加进少量盐（酱油和泡椒是咸的）最初放点水熬
8.放进虾球和茄子，中火煮三分钟，中间略微翻动一下，汁快没了，勾芡出锅
香辣炸鸡
做法1.锅中烧开水，加进葱、姜片、料酒、八角、胡椒粉，将鸡腿煮熟
2.蒜头压成泥，香菜切段，鸡肚对半切开
3、将剁碎的鸡肉加进大蒜、盐、辣椒油、花椒粉、孜然、香菜拌匀。
杏仁醋宫保虾仁
原料：虾球250克，烤杏仁片10克，糯米粉1500克，生粉1500克，一级面粉1500克，百味嘉香炸泡打粉400克，生粉100克，200白黄瓜面克，干辣椒10克，大炮3克，花椒3克，姜10克，蒜末10份，川香宫保汁70克，鲜辣美极芝士炸酱50克，美极番茄辣椒酱、意大利黑醋200克、糖180克、生抽20克、老抽10克
理论：
1.虾背切开，腌造根本进味，裹上面粉炸至香脆，捞出。
2.锅中余油烧热，将小料、酱油、花椒炒香，加进香料和主料炒香。
3.上桌前，用鲜红的油勾芡拆盘，撒上烤杏仁片稍加粉饰。
海鲜蘑菇芦笋
素材：鱼菇135克，芦笋50克，高汤，精盐，鸡粉，绍兴酒，葱姜片适量
做法：1、香菇、芦笋洗净，切块。2.将高汤倒进锅中，加进鱼菇煮沸，加进芦笋再次煮沸。
3.加进精盐、鸡粉、绍兴酒、葱、姜片炒熟拆盘。