香煎带鱼只需一点小身手，带鱼就能不碎、不粘锅，外酥里嫩！

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带鱼是我国南北方人民餐桌上经常呈现的一道美食，其肉量细腻，味美鲜香，易于加工，常见做法有清蒸、油炸、红烧、干煎等，是老小咸宜的美食。良多人在加工带鱼时，常碰着鱼皮粘锅、鱼肉破裂的问题，那么，今天我以香煎带鱼那道菜谱为例，和各人分享一下本身做带鱼的一些小身手和体味，请各人多多指教！

买来的带鱼除往内脏，清洗清洁，切成5厘米摆布的小段。购置带鱼时必然要挑选肉量紧实，颜色有光泽的。带鱼不需要往鳞，因为带鱼的鱼鳞营养价值十分高，具有天然的抗癌成分。但不往鳞做出的带鱼可能腥味比力浓，各人自行抉择。

加进少量料酒

加进花椒粉

加进预备好的葱段和姜片，用手搅拌平均，腌造30分钟摆布，让带鱼段足够进味！

预备一个盘子，倒进淀粉

淀粉里加进白胡椒粉、椒盐粉和适量食盐，搅拌平均。

将腌造好的带鱼段裹上淀粉。

平底锅倒进食用油，开小火，放进带鱼段煎造。油要略微多点。

带鱼段放进后不要急于翻面，期待2分钟摆布再翻，不然随便粘锅或弄碎鱼肉。

小火慢煎，鱼段在锅中吱吱做响，香气起头在厨房内充满。屡次翻面，煎至鱼段两面金黄即可。

拆盘享用。色泽金黄，看上往就让人流口水！

小孩子很喜好食，用两只小手挠着食，渐渐的咀嚼，小心的吐鱼刺，越嚼越香。食完以后，固然手上和嘴上都是油，但是幸福而称心。那道美食你学会了吗？请同时看看我上传的带鱼造造视频。请点击存眷“就恋那把黄土1”，有更多美食为您奉献！