非常钟快手菜，仔姜牛肉如许炒，好食又下饭

气候渐渐热起来，食什么都提不上胃口，好想食顿好食的，可是一旦敞开肚子食，保禁绝又长两斤肥肉挂起。想想大鱼大肉的工具仍是少食为好吧，事实对峙了那么久，仍是油腻些好！那不，逛菜市场，看着鲜嫩的仔姜，立马想到鲜锅兔，口水曲冒。兔兔那么心爱的，咱就不杀生了，买牛肉来做好菜也是能够的。

生姜具有解毒杀菌的感化，日常食海鲜或是松花蛋时，会放上一些姜末或是姜汁。生姜还能促进血液轮回，开胃健脾，行痛、发汗、解热的感化。而仔姜没有生姜那么辛辣，属于微辛辣，切丝搭配肉丝、鳝丝等，味道十分清新。而牛肉营养价值丰富，能增加免疫力、促康复，补铁又补血，很好的抗衰感化，出格冷冬腊月食牛肉，热胃又滋补。

今天禀享的那道小菜，在川渝两地比力常见，做法也简单，相当快手的下饭菜。下边一路看看那道菜是怎么做的吧。

仔姜牛肉丝

素材:牛肉150g、仔姜200g、青椒2个（有红椒的话能够加一点），花椒数粒，菜子油50g

调味：盐1g、料酒1勺、胡椒粉少许、淀粉半勺、豆瓣酱半勺、白糖少许

展开全文

做法：

1、将所需要的素材预备好。牛肉大约3两，仔姜半斤不到，刮洗清洁，青椒用的线椒，有点辣味的，不食辣用菜椒取代

2、仔姜用刀拍两下，切丝。小我觉得一片一片的切，再切丝好慢，用菜刀一拍一切，简单粗暴。我见饭馆就那么切的。当然有强迫症的就渐渐切吧。

3、青椒割断，再剖开，往籽不要，改刀切丝儿。粗细同姜丝差不多就行

4、牛肉片大片，改到切丝或调，牛肉切法也很有讲究的，要逆纹理切的牛肉丝，食起来才嫩，反之有嚼劲。

5、牛肉丝放进碗中，加料酒、黑胡椒、白糖、豆瓣酱、淀粉，挠匀，再等量肉肉的动物油一路挠匀腌造。加动物油做出的牛肉丝嫩滑

6炒锅烧热，倒进适量的菜子油烧熟，放进花椒粒爆香。放进牛肉丝，用筷子滑散开。小窍门：放进肉丝的时候，锅更好离火放肉丝，制止油温太高，肉丝易粘锅不说，还随便炒老。我摄影是没有办法如许的，只要关小火后放。所以说摄影也不随便，写个食谱也不随便呀

7、当牛肉颜色起头变白的时候，放进姜丝，青椒丝，大火快速翻炒。最初用少许盐和白糖调味即可。

8、盛盘，趁热食，配一碗白米饭，妥妥的。

牛肉味温燥食物，同仔姜一路炒的话，更好中午食，晚上不食。也不要天天食，食多会上火的。牛肉也有说是发物，有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤的人少食。能够通猪肉或是鸭肉搭配食。