武汉汉阳丸子节：新年仪式感，香馥馥的年味

集木新闻记者张扬

短片鼓吹

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临近春节，食好食的丸子（武汉喊圆子）是武汉人过年必备的仪式。将鲜肉和肉末剁碎，搅拌平均，架起大锅，烧热，揉面，揉面，放进锅中烧热油，熟悉的年味，温热的记忆，2023年来了，一份地道的煎饺，是最甘旨的春节记忆。1月13日，一年一度的汉阳丸子节在王家湾地铁站J出口举行。

在振聋发聩的锣鼓声中，元子节正式起头。汉阳地域各大出名的元子餐厅也都点亮了烤炉，为参加的门客们吹出了各人更爱食的年味。

我看着炸饺子的师傅用左手从肉末里捞出一大坨肉馅。拇指和食指围成一个圆圈。手掌一挥，一坨肉馅从山君嘴里蹦了出来。与此同时，右手手指微微弯曲，在虎口处一挠一捏，一个圆滚滚的丸子捏了出来；然后一刻不断地把丸子不寒而栗地扔进油锅里，刚一进进锅花，滚烫的油就在丸子四周升腾起来。

师傅们摆布手上下动弹，一个丸子在锅里成型。顷刻间，乒乓球大小的金色球体漂浮在油锅中，在冒泡的沸腾油中喷出浓重的香味。

跟着时间的流逝，在世人的等待中，第一锅圆子末于做好了。面临刚出炉的圆子，各人迫不及待地端起来品尝。

一个小女孩一边张嘴吸气，一边不断地往面颊上吸气：“哈哈，有点烫，不外很好食，就是阿谁味道！”

（来源：极目新闻）

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