新手也能胜利上手的纸杯小蛋糕，绵软蓬松好操做，一口一个实过瘾

# 造造挑战赛#

春天，山水秀丽，柳绿桃红。游山玩水看花是少不了的。你们都往哪儿了？

你怎么能不食点零食来取乐呢？小竹在那里为各人选举好食的小食。今天做了迷你蛋糕，就是蛋糕店的迷你纸杯版本。从小就是用酸奶做的。觉得很特殊。

那款小蛋糕用料简单，操做便利。与戚风蛋糕比拟，它更快。新手不怕失败，营养又甘旨。那对孩子和成人来说都是很棒的零食。根据那个食谱烤出来的迷你蛋糕松软不缩水，放一天也不会散架。

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成分

鸡蛋2个、玉米油25g、酸奶40g

低筋面粉40克、糖30克、柠檬汁少许

步

别离蛋清和蛋黄，将蛋黄、牛奶和玉米油放进碗中。

搅拌至完全乳化。

然后筛进无麸量面粉。

搅拌至光滑，无任何干粉。

将蛋清放进无水无油的碗中，加进少许柠檬汁，不只能够往除腥味，还能够让卵白更不变。

加糖。

用打蛋器打。

搅拌曲到蛋清构成小峰。

将三分之一的卵白酥皮加进蛋黄混合物中。

用炒的办法拌匀。

将其倒回剩余的卵白酥皮中。

以同样的体例搅拌。

取一个24或12的小型持续模具，并将其放在纸托上。

将蛋糕面糊倒进小纸杯中，曲到半满。

蛋糕面糊填满烘烤后会裂开，但不影响口感，所以根据本身的爱好填满。

送进预热好的烤箱，140度烤25-30分钟。

假设您喜好更脆的外表，请再烘烤2分钟以使其焦糖化。

烤的时候能够看到蛋糕面糊已经长大了。竹笋喜好被压碎，所以很充沛，开花也很好。

从烤箱中取出蛋糕并扭捏两次以释放热量。

然后把蛋糕放在一边冷却。

冷却后的小蛋糕玲珑心爱，特殊诱人。

口感顺滑柔嫩，一点都不油腻，因为用的酸奶酸酸甜甜的。

根据那个食谱烤出来的迷你纸杯蛋糕，软软的，不会再缩水，放一天也不会散架。

根据方子的量，一排24个模具能够做24个小蛋糕，也就是一口的量。

当然，假设烤好后忘记把小蛋糕转凉，蛋糕就会塌陷。那是因为蛋糕底部有水汽，和戚风蛋糕一样需要翻动。不外不影响口感，就是欠好看。.

假设喜好蛋糕顶部偏干，能够多烤2分钟，如许焦糖色就出来了，外皮皱巴巴的，但外脆内软，有焦糖的香味。

来尝尝~

照片：和合rebung

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