小店故事丨把生活的诗意揉进馒头里
央广网北京3月22日动静（总台中国之声记者周益帆）中国之声特殊筹谋《小店故事》，笔录小店东家们普通日子里的坚守，讲述那些了不得的小店一个个温润人心的故事，22日推出《把生活的诗意揉进馒头里》。
晨曦熹微，三月的云南丽江白沙古镇，早上5点的更低气温只要两三度。在古镇牌楼后身不到100米的院子里，馒头店的员工们已经起头发当天要用的第一批面团。东家高连学在紧挨古镇牌楼的处所，有个十五六平方米的店面。高连学说：“我之前刚起头做的时候只要红糖馒头和白馒头，原味的，食用玫瑰是我们云南的一大特色，其时也觉得玫瑰花一样能够揉在那个馒头里面，我就做成玫瑰馒头。”
现揉现蒸的玫瑰馒头给小店打出了名气，后来又陆续上新了香菇肉包、大葱肉包、豆浆和萝卜干。
那几天，店里用的玫瑰花仍是上个花季冷冻起来的。在发到两倍大的面团里，洒进花瓣，揉上600下。
深红的汁液将面团染成了浅浅的粉色。
古镇躲在玉龙雪山的脚下，八点钟的白沙才刚刚清醒，第一批列队的顾客来了，多是那里的常住居民。
顾客：有阿谁红糖粑粑吗？
店员：红糖的还要等35分钟。
顾客：老板，馒头还要等多久？
店员：红糖30分钟。
顾客：鲜花的呢？
店员：八点半……
从“诗人”手中接过馒头的顾客（记者周益帆 摄）
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天天八点不到，“诗人”就要走进小店起头一天的工做（记者周益帆 摄）
高连学说：“在丽江古城没有早点摊，因为开了没人起来食，人们中午才起床。我们是个破例。那么一个村庄，有没有觉得与世隔断？跟城市完满是两个时空。”
七八年前，高连学就是因为白沙情况的清幽，抉择留了下来。此前，他做过童拆生意、铁矿石生意、开过餐厅……摊子展得很大，2015年前后，资金出了问题。
“彻底破产以后欠债累累。2017年我来到丽江，那个院子是伴侣租下来的，天天到树林里面往读诗，我想做点什么，家里的意思是不消做，说我心没平静下来。”高连学表达。
镇上一家山西师傅开的面食店，渐渐让高连学萌发了学那门手艺的念头。
“做那个行业，早上拿到面粉，晚上就酿成钱了。我拜了一个山西的师傅，觉得她的馒头挺好，她说：‘没事，你就跟我学’。我干了三个月就学会了。我到那个年龄，履历的那些工作，我晓得本身想要什么。”高连学说。
“诗人”在玻璃窗前包包子，顾客隔窗摄影“打卡”（记者周益帆 摄）
鲜花馒头用墨红玫瑰，柔嫩芬芳（记者周益帆 摄）
2019年7月，高连学的馒头店正式开张，取名为“一个诗人的馒头店”。店展没有夺目的招牌，最显著的标记，是两张印有高连学照片的小木板，上面写着“左手馒头右手诗歌”。做生意的间隙，高连学随时会把灵感记在伴侣圈里。
高连学介绍：“做生意的过程中，我历来没舍弃读书，从城市到村子，我要表达我要写，诗歌就是我的日志。我是一个做馒头的，他人食得好，我有成就感，然后我才会表达出对生命的热爱，所以我的诗发出的光线是小麦的金黄色。”
鲜花馒头走红之后，小店又推出了肉包（记者周益帆 摄）
高连学对峙店里的馒头、包子都要纯手工，他认为手掌柔嫩又温热，揉出来的面团比机打的更有弹性。
如今，店里只要他一小我包包子，来往的人能够透过木量花格粉饰的玻璃窗看到他的一举一动。一盘十八个包子，一半大葱肉、一半香菇肉。皮儿是现擀的，褶子捏得细细长长，蒸熟之后，汁水被紧紧裹在面皮里。
“一两皮二两肉，包子150克，实是二两肉，我们做手工的，原则就在心里。”高连学表达。
小院里“诗人”会在忙碌前读一会儿书，那是那么多年不断对峙的习惯（记者周益帆 摄）
“一个诗人的馒头店”门口排起的长队（记者周益帆 摄）
九点半，旅客们陆续到来，一般城市绕过列队的人群，走到玻璃窗前，给低着头、专注包包子的诗人高连学拍张“打卡照”，再返回队尾。
“做的时候，底子不晓得谁在拍，或者已经习惯了。人到中年以后，会觉得时间十分紧迫，天天在那里做着馒头、做包子，就会天马行空，会想好比说包拆该弄了，那么小一个店要怎么开展？”高连学说。
一些顾客回家后仍对玫瑰花馒头“念念不忘”，又在网上找了德律风打过来期看网购——虽然从丽江发一件馒头包裹，邮费以至要超越馒头的价格。
顾客：你好，你是丽江白沙镇的诗人馒头吗？
高连学：是的，你好，你说。
顾客：前天我往买，鲜花馒头挺好食，你们可不成以邮寄？
高连学：能够，到下战书晚一点的时候我加你微信，然后快递发给你好吧？
顾客：好的，你就是馒头哥？
前两年，有伴侣静静来白沙，隔着玻璃窗看到高连学垂头揉面的样子落了泪，高连学却对如今的日子愈发安然——不外，仍是会不竭有人问：靠6块钱一个的馒头怎么还清他四万万的欠债？
高连学阐明：“一个馒头40%摆布的利润，一般情状能够卖个万把块钱一天，本年暑假方案是天天3到5万，白沙元旦以后到春节前，人就超等多了，那段时间有人说开个加工场来帮我，我说手工行业不合适，它有一个循序渐进的过程，嘴巴不会骗人，我学会了慢便是快，做一件准确的事，就要不断做，末会有回报。”
“一个诗人的馒头店”最显著的标记是两块印有“诗人”照片的小木板（记者周益帆 摄）
一位女孩举着刚拿到的馒头和“诗人”合影（记者周益帆 摄）
往年3月，高连学给本身的小店招了一位店长。如今店里有15人，假设一切顺利，那个月底，“一个诗人的馒头店”第20名员工就会进职。
高连学表达：“到20小我我就会不变一下，考虑怎么配送，怎么和客户打交道，怎么把渠道给它翻开，我想把馒头店渐渐开展成有几十人的小平台，从持久来讲，那个处所就是一个窗口，但是我面临的客人必定是上海、北京的，认知面更广。”
再过十来天，新一年的玫瑰花就能够摘摘了，花期会不断继续到12月底，诗人馒头里的玫瑰花香会愈加浓重。
高连学说：“实材实料，面粉选大品牌，玫瑰花瓣在云南来讲就两种，一种喊滇红，一种喊墨红，我用那个是墨红，因为墨红玫瑰比滇红的更香。每一道工序都要做到位，它必然好食。”