若何做出完美的可乐鸡翅？

可乐鸡翅的特征是嫩、香，关于鸡翅那种食材来说，要做到那两点自己就已经很随便了，那么既然添加可乐烹饪，就必需更能增加那种口感的甘旨度才算胜利，否则也等于零。那么可乐鸡翅详细怎么做，才气到达完美的口感呢？说来也很简单，三下五除二，把我的办法分享一下吧：

展开全文

可乐鸡翅的做法，我以前其实分享过良多次，差别的场所，差别的锅具，有用家常炒锅做的，也有用电饭锅一次搞定的，无论你手头上什么锅具趁手，都能复造出好食的可乐鸡翅来。一般来说，用电饭锅来做会更嫩，因为是用水汽焖熟的，当然也有不敷，就是糖色不敷都雅，香气没有足够发扬。炒锅做的可乐鸡翅呢，上色都雅，香气更浓，还带着恰如其分的焦糊味，缺点就是需要必然体味，但总体来说，做过一两次也就能掌握到位，无论哪种做法，脱手才会有效果，所以起首需要甩掉的就是“只想食不想做”那一个遁词，撸起袖子加油干，我们先从食材预备起头。（那是用炒锅造造的方子）

预备鸡翅、老姜、八角、可乐、生抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、食用油各适量。（能够根据我下图中的量来权衡，糖的话喜好甜酒多加，否则的话可乐自己已经有必然的甜度了，不喜好的话，加一颗调味就行）

把鸡翅洗清洁，在两面都开上花刀，用厨房用纸将鸡翅上的水分洗净（以免炒的时候油溅）；葱洗清洁打结，姜往皮切大片。

炒糖色那一步很关键，是那个方子的精华，学会了它，良多菜都用得上，能够让肉色更透更亮，有特殊的甜味而不腻。做法是先热锅冷油，油要多放些，不要舍不得，否则糊锅了更浪费。然后油还不太热的时候就要把冰糖放进往，小火慢炒，火调到最小，如许不随便糊。

当冰糖化水，而且炒至呈橙黄色的时候（类似劣量巧克力的颜色），快速把鸡翅放下往，翻搅上色，让每一面都沾上糖料，小火翻炒一会儿。

然后，把八角、葱、姜倒进往拌炒，然后放适量盐和一勺生抽一勺蚝油，拌匀以后，沿锅边烹进料酒往腥。

加一杯可乐进往（以可以润透鸡翅为准），大火将可乐烧开，然后拌搅鸡翅，中火转小火将鸡翅收汁即可。

如许亮晶晶的鸡翅，香嫩甜而又不腻，大人小孩都爱食，拿来招待客人，做为餐前甜点长短常拿得出手的，想食就快脱手尝尝吧。