新春佳节，谁还不是个食货了！看看你食到那些美食了吗？

撰文/ 李园园（中国注册营养师）

过年的欢乐，除了家家户户张灯结彩贴对联来彰显外，还有种种美食来衬托，美食让我们的味蕾也沉浸在过年的喜庆中。

一年一度，那些美食元素陪我们渡过了一个个不祥的新年，百食不厌。快来看看都是啥！

福如东海之“豆腐”

“腐”与“福”谐音，寓意五福临门、福分多多、幸福圆满之意，所以豆腐是年夜饭常食的一种食物。

需要提醒的是，豆腐更好用炖、煮、炒等烹饪体例，制止煎炸，例如肉末酱香豆腐、鱼炖豆腐等好食又营养。

步步高升之“年糕”

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，有“芝麻开花节节高”“步步高升”等不祥美妙的寓意。

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年糕更好制止油炸，而是摘用蒸或少量油炒的体例食。淀粉很爱“吸油”，油炸后热量会敏捷飙升，且随便产生丙烯酰胺等有害物量。食的时候，更好趁热食，不要等放凉后再食。放凉后的年糕，出格是油炸后又放凉的年糕，难以消化吸收，胃肠欠好的伴侣可能会呈现腹胀等不适。

岁岁安然是“承平燕”

承平燕是福州地域一道喜庆节日必食的风俗名菜，寓意不祥如意、岁岁安然。如今，承平燕已成为福州的一张文化手刺，跻身福建省非物量文化遗产庇护名录。它的外表看起来与常食的饺子有几分类似。

承平燕造造精良，营养也很不错，小小一碗承平燕大有乾坤，聚集了“肉、菌藻、豆成品、海产物、薯类”，是食物多样化十分好的表现。其次要烹饪体例是煮，油盐不太多，相对来说仍是很安康的喜庆食物。

团团聚圆之“腾冲锅子”

腾冲锅子是云南地域一种极具特色的“暖锅”。与通俗的暖锅差别，腾冲锅子用的不是金属暖锅，而是用腾冲地域特色的土陶来做暖锅，菜味十分特殊。

腾冲锅子食材多样，有薯类、有青菜、有蛋卷，营养比力丰富，美中不敷的是颠末油炸后的泡皮热量较高。当然，没有泡皮，此外食材也无处“承载”，所以其他食材能够多食，而泡皮仍是少食为妙。

除了那些有特殊寓意的食物之外，各类蔬果必然不克不及少。

蔬果不只颜色亮丽，给餐桌增添一道心旷神怡的“彩虹”色，并且富含炊事纤维、维生素、抗氧化物量等，有利于加强饱腹感、掌握体重、预防节日期间常见的上火、便秘等问题。

所以，总的来说，要记住荤素搭配、炊事平衡，过一个高兴安康的新春佳节吧。

你都食了什么美食

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本文来自《常识就是力量》杂志，原题目《舌尖上的年味之年夜饭》，做者李园园，有删改，原创做品转载请说明来源。