麦当劳推出“人造肉”版麦乐鸡，千亿市场哪些本土厂商已规划？

文|市值看察 程诺

编纂|小市妹

文|市值看察 程诺

编纂|小市妹

近日，麦当劳公布即将推出“人造肉”版麦乐鸡，并抉择德国做为其试水的第一个市场。而在此之前，麦当劳已推出了“人造肉汉堡”等多款人造肉版产物。

回看人造肉财产的开展，从2019年全球人造肉龙头Beyond Meat胜利登岸纳斯达克，并在上市首日获得大涨163%的佳绩起头，人造肉概念才正式进进公家视野，并普遍遭到比尔·盖茨、泰森、嘉吉等出名投资者以及浩瀚本钱的喜爱，全球市场快速兴起。

据川财证券研报展现，当前我国人造肉财产处于快速开展阶段，2019年，国内市场规模为70亿元，估量2023年，市场规模有看达130亿美圆，约占据全球市场的一半，市场前景宽广。

从人造肉造造手艺原理来看，现阶段人造肉产物次要可分为两类，一种是以动物卵白为原料造备的动物基人造肉（又称动物肉、素肉），另一种是提取主动物干细胞的细胞基人造肉。

近年来，国内草创企业不竭鼓起，传统食物巨头也纷繁规划侵占市场，而在A股，也已有多家上市公司规划人造肉范畴，部门还涉及人造肉辅料消费等细分营业。

01 双塔食物

全球更大的豌豆卵白消费商之一，豌豆加工财产龙头，成立于1992年，主营粉丝、淀粉及淀粉成品相关的消费、加工与销售营业，次要产物有粉丝、豌豆卵白、豌豆淀粉和炊事纤维等。

据官网，自成立起，公司便继续深耕粉丝范畴。通过搭建起成熟的工场化消费形式与重视品牌建立，公司打造了出名粉丝品牌“双塔”。当前，颠末近三十年运营，公司已开展为业内规模更大的龙口粉丝消费企业，龙口粉丝市占率超20%。

2012年后，在消费粉丝的根底上，通过自主研发，公司营业起头转向豌豆全财产链消费运营。

据公司通知布告，凭仗本身的手艺优势，公司构成了“淀粉提取-粉丝消费加工-别离豌豆卵白、提取食用纤维-动物卵白肉-白卵白-低聚糖-废水沼气提纯-粉渣开展食用菌-菌渣消费有机肥”的豌豆加工“1+10”轮回经济财产链，在消费端打造出了特殊的成本优势。

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同时，公司重视研发，当前已掌握了干法工艺、生物发酵工艺和新干法工艺（公司自主研发）三种豌豆卵白提取手艺，可根据客户需求供给差别纯度、差别功用的豌豆卵白。

据公司通知布告，公司的豌豆卵白、粉丝、炊事纤维产能多年稳居行业第一。2021年，其豌豆卵白产能约占全球产能的40%，规模约为7万吨。

目前，公司的豌豆卵白营业下流客户次要为固体饮料、能量棒、动物肉、烘焙食物、高档饲料等范畴的食物造造商。以公司2021年数据为例，其豌豆卵白在动物肉范畴的利用占到20%摆布。

02 华宝股份

国内香精行业龙头，成立于1996年，主营香精与食物配料的研发、消费与销售以及为客户供给全方位、一站式的香精处理计划等营业，次要产物包罗食用香精、烟用香精、日用香精和配料粉、配料酱等，可普遍利用于食物、饮料、日化、卷烟等多个范畴。

深耕香精行业24年，公司旗下已拥有孔雀、华宝、天宏等一系列出名香精品牌，次要客户有百事可乐、达利、双汇、伊利、蒙牛、娃哈哈、汇源、青蛙王子、立白等浩瀚全国性出名企业。

据中国香料香精化装品工业协会数据展现，2014-2019年，公司年销售额均排名行业第一位。

公司对峙高投进研发，重视产物立异。据年报，当前，其已在香精配方和造备手艺范畴掌握多项核心手艺。如在造备手艺方面，公司拥有中式卷烟的数字化调香手艺、成熟的美拉德反响造备手艺，以及可造备出优良香精产物的微乳化工艺等核心手艺。

据公司在投资者互动平台的更契合非，截至2021岁尾，其已拥有“香精搅拌釜”、“一种烟用香料造备专利”、“一种蟹香精造备专利”等专利197项，以及上万个实现销售的香精配方。

近年来，在原有成熟营业范畴的根底上，公司还进军了特殊医学用处配方食物范畴，不竭延伸现有产物和营业。

此中，在呈味肽产物研发造造方面，公司子公司广州华宝拥有成熟的消费工艺和手艺，可通过利用呈味肽，降低末端产物中肉类原料用量，或是做为人造肉类产物的辅助原料。

03 东方集团

农业财产化国度重点龙头企业，成立于1992年，主营营业笼盖现代农业及安康食物、金融、港口交通及新型城镇化开发四大板块，现阶段营收功绩次要来自农产物的收买、加工和销售。

据官网，公司核心主营营业从2009年起头转向以粮油赐与链为主。在大米范畴，截至2021年，公司大米产物在美团优选平台销售额全国排名前五。

2021年后，公司继续在现代农业及安康食物财产链上下流摸索规划。目前，其已重点拓展至高水分动物卵白肉、海水提钾等高附加值财产。

在动物肉方面，公司全资子公司哈尔滨福肴食物次要处置高水分动物卵白肉相关营业。

据公司公家号，福肴食物是国内最早起头停止高水分动物卵白肉研究利用的企业，拥有全国第一条高水分动物卵白肉消费线，年消费加工才能达5000吨。

公司通过双螺杆高水分挤出手艺，可使加工调度后的动物卵白量量构造和风味接近动物肉的形态口感，并有效提拔动物卵白吸收操纵率（适宜前提下，净操纵率可高达80%）。

此外，得益于福肴食物自主研发的卵白量量构重组手艺、工艺和设备，其可将原料卵白构造从头塑形，使消费出的高水分动物肉产物更具咀嚼感、韧性和弹性。

当前，福肴食物已构成一系列处于国际级先辈程度的动物基卵白产物，储蓄品类超30个，且此中已有超6款产物（动物卵白牛肉饼、动物卵白小酥肉、动物卵白鸡肉棒等）推向市场。

04 山东赫达

亚洲纤维素醚龙头，成立于1992年，主营水溶性高分子化合物产物的研发、消费和销售等营业，次要产物有建材级、医药级、食物级中高端纤维素醚，以及动物胶囊、动物肉、石墨类化工设备、双丙酮丙烯酰胺等，可普遍利用于建筑建材、医药食物、日化纺织、绿色能源等行业。

深耕纤维素醚超20年，公司是目前国内少数可以同时消费食物级和医药级纤维素醚的企业，消费的产物除了赐与国内市场，还有超50%已实现向俄罗斯、法国、美国、德国、意大利、加拿大、日本、韩国、澳大利亚等70多个国度和地域的不变销售。

据年报，截至2021年，公司已拥有纤维素醚产能3.8万吨，排名国内行业第一位。

而依托在医药级纤维素醚及其利用范畴的优势，公司向下流动物胶囊范畴延伸，是全行业独一可以同时笼盖纤维素醚和动物胶囊的企业。截至2021年，公司动物胶囊产能达150亿粒。

同时，近年，在安康、低碳饮食的风潮下，公司以医药食物级纤维素醚为原素材，进一步从食物级纤维素醚向下流延伸，规划至动物胶囊、动物卵白人造肉等范畴。

据公司通知布告，公司于2020年11月与高起配合成立子公司米特加食物，次要负责公司动物卵白人造肉相关产物的自主研发、消费和销售。此中，公司消费的食物级非离子型纤维素醚，能够搀扶帮助动物卵白粘结成型，从而提拔肉的纤维感。

当前，公司已有700吨动物肉产能正式投产，次要产物包罗动物肉饼、动物肉糜、动物鸡块等数十种。2月14日，公司在投资者互动平台表达，其动物肉的新增产能最早在四时度实现投产。

05 诚志股份

清华大学科技功效转化的高科技上市公司，成立于1998年，主营清洁能源、生物造药、中药造药、生命科技、信息软件等产物的开发、销售和征询办事等营业。

据官网，开展二十余年，公司明白了“一体两翼”的总体开展战术。此中“一体”是指核心营业板块清洁能源财产，“两翼”则别离指半导体展现素材和生命医疗财产。

在生命医疗方面，公司当前次要产物为D-核糖、益生菌、力搏士等营养填补剂类产物。而据公司2022半年报展现，其是全球独一一家拥有D-核糖产物造造及利用完全常识产权的企业。

近年，公司D-核糖系列产物产销增长较快，目前已在国际市场占据主导地位，可被普遍利用于食物饮料（如人造肉方面）、医药、营养保健等范畴。

此中，在食物饮料范畴，因为D-核糖是核苷类抗病毒药的起始原料，在人造肉加工过程中加进D-核糖，可与卵白量等氨基酸类物量发作反响，构成具有多种肉味香气成分的肉味香精。

同时，D-核糖自己具有缓解怠倦耐缺氧、改进心脏功用等成效，因而被用于改进人造肉口味与个性化营养需求。

据公司通知布告，当前，其D-核糖产物已获得BRC-A级认证（英国零售商协会食物平安认证）和FDA（美国食药局）GRAS存案等天分，且于2019年获得欧盟批准，可做为新型食物投放市场。

而在国内市场，公司已是多个本土着土偶造肉创业公司的D-核糖赐与商，如礼拜零等企业；在国际市场，公司则早于2015年起便向Impossible Foods（全球动物肉“巨头”）供货。