稻米的征程—中国万年稻做文明的动听霎时
2006 年
在浙江省浦江上山遗址
距今11000-8500 年的地层中
出土了一粒炭化的稻米
那是目前发现的年代最早的稻米
那粒稻米
将国人最熟悉的主食的汗青
延伸至一万余年前
让我们跟从那粒米
看看它长达万年的征程
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早在一万年前
世上还无颗粒充沛的稻米
但在杂草丛中
有一种成熟时拥有长圆形颖果的动物
那就是水稻的最后样子
我们将它称为野生稻
野生稻颖果和稻属动物形态
线图图源：《 中国动物志》；着色：郭启辰
野生稻是禾本科动物的一员
路旁常见的杂草
多为禾本科动物
诸如狗尾草、结缕草、芦苇等等
它们都有着特殊的果实
颖果
各类禾本科动物颖果
图源：CFH天然标本馆
野生稻因为易于收获
又在偶尔间被人类发现
烹煮后的颖果能够果腹
于是
人类起头有意识的搜集种子
培育提拔野生稻
主动增加了稻谷的摘集量
从野外摘集到田地培育提拔
造图：郭启辰
在漫长的岁月中
人类不竭对野生稻挑选和培育提拔
改动了它的生物特征和形态特征
颖果越来越充沛巨大
成为适恼人类食用的培育提拔稻
从野生稻到培育提拔稻
造图：郭启辰
那个过程即是稻的驯化
稻米在万年间
逐步成为那片地盘上的人类
赖以保存的食物
又在那万年间
滋养了一个伟大的文明
水稻的驯化是一个极其漫长的过程
以至主动驯化水稻的意识
也是逐步才产生的
在距今10000 年至5000 年的那段时间
我们的祖先
将水稻种植的规模逐步变大
并在最末成立了
以稻做农业消费为主导经济的农业社会
唐山农人收割水稻
图源：新华社
在浙江、湖南、河南等地
越来越多的考古发现
为我们展示了那5000 年
人类为种植水稻做出的勤奋
中国重要史前稻做遗址散布
造图：郭启辰
1956年
在湖北京山屈家岭遗址
初次发现了长江中游的史前稻做遗迹
上世纪60年代
河南省舞阳县的贾湖遗址
出土了数量相当的炭化稻谷
证明了黄河流域是早期稻做农业的起源地之一
黄河流域和长江流域稻做遗迹的发现
反映出水稻对情况强大的适应力
也正因如斯
稻米至今都是全国各地人
最重要的主食之一
贾湖遗址的炭化稻米和石磨棒、石磨盘
文物图源：中国国度博物馆
浙江余姚的河姆渡遗址和田螺山遗址
是两个以干栏式民居群构成的
史前聚落遗址
遗址湿润低洼的保留情况
留存下大量木造和骨造的农业消费东西
为我们复原了距今7000 年前
先民们在水田中耕耘的图景
河姆渡遗址1977年发掘现场（上）
图源：《河姆渡文化精粹》；
田螺山遗址庇护棚内景（下）
图源：郭启辰
先民们因地制宜
用牛肩胛骨和木材
造形成用来翻地的耒耜
利用办法和铁锹极为类似
河姆渡文化耒耜
文物图源：《河姆渡文化精粹》；
线图绘造：郭启辰
还懂得利用削尖的木棒点种
河姆渡文化木点种棒
文物图源：《河姆渡文化精粹》
更懂得将成熟的稻谷晾干
并用锤击的办法脱壳
河姆渡文化木杵
文物图源：《河姆渡文化精粹》
最末
河姆渡人摆上贵重的陶灶
烹煮香馥馥的大米
告慰一天的辛勤
河姆渡文化陶灶
文物图源：《河姆渡文化精粹》；
线图绘造：郭启辰
而河姆渡人
也将水稻的图像
留在了日常用具上
成为描画水稻最早的图像
河姆渡稻穗纹敛口陶钵
文物图源：《河姆渡文化精粹》
同在浙江的良渚遗址
是一个距今5000 年的浩荡史前城址
外城面积达8 平方千米
城外还有由11 条防洪大坝构成的大型水利工程
连绵10 余里
良渚古城遗址平面规模
造图：郭启辰
如斯大型的筑城工程量
按1 万人每年劳做200 天计算
整个工程需要6 年以上的时间
那反映出那个5000 年前的社会群体
强大的社会组织才能和充沛的粮食赐与
也反映出那期间完美的农业消费系统
和高效的农耕消费劳动
在良渚遗址的一个储躲粮食的窖穴中
发现了数量惊人的炭化稻米
经科学计算
那批稻米炭化前总重达13 吨
间接证明了那个史实
良渚古城遗址炭化稻谷
文物摄影及造图：郭启辰
2021 年
在浙江余姚施岙遗址
发现了90 万平方米的古稻田遗迹
是目宿世界上发现的
面积更大
年代最早
证据最足够的大规模稻田
属于河姆渡文化和良渚文化两个期间
此中良渚文化稻田中
发现井字形田埂路网
以及复杂的浇灌系统
施岙遗址正射影像及平面图
图源：浙江省文物考古研究所；
图纸改绘及揣度复原造图：郭启辰
施岙遗址进一步证明了
良渚文化期间
长江下流地域已完成了
由摘集打猎向稻做农业的改变
以稻做农业消费为主导经济的社会
正式构成
从农业经济社会构成到如今的5000 年间
水稻不断做为一个重要的印记
深深烙进中华民族的文化中
见证着那个民族的荣辱兴衰
夏朝
对部族农业消费的指导才能
已成为权衡统治者程度的重要原则
《论语》云
“禹稷，躬稼而有全国”
传说夏朝的开国君王大禹
治水后率领群寡开垦水田
种植水稻
曲到今天大禹也不断被描画成
手拿耒耜身披蓑衣的农人形象
大禹形象
造图及摄影：郭启辰
商朝
人们已积存了丰富的水稻培育提拔体味
青铜东西的产生
也为稻做农业注进了新的力量
江西新干大洋洲遗址
出土了53 件青铜耕具
包罗了农业消费的全过程
新干大洋洲遗址青铜耕具
文物图源：《文明》杂志；
线图绘造：郭启辰
消费力的变化
和其时全球大热期的热湿天气
使商朝农业闪现出兴旺开展的场面
农业也成为了揣度国力的重要参照
殷墟出土的甲骨卜辞中
屡次呈现商王“受年”的卜问
那意味着商王曾屡次询问上天
“本年能否有好年成呢？”
“受年”卜辞
拓片图源：《甲骨文全集》
秦汉期间
起源于春秋战国的铁犁牛耕手艺已完全成熟
为稻做农业注进了别致的活力
那种手艺跟着秦汉政权辐射范畴的扩展
被传往周边的日本和东南亚地域
极大促进了东亚列国的稻做农业消费
弥生时代铁锹先和登吕遗址水田
文物及遗址图源：静冈市立登吕博物馆
三国期间
江浙一带呈现一种外型精巧的随葬器
谷仓罐
又称“魂瓶”
大量陶塑的瑞兽、奴才、家畜
被堆在谷仓状的陶罐上
象征着富庶和温馨
在乱世中
安死者之魂
慰生者之看
青瓷堆塑人物楼阙魂瓶
文物图源：南京市博物总馆
魏晋南北朝期间
处于持久战乱中的北方人民
大量前去相对温馨的南方
随之带到南方的
还有现今的农业消费手艺和治理体味
北方精耕细做的农业思惟
起头感化于南方稻做农业
麦稻间做和双季稻飞速开展
地盘的效率大大提拔
到东晋南朝时
南方的稻做农业程度
已是“溉田千余顷，岁入谷百余万石”
双季稻培育提拔过程示意
造图：郭启辰
隋唐期间
水稻的种植已相当普及
除传统的华东地域外
还广泛东北地域、岭南地域
以至河套平原、河西走廊
也有零散的水稻种植
在甜肃
雨中耕耘的图景
做为佛法伶俐普润万物的象征
被绘造在莫高窟23窟的墙壁上
雨中耕耘图
文物图源：《中国敦煌壁画全集》
隋唐期间田地的租佃关系
开展到了新的高度
包罗水田在内的广阔良田
由田主占有
佃农则为田主劳做
唐代诗人李绅的《悯农二首》
借描写农田耕耘的辛勤和农人的疾苦
表达对封建盛世中
底层劳动者的同情
李绅与全唐诗
雕像摄影：郭启辰；
书影图源：中国青年报
北宋
大中祥符年间
江淮两浙地域的稻谷产量
因一场严峻春旱遭到浩荡冲击
宋实宗及时从福建
调拨360万斤耐旱稻种
在两浙地域种植三个月后成熟
比之前的水稻早近两个月
春旱的威胁迎刃而解
那种耐旱稻种称为占城稻
最早由中南半岛引进福建
尔后曲到南宋
占城稻在长江流域大面妥帖
大大进步了稻谷产量
为宋朝生齿增长供给了保障
也促进了宋代市民文化的昌隆
那反映了对外商业的开展
对中国稻做农业甚至综合国力的深远影响
宋实宗与《宋史·食货志补正》
宋实宗像图源： 台北故宫躲《历代帝后半身像册》；
书影图源：中华书局
元朝
北方游牧民族进主中原
他们没有汉人传统思惟的束缚
有的是活泼的思惟
和对新事物兼容并蓄的立场
因而科学手艺在元朝得到飞速开展
稻做农业亦然
王祯《农书·收获篇》中
记载了多个类型水稻及其收获期
展示出元朝人对水稻的足够熟悉
王祯与《农书》
王祯像图源：收集；
书影图源：故宫博物院
明清期间
是我国汗青上水稻种植开展最快的期间
更具有代表性的事务是
长江流域起头成为我国双季稻的次要种植区
以及黄河流域种稻县的不竭增加
清光绪年间
时任京沽屯田事务的周盛传
在天津兴水利、改土壤、开稻田
用南运河水在小站一带开垦出稻田
那片稻田
在之后培育提拔出闻名全国的小站稻米
天津小站水稻田
图源：新华社
1949年
中华人民共和国成立
1950年公布的国徽上
金光闪闪的谷穗
象征着其时占全国生齿80％的农人阶级
也象征着农业与国度命脉的密切联系关系
中华人民共和国国徽
国徽图源：中华人民共和国国务院
履历过抗日战争期间的饥荒
和建国后的三年天然灾害后
国人越发清晰地熟悉到
传统的水稻培育提拔体例
仍然遭到天时的严峻造约
国人仍然被饥饿的求助紧急包裹着
1973年
以袁隆平为首的科研步队
胜利培育提拔出首个适用高产杂交水稻品种
“南优2号”
并在1976年之后得到大面积妥帖
中国人末于有了彻底脱节饥饿的期看
杂交水稻原理
图源：中国工程院院刊；
改绘：郭启辰
截至2019年
我国杂交水稻的种植面积达1700万公顷
占全国水稻总面积五成多
每年增产的粮食可养活7000万人
而水稻的培育提拔还在陆续
2022年12月4日
神州十四号载人飞船搭载着一批稻种回到地球
那批稻种是在中国空间站中经120天培育提拔出的
那是我国太空育种的一次胜利测验考试
也是我国处理种源“卡脖子”问题
实现种业科技自立自强、自主可控的重要打破
“天宫稻种”生长过程
图源：新华社
近年来
新冠疫情在全球范畴蔓延
俄乌抵触带来的粮食赐与中段
部门兴旺国度粮食垄断
以致全球饥饿人数大幅增加
做为有着万年米粮文化的农业大国
我们更应安不忘危
用万年积存的勤奋和伶俐
端稳中国饭碗
掌握本身的命运
万年前的稻米
还只是茫茫野草中的普通一员
颠末数千年的驯化和改进
当今全国各地的稻米
已有了数以百计的品种
他们脱节了海拔、温湿度和土壤的造约
成为所在地域的收柱产物
培育着一方劳动者
也走向全国甚至世界各地的餐桌
中国天文标记庇护产物稻米类产物散布
造图：郭启辰
1955年
周恩来总理在万隆会议上的讲话
为一寡开展中国度翻开了协做的大门
我国做为协做项目标牵头者
起头大规模助力广阔开展中国度的建立
关于非洲的援助
次要以农业援助为主
2010年袁隆平与马达加斯加农业部官员在长沙杂交水稻试验田
图源：新华社，记者：周勉 张玉洁
在一代代农业工做者的不懈勤奋下
适应恶劣情况的十近20个水稻新品种
在尼日利亚
莫桑比克
肯尼亚等数十个国度的田地中
抽芽成果
中国专家向科特迪瓦农人介绍新品种水稻
图源：新华社，记者：丁海涛
稻米的征程
已走过一万年
那个多变的精灵
从万年前只称心一个部落根本的口粮
到21世纪养活一个超等大国的13亿人民
现在成为了一条坚韧的纽带
维系着全球人类的命运
构建起牢不成破的
人类命运配合体
END
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“稻米的征程”—重要词汇释义
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封面图片：
宋·楼璹《耕耘图》元代摹本·部分
美国史密森尼国度亚洲艺术博物馆躲
撰文：郭启辰
图文编纂：郭启辰
审校：周榕娴
本文参考文献：
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欢送存眷
告诉你遗址原来的样子和将来的样子