食蘑菇首选那蘑菇,比香菇鲜,硒仅次于灵芝,如许做,孩子喜好食
本期导读:食蘑菇首选那蘑菇,比香菇鲜,硒仅次于灵芝,如许做,孩子喜好食
冬季滋补身体,别老是食大鱼大肉,还合适食一些蘑菇来填补营养,食蘑菇首选那个蘑菇,口蘑也喊白蘑菇,菌盖雪白、肉厚、柄短。比香菇还鲜,味道反常鲜美。野生口蘑的营养价值出格高,口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,硒含量仅次于灵芝,在人体中的吸收效果也十分好。
口蘑能够单炒,或是搭配其他的食物炒、炖,煎,涮,还能够煮汤。今天禀享一道口蘑的做法,用口蘑和猪肉一路搭配做,鲜香味美,营养丰富,好食下饭,学会了,做给孩子食,让不喜好食蘑菇的孩子,也能夺着食,下面分享那道菜肴的详尽做法:
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【酿口蘑】所需素材:口蘑10几个、猪肉150克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、
做法步调:
1.把口蘑冲刷清洁,沥清水分,再把口蘑的伞柄掰下来不消。
2.把猪肉剁成肉馅,要把肉馅剁得细腻些。
3.大葱切成末,姜切成末,尖椒往蒂往籽,先切成丝,再切成末。
4.把肉馅放在大碗内,加进料酒,酱油,少许盐,白胡椒粉,葱姜末,用筷子朝一个标的目的搅匀,再分次淋进适量的水,朝一个标的目的把水搅进肉馅里,把肉馅搅匀上劲。
5.把口蘑顶部切十字花刀,再把口蘑顶部朝下,伞窝朝上,摆在盘子内,把每个口蘑的伞窝处撒上少许面粉,面粉有粘性,如许造造时肉馅就不会脱落。
6.把肉馅逐个酿进口蘑的伞窝处,肉馅要压实,抹平。
7.锅内加进油烧热,把口蘑带肉馅的一面朝下,逐个放进锅内一路煎造,把肉馅的一面煎造金黄,再翻面,煎造口蘑的顶部。
8.把口蘑的顶部煎至微黄,再把口蘑翻面。
9.淋进少量的水,再加进少许酱油,蚝油,烧开,盖上锅盖,焖造1-2分钟,期间,把口蘑翻一次面。
10.到时间后,翻开锅盖,把口蘑盛出,摆在盘子内,把汤汁留在锅内,下进尖椒末,淋进适量的水淀粉勾薄芡,加热至汤汁变得黏稠,关火。
11.把芡汁淋在口蘑上即可,一道色香味俱全的酿口蘑就做好了。
小贴士:口蘑伞盖外表黏滑颜色太白的可能是漂洗过的,伞盖已经展开菌膜分裂露出菌褶的是比力老的,蘑菇根的处所发褐变色,一动把儿随便掉,如许的不别致不合适买。口蘑的蘑菇柄带土的阐明没洗过,比力好贮存。菌褶外露得会比力老口感欠好,更好不要买。
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