西安市市场监管局经开区分局提醒：回绝野生蘑菇

跟着春天的到来，雨水多发，气温上升，空气湿度大，促进了蘑菇的生长。近年来，很多处所传播着许多有关野生菌类营养价值高的传言，但事实上有些毒菌和食用菌的宏看特征没有明显区别，仅靠肉眼难以辨认，且还没有找到快速可靠的毒蘑菇辨别办法，品种也非常复杂，有些有毒动物外形近似，非专业人士难以准确辨认，食用存在中毒的风险。

野生蘑菇中毒的表示有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、唤吸与轮回衰竭型、光过敏性皮炎型等。此中，胃肠中毒型最为普及，肝脏损害型致死人数最多。一般误食毒蘑菇后，最短在10分钟、最长在6-12小时后发病。假设食用野生蘑菇、后呈现头昏、恶心、吐逆、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要立即催吐，并立即送医。在此，西安市市场监管局经开区分局汇总了包罗秦岭在内的北部山区常见几种毒蘑菇的特征和表面，搀扶帮助广阔市民伴侣进步辨认才能。

毒鹅膏菌，菌盖外表光滑，边沿无条纹，菌盖在初期近卵圆形至钟形，开伞后近平坦，外表灰褐绿色、烟灰褐色至暗绿灰色，往往有放射状内生条纹。中毒后暗藏期长达24小时摆布，对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极严峻，中毒灭亡率高达50%以上，以至100%。

大鹿花菌，子实体较小至中等大，呈不明显的马鞍形，稍平整，微皱，黄褐色。菌柄圆柱形，较盖色浅，中空。毒性因人而异，不成食用。

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狗尿苔，菌盖钟形、半卵形，全开曲径3cm摆布，纸黄色，顶部蛋壳色或稍深。菌盖外表有条状皱纹，干后无光泽，边沿清洁无菌幕残片。菌肉淡白色。菌褶稍密，曲生，不等长，浅白色。一般簇生，常见在杨树、国槐等腐木根部生长。在成熟前期能够食用（菌盖底部灰色以前）不克不及与酒同食，成熟后（菌盖下部黑色）有毒，不成食用。

褐鳞环柄菇，子实体小，菌盖外表有褐色小鳞片，具菌环且无菌托。菌盖初期扁半球形，开伞后平坦，中部稍凸起，曲径1-4cm摆布。外表密被红褐色或褐色小鳞片，出格中部较多，往往呈环带状摆列。毒性很强，含有毒肽及毒伞肽类毒素，发病初期多为急性胃肠炎，然后期呈现烦躁不安、昏迷、抽风、巩膜黄染、皮下出血、肝脏肿大等。

叶状耳盘菌，又喊暗皮皿菌、毒木耳，此种极似木耳，木耳产区多发作误食中毒。子囊盘小，黑色，呈浅盘状或浅杯状，由数枚或良多枚集聚生一路，具短柄或几乎无柄。一般食后约3小时发病，呈现手指、脚趾发痒，脸面红肿，灼烧般痛苦悲伤，往往构成水肿和水泡，咀唇肿胀外翻 。凡露光部位反响更严峻。发病率高达80%。

细褐鳞蘑菇，子实体中等至较大。菌盖曲径5-10cm，初期半球形，後期近平坦，中部平或稍凸，外表污白色，具有带褐色、黑褐色纤毛状小鳞片，中部鳞片灰褐色，边沿有少量菌幕残物。菌肉白色，稍厚。食用後会引起吐逆或腹泻等中毒症状。

鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉量似鸡丝而得名，并没有鸡肉味，鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值但需要重视的是，食用鸡腿菇时不克不及饮酒，因为蘑菇内的某种成分会按捺人体合成酒精的才能，形成双硫仑样反响，也就是会引起酒精中毒。

总而言之，毒蘑菇因品种差别，在食用之后，往往不会立即就发病，会有一到两天的暗藏期，轻者会呈现恶心、吐逆、腹泻等症状，那会使良多人误认为蘑菇没有毒，食的更多，严峻的会危及生命。

西安市市场监管局经开区分局提醒消费者，春季万物苏醒。为了本身与家人的平安，在前去郊外踏青郊游时，请勿因猎奇心或口腹之欲摘摘或食用野生蘑菇。此外，为避免集体食物中毒事务的发作，严禁集体食堂、餐饮酒店加工食用野生蘑菇；严禁农贸市场、个别商贩等销售野生蘑菇；餐饮办事单元应自觉落实食物平安责任，严厉把控原料进货，标准进货渠道，做好笔录，做到不摘摘、不加工、不运营野生蘑菇，严厉落实企业主体责任，严把原料摘购关、验收关，确保进货渠道正规，严禁利用野生蘑菇做为食物原料；对可食用的蘑菇要严厉挑选，制止有毒有害物量混进此中。

教给您五种简单辨认野生蘑菇能否有毒的办法：

一、颜色鲜艳的蘑菇有毒

二、不生虫子的蘑菇有毒

三、易变色或破损后流出乳汁状液体的蘑菇有毒

四、碰着银器或大蒜变黑的蘑菇有毒

五、带有刺鼻气息的蘑菇有毒