松茸的品级若何辨认？为什么松茸那么贵？

松茸分A、B、C、D四个品级。A等松茸指最嫩的松茸，其菌盖和菌柄几乎同宽，此中5A级是鲜松茸的更高原则；B 等指的是尚未开伞的松茸，其菌盖略大于菌柄；C等指的是已经开伞的松茸，其胞子已经弹出；D等指的是个别小、已经 开伞、菌盖开裂的松茸。那种松茸操行最次，价格最为廉价。

松茸的产地

松茸的四大产地是云南香格里拉、四川甜孜州雅江、四川甜孜州丹巴县斯达纳和四川阿坝州小金，在购置松茸时 能够要求商家出具国度颁布的原产地认证文件，如许能够确保可以买到正宗松茸。

松茸的气息和颜色

闻气息和看颜色，操行好的松茸闻起来有一种浓重而特殊的香味，闻起来香味较淡的的松茸次之，完全没有香气 的则证明是摘摘日久或保鲜不妥的次品。上好的松茸色泽天然且富有光泽，假设有发黄或过黄的现象，很可能是 变量松茸或加进了亚硫酸盐，食用此类松茸对人体有害。

松茸的外形特征

从外形来看，上佳的松茸笔直壮实，并且个别越大，营养越丰富；假设外形呈畸形或较为消瘦，则阐明是产自单 叶林的松茸，那种松茸营养和味道都相对较差。别的，菌盖呈现裂纹的松茸已是老茸，营养成分流失较多。 松茸的手感 别的，好的松茸手感也纷歧样，好的松茸摸起来应该是较为干爽，假设摸上往水分多的则为泡水茸，一般是保鲜 不妥形成的水分过多，而水分会毁坏松茸的活性营养和纤维组织，口感较差。

松茸的共生关系

松茸的胞子要和松树的根系构成共生关系。不只如斯，共生的树种年龄要在50年以上才行，如许才会构成菌塘、 菌丝。此外，还要依靠栎树和柏树等阔叶树木才可供给营养撑持，才可构成子实体。松茸出土前还要得到充沛的 水分，出土后必需承受到光照。此外，温度、报酬暴力摘摘对菌丝的损害城市对松茸的生长产生间接影响。

至今都没有探明松茸和松树的共生关系是怎么样的，因而无法展开培育提拔。正因为松茸不克不及人工培育提拔，所以价格昂 贵，松茸是二级濒危庇护物种。

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