《美食选举》肠旺面、折耳根炒腊肠、怪噜饭、毕节臭豆腐干

贵州省坐落于我们国度的大西北偏北，算得上十分接近内地核心区，山多水少，天然情况相对来说会很差，因而资本与各个方面也要比此外省份差点儿，但贵州省也是有特殊的地域，路南石林和好几个少数名族都有它差别类型的风韵，瓜熟蒂落，在饮食上，贵州省也会有一些其差别点。

贵州人喜欢食酸，也爱好辣，因而当地的小食多用那二种口感为主导，而且在食物层面，也会有一些很纷歧样的处所，比如以下那6种“异味特色美食”，根本上都是贵州人通俗持久食且喜好食的，但是关于外省人来讲，估量就无法进嘴了，来看看本身能否也喜好吧。

一、肠旺面

肠旺面是贵州贵阳市的一种口味面点，它因食物为猪大肠、猪的血及其鲜面条而出名，而且肠旺通“常旺”，拥有比力美妙寓意，因而深受人们的喜欢。肠旺面面条相对性重视，必需用手工造造的鸡蛋面条，那类面较为Q弹且香气浓，易吸汁，猪肠也要先清洗和卤煮火烧，猪的血则必然要取好食不贵的才能够，那样食着才气脆爽，并且还要加上辣椒油及肉臊，整一碗面才算是详尽。食着血嫩、面脆、辣香、汤鲜，味道丰富多彩，不外有些人承受不了猪肠及其猪的血，因而也会比力抵触那个菜。

二、折耳根炒腊肠

折耳根炒腊肠应该是贵州人更爱食的一道家常菜了，假设说什么蔬菜是贵州人的心头好，那样折耳根必需要有名称，虽然折耳根内置一股辛辣味，并有类似腥气的香味，但贵州人即是好那一口，不管是拌凉菜也罢，烧菜也好，亦或是熬水，折耳根底本上是当地人一日不要食就非常驰念食材。折耳根炒腊肉的造造简易，折耳根清洗往叶往根茎，切割成段后，先热油锅下大蒜、小葱和香肠腊肉爆锅，炒冒油后再下折耳根，接着再下适度的盐、米酒、辣椒等，煸炒至熟就能够。食着是脆爽可口，麻辣甘旨可口，也有香肠腊肉的咸酥，配着折耳根的辛辣食物，味道非常丰富。

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三、怪噜饭

怪噜饭是贵州特有的一种口味蛋炒饭，根本上在本地各类各样陌头巷尾都能看到和品尝到它，因其廉价实惠、量多果腹的特征，备受各人的喜欢。怪噜饭往往“怪”，因为它的调味料及食材味儿丰富多彩，香辣酸咸均有，食起来很特殊。怪噜饭比力常见的调料有泡萝卜、酸豇豆、香肠腊肉、泡尖椒、葱、苞米、绿豆等，颜色响亮，味道深挚，并且再搭配上酸菜汤和泡酸萝卜一路食，十分健脾开胃可口

四、炒香虫

是贵州苗族人喜好的一道特色小食，所谓香虫，自己就是马蜂或其他蜂类的稚虫和虫蛹，别的就是天牛和蜻蜓的幼虫，但是后二种总数较为稀缺，会特殊少见到，或是以马蜂幼虫为主导。炒香虫必需要先将生动的稚虫洗清洁后放进锅中煎炸或是煎，以后再和小葱、辣椒、盐等在锅中煸炒，食着是外表松脆而里头则汁水充沛，一口咬下往并且还会爆汁，咸、鲜、香、辣，味道圆润，营养全面，是很有特征的一道广阔苗族地域特色小食。

五、毕节臭豆腐干

毕节臭豆腐干毕节臭豆腐干是一道异味特色美食，虽然提及臭豆腐各人根本上也只会想起长沙市臭豆腐，但毕节的臭豆腐干现实上味儿都是毫不逊色的，它臭豆腐颜色要以深灰色、浅绿色为主导，是鲜豆腐通过发醇并且煎炸而成，食时蘸是指糟辣酱，辣含有酸，食着非常愉快。

六、酸汤鱼

酸汤鱼应该是贵州省在外面出名度更为清脆一道特色小食了，有别于水煮鱼，酸汤鱼的高汤要以西红柿为主导，所以看起来红彤彤，味道也非常酸香，闻之都令人食欲大增。酸汤鱼所利用的鱼种一般以鲤鱼、鲶鱼、鲫鱼为主导，必需要先用西红柿熬煮酸菜，然后再热油锅爆锅朝天椒，并把酸菜和鱼肉或油炸小鱼拆进往锅中一路煮，再下木姜子油、葱、姜、盐、柳州香糯糟辣酱等配料，煮开就能够。

食着香辣可口，鱼类则细嫩滑口，酸香标致动听，让人食完十分健脾开胃。贵州人喜爱的那种或味儿或食物较为奇异的小食，现实上口味都是很不错的，旅客第一次食很有可能会习惯性，但只要食到两三次，坚信也会爱上它们。不晓得那6种里边哪个是你喜好食的呢？

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