中国人的一道家常菜，为什么被西方人视为灭亡之豆？竟与瘟疫有关

每年夏历的三月至四月，是蚕豆成熟的季节，蚕豆是中国人的一道家常菜，为什么在欧洲、中东等地，会被认为是充满毒素的“灭亡之豆”呢？那其实与人类在农业社会的进化有关。

人类大约是在1.2万年前创造农业的，在5000年前至6000年前，人类则正式进进到了农业社会。人类进进到农业社会之后，在必然水平上就离开了天然抉择了，我们一般认为人类的进化已经停行了，因为我们通过科学手艺创造了一个不变温馨的情况，其实，人类的进化从未停行，今天我们就以“蚕豆病”为例来阐明那个问题。

第一：蚕豆病

蚕豆是人类最早培育提拔的农做物之一，蚕豆不只是蔬菜，并且仍是粮食做物，人们一般认为蚕豆的培育提拔地是在地中海东部地域，因为在以色列的北部一带，考古学家发现了最古老的蚕豆种子，距今约8500年。

蚕豆病别名葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）欠缺症，是一种遗传疾病。G6PD普遍散布于人体细胞之内，蚕豆中含有大量蚕豆嘧啶葡糖苷、蚕豆脲咪葡萄苷，人类在食用蚕豆之后，那两种物量会在人体内释放自在基，G6PD就是负责肃清自在基的。自在基是指共价键发作均裂的原子或基团，那种原子的电子并未实正配对，未配对的电子喜好与其他的电子配对，并产生响应的化学反响，那些化学反响在天然界是通俗存在的，但是，一旦发作在生物体内，就会与生物体细胞内部的化学物量产生反响，从而招致细胞损伤。G6PD在红细胞内相当于守门员，它可以将自在基阻挠在门外，人体内假设欠缺葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD），自在基将会对人体细胞产生浩荡的损害，人体每时每刻都在与外界的化学物量相接触，食饭、饮水也会与外界的化学物量发作接触，因而，体内不成制止地会产生自在基，G6PD是人体不成或缺的一种酶。

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第二：瘟疫与人类进化

人类进进农业社会以后，流行症也起头增加了，人类汗青上的良多的流行症都影响了人类的进化，当然那个问题比力复杂，兹不赘述，今天，我们就来简单讲一讲疟疾对人类进化的影响。

疟疾是由疟原虫引起的一种流行症，传布到人身上需要由蚊子充任前言，因而，在地球上天气温热的热带、亚热带地域，曾经普及存在疟疾，特殊是当人类进进到蚊虫比力多的原始丛林之后，更随便遭受疟原虫的进攻。因为疟原虫是通过蚊子传布到，所以，消亡蚊虫有利于按捺疟疾，将原始丛林开发成农田和村庄，疟疾也会响应地消逝，但人类无法彻底消亡疟疾。

人类无法消亡疟疾，其实不代表我们的身体在疟疾面前会“束手待毙”，人类的身体与疟疾还存在一个持久互相适应的过程。

疟原虫是一种十分小的单细胞生物，它进进人体之后，需要在完全的红细胞中保存，假设有人欠缺G6PD，那么，它的红细胞的完全性，很快就会遭到自在基的毁坏，那里也就不是疟原虫的抱负场合了，也就是说患有G6PD欠缺症的人比红细胞始末处于完全形态的人，更随便将疟原虫从体内肃清出往，轻度欠缺G6PD的人，在食用蚕豆之后，蚕豆释放的自在基和氧化剂，会毁坏红细胞的完全性，如许一来，疟原虫在红细胞内将愈加无法保存，从某种水平上来说，轻度欠缺G6PD的人，食用蚕豆，对本身还有利。正因为有疟疾的存在，所以，招致G6PD欠缺和轻度欠缺的基因突变，才会在人群中扎下根。患有G6PD欠缺症的人，固然不克不及大量食用蚕豆，但是呢，却对对抗疟疾却有利，于是，在食用蚕豆和对抗疟疾之间，招致G6PD欠缺和轻度欠缺的基因突变总的来说仍是有利的，有利的基因突变会累积，全世界有4亿人患有G6PD欠缺症，也就是说地球上有4亿人是不克不及随意食蚕豆的，但是，他们却能很好地抵御疟原虫的进攻。

当然，为了制止本身被蚕豆病所困扰，轻度欠缺G6PD的人更好也不要食用蚕豆，本文的意思是说动物和寄生虫，都对人类的进化产生了深远的影响。

第三：动物为什么有毒素？

我们在日常生活中会发现一个希罕的现象：为什么妊妇在怀孕的初期老是会吐逆呢？为什么人类的小孩老是挑食呢？那都与动物对人类进化产生的影响有关。前文已经说了，蚕豆那种动物，在进进人体以后，也会释放出自在基和氧化剂，假设体内欠缺G6PD，那么人体红细胞的完全性就会遭到毁坏，从而引发蚕豆病，呈现溶血性贫血。其实，地球上的动物充满了毒素。

综上所述，我们日常平凡所碰见的一些症状，其实都不是疾病，而是天然进化过程中呈现的一般现象，有的以至是人体的一种自我庇护机造，假设我们在生物进化的视野中来审阅我们本身的身体，就会发现良多有趣的现象，也会以一种十分乐看的心态看待我们身上所呈现的一些改变，而不是将那些改变视为不一般或者十分严峻的疾病。