高汤的做法

高汤现实上在我们烹调菜肴时非经常用。你能够想想我们在烹调时需要在几处所加一点水。那些处所能够换成高汤，如许味道会更甘旨。当然，高汤的造造办法一般分为肉类高汤和素食高汤。

高汤配方：猪骨高汤

食物预备

猪骨300克，鸡骨200克，虾30克，姜片5克，水2000毫升。

办法步调

1.将煮熟的大骨头洗净，切成小块备用。把鸡骨头洗清洁，切成小块。虾干洗净沥干水分，备用；

2.锅中烧水，加进鸡骨头和猪骨头，煮5分钟，捞出并洗净出血的泡沫；

3.取汤锅，加进鸡骨头和猪骨头，加进虾和姜片，烧开后转小火慢炖半小时；

4.接下来，取出骨头，过滤肉汤，得到高汤。

高汤食谱：素食高汤

高汤有时含有大量脂肪，食得太多是不安康的。所以，让我们做素食高汤吧。

食物预备

黄豆芽300克，胡萝卜少量，香菇10个，鲜竹笋300克，水适量。

办法步调

1.胡萝卜往皮切块，鲜竹笋往尾，香菇泡发；

2.在汤锅中加水，加进香菇、鲜竹笋、豆芽和胡萝卜煮开；

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3.然后转中火煮2个小时。烹调完成后，取出汤汁混合物，得到肉汤；

4.汤在冷却和冷躲后能够保留大约3天。

高汤食谱：鸡汤

为了只做一锅好的高汤，不吝一切代价都要用整只鸡。

食物预备

一只鸡，适量的葱和生姜，适量的枸杞子和猪蹄。

办法步调

1.将鸡和大骨头洗净，放进滚水锅中烫一下，洗净备用；

2.取一个汤锅，加进所有的原料。用水烧开，然后用小火慢炖7小时；

3.然后过滤得到高汤，撇往漂浮的油，让它冷却，它会酿成果冻状。

提醒

高汤含有高热量和高胆固醇，所以不料见食太多。

待续......

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