学校饭堂来了“数字大厨” 广州黄埔区将在中小学饭堂妥帖智能化厨房末端

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■3月17日，广州黄埔区数字化饭堂在开元学校启动。新快报记者 李小萌/摄

新快报讯 记者邓善雯 通信员程秋遐报导 3月17日上午，黄埔区教导局结合区农业农村局在开元学校举办广州市黄埔区“数字大厨”发布活动。据悉，“数字大厨”——智能化厨房末端是黄埔区自主研发的智能烹调末端，将测验考试逐渐在区内中小学饭堂妥帖。

当天上午，记者在黄埔区开元学校见到了那位“大厨”。只见厨房工做间内，工做人员从一个形似“冰柜”的机器内拿出了一个个密封铝造盒，一翻开，就是一道道已经造造完成的菜式，接下来只要分餐到食盒中送往班级即可，现场并没有看到明火安装。工做人员告诉记者，一台“数字大厨”能够赐与200至300人份的餐食，目前开元学校有三种供餐体例：传统饭堂供餐、校外配送以及“数字大厨”供餐，“数字大厨”次要负责部门午餐以及晚餐的造造。

“食材我们能够提早放进机器停止低温贮存、主动加工，餐食在午饭时间提早30分钟出餐即可，所有菜品可实现同时出餐，校内保温送餐至学外行上，省下远间隔配送的时间。”工做人员介绍道。

在“数字大厨”发布活动上，记者现场试食了“数字大厨”的出品，发现菜品多样，有秘造土豆烧鸡、番茄土豆焖牛腩、缤纷鱼腰果等菜式，还有糖水和汤品。口感方面更接近于蒸、煮的味道，油、盐口感适中，而蔬菜在造造后仍能连结翠绿。

据悉，那位“数字大厨”被孩子们戏称为“大盒子”，它倾覆了传统的烹调体例，摘用先辈的360°静态加热专利手艺，可停止-10℃到120℃之间的精准温控，通过智能算法全模仿灶台烹调，实现往厨师化全主动生鲜现做餐食。“数字大厨”是黄埔区国企人才教导集团自主研发的智能烹调末端。

据介绍，“数字大厨”——智能化厨房做为教导配备板块的重要构成部门，是开发区自主常识产权的活化操纵，也是黄埔区一次重要测验考试与打破。