冬天食大鱼大肉就不太好了，简单煎炸，营养填补，白叟小孩都爱食

冬天是一年的最初一个季节。良多人都晓得只要冬天才气食暖锅。今天刚在菜市场捡到一颗鸭心。我以前从没食过。买了一包咸菜，预备做一道双料开胃菜——咸菜炸鸭心。鸭血的营养价值不低。配上米饭味道特殊好，十分好食，白叟小孩都爱食。冬天还不如食大鱼大肉呢。油炸便利，营养互补。白叟小孩都喜好食。

【咸菜炸鸭心食谱解析】

选料：买一袋咸菜（其实就是我们常食的榨菜，定见抉择袋拆榨菜，良多散拆榨菜都是小做坊做的，那种榨菜不平安，并且随便传染细菌。芥末是袋拆独立造造的。消费厂家和消费原则）预备300克摆布的别致鸭心（鸭心是鸭子内脏的心，鸭心的颜色应该不要发白，有鱼腥味，不酸），预备红辣椒少许，姜一片，蒜少许，动物油少许，水少许，料酒少许，其他。

难点：咸菜和鸭心的抉择很重要。配料必需十分别致，鸭心已颠末一次漂白，如许那道菜的烹调阶段就占据了主导地位。

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烹饪步调一：买来的药明拆开包拆，将药明放进碗中，加水浸泡12分钟摆布，往除咸味，如许药明才进味，不会特殊咸。.

烹调步调2：将买来的红辣椒洗净，辣椒切成薄片，生姜切成薄片，大蒜压成蒜末切成细末备用。

烹调步调3：将买来的鸭心对半切开，鸭心用清水冲刷清洁，然后用盐水浸泡，往除里面的血水和污垢。

烹调步调4：预备烧一大锅水，加水，加几片姜，把鸭心全数扔进锅里，汆烫敏捷捞出，记得再洗一遍。

烹调步调5：预备锅并加进食用油。油温要在70%摆布，加进大蒜和姜边炒边炒。

烹调步调6：加少许水，加进磨碎的咸菜，与磨碎的红辣椒搭配颜色，快速炒至光滑。

烹调步调7：加进一勺生抽和蚝油，盖上锅盖小火焖几分钟。最初撒上盐和鸡汤，期待食材进味。那个咸菜炸鸭心出锅了，太好食了。小贴士：咸菜的炸鸭心是一道很有营养的快手菜。两种食材的抉择很重要。假设没有鸭心，能够用鸡心取代。鸭心必然要清洗清洁。鸭心对半切开用利巴鸭心从里面捞出来，需要先把鸭心焯水几分钟，加进姜片和料酒，如许鸭心食起来才不会污浊。咸菜用的芥末纽扣必需在清水中频频浸泡，才气往除外表的盐分。那道菜的窍门是先把鸭心切块用大火炒熟，最初加进咸菜一路炒，最初加进调料，让咸菜和鸭心的味道合成在一路，进味。是完美的。锅。

选举语：鸭心是鸭子十分贵重的部位。鸭心含有矿物量和铁元素。与咸菜同食，可开胃消食，有效增进人的食欲。多食可滋补五脏六腑，益气活血。今天，许多人胃口欠好。能够尝尝那个咸菜炸鸭心，比猪肉牛肉还好食。

你晓得咸菜炸鸭心的特殊做法吗？（所有图片均来自收集）