那2种食材一路炒，香辣爽口，特殊合适炎天食，用来下酒是一绝

农村大爷在集市卖那个，摊前围满人，半天卖500块，回家炒一炒实香

民间传播着一句鄙谚：“无螺不成宴”。那也阐明田螺肉在食货们心中的地位。比拟城市，农村中那种食材就比力的常见了，不论是沟渠仍是小溪、池塘边都有很多的田螺。每次往农村赶集，都能碰着很多的人在卖田螺。而农村大爷比力特殊，他在集市卖那个，摊前围满人，半天卖500块，回家炒一炒实香。

大爷卖的和他人不太一样，他人卖的是实正的田螺，而他却是卖那种挑出来的田螺肉，也许大爷是考虑到，如今的人比力的忙，都没时间清洗田螺，痛快间接卖田螺肉，回家简单清洗，就能够根据本身喜好的体例停止烹调了。你还别说，恰是因为那个简单的做法，大爷的田螺肉纷歧会就卖出往良多斤，从早上过来到中午，大爷乐呵呵的笑着说，挣了500块。

田螺肉比起田螺它的发扬空间就比力大了，我把那2种食材一路炒，香辣爽口，特殊合适炎天食，用来下酒是一绝。别小看田螺，它的营养价值可高招呢？在每100克的田螺肉中，含有卵白量10.7克，钙13.57毫克、铁19.8毫克，它的卵白量含量，还能够和我们食的牛肉相媲美，而脂肪含量却低于猪肉牛肉等。一路看看那道好食的剁椒田螺肉吧！

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【剁椒田螺肉】

食材：焯过水的田螺肉 300克、剁椒1小碗、大蒜、姜片；动物油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精

烹调办法：

1、剁椒1小碗，那个辣椒是我本身腌造的，它次要放盐腌造的，里面放进姜片和大蒜，可能3天摆布就能够做好。

2、田螺肉是在集市大爷那买的，回来以后用流水多冲刷几道，也能够放进滚水中焯一下，捞出控干水分。

3、锅中倒进动物油，烧至5成热的时候，把大蒜和姜片放进往，接着倒进田螺肉一块翻炒，从锅边烹进适量的料酒。

4、翻炒事后，放进剁椒一小碗，腌造的辣椒比力的进味，并且大蒜还有姜也比力的进味好食一些，不克不及食辣的能够少放一点。

5、开大火爆炒，起头停止调味，放进盐，盐要少放一点，因为放了剁椒，加进生抽和老抽调底色，接着放进少许的白糖提鲜，最初放上一点鸡精。

6、从锅边淋进少许的清水，大火烧干，起锅拆盘，一道家常下酒菜剁椒田螺肉就造造完成了，鲜香Q弹。

食刻tip：

田螺是一种营养全面的食材，它脂肪含量低，卵白量丰富，在肉类傍边它的钙含量是牛、羊、猪肉看尘莫及的，别的值得一提的是，历代医学家还将田螺做为药用。不外那里仍是要提醒各人，田螺必然要烹调熟，如许食的才愈加的安心。