网友总结的中国最有名的名菜，良多人听过没见过，你食过几样呢？

东坡肉属浙菜特色菜，以生猪肉为关键食物。餐品薄皮嫩肉，颜色响亮，味淳汤清汁浓，软烂而形不碎，香糯而外焦里嫩口。东坡肉是杭州名菜，其形、香、味出寡，备受各人钟爱。慢火，少水，多酒，是造造那家常小菜的身手。一般是一块约二寸许的生猪肉，一半为白肉，一半为猪瘦肉，通道香糯、肥实而不腻口，含有香醇，颜色响亮，味淳汤清汁浓，软烂而形不碎，非常甘旨可口。

腊味合蒸是湖南省传统小食之一，是取咸肉、腊鸡、腊鱼于一钵，添加老母鸡汤和调味品，进锅红烧而成。徐睿称，腊肉是湖南特产，关键有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊肉一同煮熟便是“腊味合蒸”，食时腊香深挚、甜咸鲜美、柔韧性外焦里嫩，是用于送餐的优选。

“西湖醋鱼”是浙江省杭州市传统式特色美食名小食。此家常菜摘用杭州西湖鲲鱼做原素材，烹调前一般需先在鱼笼中饿养一两天，使其代谢肠内脏物，往除土壤味。烹调时熟度规定非常严苛，仅可用三四分钟烧出来恰到好处。烧好后，再浇上一层光滑亮光的糖酷，胸鳍坚起，鱼类嫩美，含有蟹味，道细嫩甜酸。肉滋独具特色。

展开全文

北京烤鸭是具备全球诺言的有名小食，用材为高操行肉成品鸭北京鸭，果柴炭烤烘烤，颜色白里透红，肉量地肥实而不腻口。北京烤鸭分红两大派系，而北京市最闻名的烤鸭店也亦是两大阵营的意味着。它以颜色艳红，肉量的鲜嫩，味儿醇正，肥实而不腻口的特征，被称做“六合甘旨可口”而举世闻名。

水晶肴肉，是江苏镇江的一款名小食，迄今已有300良多年的汗青时间。紫水晶肴蹄冷盆后肉红皮白，光洁晶莹剔透，卤冻全通明，好像紫水晶，故有“紫水晶”之佳誉。

来源：排行榜123