正月初七“人日节”，记得：食5样，来年旺，老传统大伶俐，莫忘

正月初七，是中国传统风俗中的“人日”。“人日”，又称人胜节、人庆节、人七日，起源地唐代，至少有2000年以上汗青了。

相传女娲在创造万物生灵的时候，先造的六畜，后造的人，夏历正月初一是鸡的生日，初二是狗的生日，初三是羊的生日，初四是猪的生日，初五是牛的生日，初六是马的生日，初七是人的生日，初八是谷的生日。在第七天正月初七才创造出了人类，所以正月初七是女娲创世神话的“人日”，也被称为“人日节”。

人们十分重视初七那一天，那一天也有良多风俗。正月初七“人日节”，记得：食4样，来年旺，老传统大伶俐，莫忘了。

一、长命面

大部门处所在初七此日还有食面条的风俗，但是那一天食的面条，也是有讲究的，要把面条擀切得很长很长，取长命之意，如许就能够耽误了人的生命，长长久久，天保九如，也代表风调雨顺，期看新的一年庄稼可以大丰收。

食普：羊肉臊子面

素材：鲜面条300克，羊腿肉300克、番茄50克、青萝卜50克、豆腐50克、香菇50克、青蒜50克

调料：姜，蒜、生抽、盐

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做法：1、番茄、萝卜、香菇、青蒜洗净，切丁

2、豆腐切丁、羊肉切丁

3、锅中倒油，要比日常平凡炒菜稍多一点，油八成热的时候倒进葱姜蒜爆香，加羊肉翻炒，加进老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。

4、锅中放油，倒进番茄翻炒出汁，再加进豆腐，香菇，萝卜翻炒。

5、加进适量开水，稍煮后加进生抽，盐调味

6、再将先炒好的羊肉加进锅中，煮2分钟，撒青蒜出锅即可

7、面条放进锅中，煮熟，调进羊肉臊子即可上桌了

烹调tips：面条的厚度与宽度都依本身的爱好来定

二、食五谷

五谷文化无足轻重，可谓人类文明之起源。食五谷，可以告诫我们要爱护保重粮食，要晓得每一粒粮食都来之不容易。

食谱：五谷粥

原料：干荷叶10克、糯米50克、紫米50克、红豆30克、绿豆30克、薏米20克、莲子20克、干枣8个

做法：1、紫米、薏米、莲子、红豆、绿豆浸泡8小时

2、干荷叶、干枣浸泡5分钟

3、将所有食材放进锅中，加水煮开，转小火煮至软烂

烹调tips：1、食材可事先浸泡一夜再煮，但泡米水不要丢弃，不然营养会随水而流失。

2、可放进高压锅中，如许节约时间

3、粥凉了以后会变浓稠，记得依你喜好的浓稠度增减水分。

三、食饺子

在北方，逢年过节毫不破例地食饺子，饺子外形恰似一个元宝，是一种不祥如意的食物，有团聚福禄、招财进宝、财路滚滚，生意兴隆的寓意。

食谱：茴香馅饺子

面团：面粉400克

馅料：猪肉馅300克，茴香苗300克，生抽15克，盐4克，蚝油10克，花椒3克，五香粉3克，食用油、香油适量

做法：1、面粉加温水和成面团，醒20分钟

2、碗中放进一小把花椒，倒进适量的滚水，浸泡10分钟

3、猪肉馅倒进花椒水，每次加进花椒水的时候只需加进一小勺，加水不要一次性加，更好要沿着碗边，一边加水一边搅拌。

4、接着加五香粉，那些香料粉不成加多，会掩盖包子馅原来的味道，再加生抽、盐、蚝油拌匀。

5、肉馅调好味之后就是最初一步，加油拌匀，加油能够使包子鲜嫩多汁，好比香油和食用油，食用油必需是加热过的熟油，万万不要放在前面加，油会把肉馅包裹住，后面加的调料就没办法被肉馅吸收了。

4、面团下剂，擀皮，包进馅料，捏成水饺，锅中加清水，水开后下进饺子，煮熟即可

厨房小语：馅料可根据本身的爱好搭配。

四、食煎饼

在北方一些处所，在岁首年月七此日，会食 “摊煎饼”，做煎饼的时候一般都在院子里，让炊火气迟缓地上升，谓之“熏天”，那是对上天的崇拜之意。煎饼一般都是圆的，预示着生活圆圆满满，和和美美。

食谱：杂粮蛋煎饼

食材：面粉60克，小米面30克，绿豆面20克，鸡蛋3个，水50ml。

调料：香葱末20克，黑芝麻10克，甜面酱或辣酱适量。

做法：1.面粉、小米面、绿豆面和1个鸡蛋放进碗中，加水，调成稀面糊，面糊的形态成滴落状。

2.香葱切末。

3.锅底抹点油，舀适量面糊倒进锅中，开小火，书顶用的是电饼铛。用摊饼的竹蜻蜓或勺子底把面糊抹平，抹不匀也不妨，打上鸡蛋后再找匀。

4.撒上黑芝麻和香葱末。略煎一下翻面，抹上甜面酱或辣酱。（假设有油条、火腿肠、生菜等都能够放上），卷起来即可。

烹调tips：1.煎饼的面，能够选用绿豆粉和面粉二合一，也能够只用面粉，但废品口感会稍粘。绿豆粉用多了，因筋力不敷，皮儿随便破，所以绿豆粉的量，是面粉的1/3，口感为更佳。2.那款为了增加营养，里面加了小米面，面糊中加了个鸡蛋，假设不加蛋的话，筋力不敷，欠好操做，口感也糙。

五、食七宝羹

大岁首年月七有饮七宝羹的风俗，7种菜各地有差别，七宝羹就是用芹菜、芥菜、韭菜、葱、蒜等，七种蔬菜煮成的汤，一般来说都是代表吉利财气的蔬菜，好比生菜寓意“生财”、芹菜寓意“勤奋”，蒜寓意“精打细算”等。韭菜寓意“久财”，

食谱：七宝羹

食材：山药150克，胡萝卜半根，芥菜1棵、上海青3根、芹菜2根、鸡蛋2个

调料：葱1段、蒜2瓣，盐2克，糖5克，香油适量。

做法：1.先将山药洗清洁往皮，然后切成小块状倒进料理机内，再加进20克的水，搅打成山药糊。

2.胡萝卜洗净往皮把它切成丁，所有青菜切成丁。

3.锅中加进油，烧热以后，放进葱、蒜末炒出香味，放进胡萝卜丁炒软。

4.然后放进适量的清水，大火煮沸的时候，放进山药泥，不竭的停止搅拌，把它拌匀

5.鸡蛋打散。

6.把鸡蛋液倒进锅中，搅拌成蛋花。

7.加进盐、糖停止调味，接着把青菜丁放进往，煮开后，淋香油出锅即可