学会那两个小身手，蒸出来的包子个个松软，让人爱不释手

学会那两个小身手，蒸出来的包子个个松软，让人爱不释手。天冷了，还有什么比大早上食到一口热乎乎的包子更幸福的工作呢？光是捧在手上，都能感触感染到温热。身为北方人的小编，实的很爱食包子，天天城市在楼下的包子展买。其实小编也想本身做，但是每次都失败，做出来的包子皮硬欠好食。后来我就请教了楼下的包子展老板，为什么他家的包子那么松软？老板教了我两个身手，从此我做的包子再也不失败了：一是包子包好后要再醒发一会儿再上锅蒸；二是蒸好后不要立即开盖，要略微冷却后再揭盖。学会了吗？那和小编一路做着尝尝吧！

猪肉大葱包子

By豆妈maomao

配料：

面粉300克、酵母(干)2克、白糖5克、温水180克、猪油5克、猪肉馅500克、耗油2勺、香油1勺、花椒水100克、大葱2根、姜少许、精盐1勺、五香粉半勺、味精少许、生抽2勺、老抽2勺

烹调步调：

1.预备和面团素材

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2.温水里加进白糖酵母搅拌平均，再加进面粉揉至光滑不沾手的面团，再加进5克猪油。

3.揉至猪油全数被吸收后，盖保鲜膜密封醒发至两倍大，约1.5小时。

4.半把花椒加120克水煮开后熬造1分钟。花椒弃之，花椒水留用。

5.猪肉里加进葱末，姜末搅拌平均。

6.加进盐，五香粉，味精，生抽，老抽，耗油，香油搅拌平均。

7.少量屡次打进花椒水。

8.上劲成团即可放置备用。

9.醒发好的面团满满的蜂窝，揉面排气搓生长条，切成平均大小的剂子

10.擀成包子皮包进肉馅

11.醒发至1.5倍大，约30分钟。

12.冷水上锅大火蒸。

13.上汽后计时10分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。

烹调小贴士：

1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部门。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维藐小，炸、熘、炒、爆等烹饪办法都合适。

各人喜好那道菜吗？