鞭策清远鸡财产高量量开展助力百亿起飞，“清远鸡烹调小厨神全国争霸赛”在清爽区开赛

无汤不开席，无鸡不成宴。

3月12日，一场标新立异的全国大赛——“清远鸡烹调小厨神全国争霸赛热身赛”在广东省清远市清爽区举行。赛事将在全国分赛区停止，前后继续100天，鞭策清远鸡财产实现与科技、文化的合成开展，以赛赋能农业财产高量量开展。

3月12日，“清远鸡烹调小厨神全国争霸赛热身赛”在广东省清远市清爽区举行。江绮雯 摄

本次活动由清远市清爽区人民政府、清远市农业农村局、广东省餐饮协会、中共广州市委办公厅机关党委、广州国度农业科创中心、广东省农学会、华南农业大学等单元主办，由清远市清爽区农业农村局、清远市清爽区禾云镇人民政府、禾云镇驻镇帮镇扶村工做队、清远市农学会、广州酒家集团、广东爱安康生物科技有限公司等单元承办。

别致滚热辣 赛事一触即发

活动现场，来自广州酒家的良庖介绍了“清远鸡之谜”，并示范教授“捞起-小公鸡（手撕）”“豉油-淑女鸡”两个热身赛指定菜式的造造身手。少年选手台下认实听讲，紧盯过程，详尽和等待写在了每小我的脸上。

记者领会到，清远鸡别名清远麻鸡，是中国十大名鸡之一，素有“岭南第一鸡”的佳誉。2006年，清远麻鸡被农业部列进国度级畜禽遗传资本庇护名录。2010年6月，清远鸡成为国度天文标记庇护产物。清远鸡起源于岭南野生原鸡，好斗，体型“楔形”，头细脚细，具有皮色金黄、皮脆爽弹、肉量有嚼劲、汤鲜少油等系列特殊优势，其用处普遍,烹饪不受限造，目前已有300多种清远鸡做法。

撕造、调味、摆盘……进进角逐环节，20位层层选拔过关的少年选手现场献艺，精选清远鸡“小公鸡”食材比拼厨艺。父母则化身军师和啦啦队，从旁出谋献策、摇旗呐喊。

本年只要5岁的15号选手张瀚元是本次角逐年纪最小的一名选手，年龄不大，烹调起来却有板有眼，每个工序忙中有序。“对他的表示十分称心，以至能够说是出人意料的好。”家长高密斯介绍，一家人日常平凡都喜好食清远鸡，在网上看到赛事信息，特意从广州赶来参赛，“期看能够磨练他的胆量，并且我们家长在今天活动中也学到了良多关于清远鸡烹调的专业常识。”

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本年只要5岁的15号选手张瀚元是本次角逐年纪最小的一名选手，年龄不大，烹调起来却有板有眼，每个工序忙中有序。江绮雯 摄

一盘猛烈比赛之后，颠末评委从色香味全面点评打分，3名选手胜利突围热身赛顺利晋级。后续，系列赛事将在全国分赛区停止，总决赛拟于2023年暑期间在清远市举行，届时将通过CCTV“央视频”停止全国曲播。

“2420”战术深进推进 助力清远鸡百亿起飞

“热身赛的顺利举办，为清远农业财产高量量开展系列活动接续开展营造了优良的工做气氛，也为我区奋进‘2420’农业财产高量量开展新征程提振了自信心。”清远市清爽区农业农村局有关工做负责人介绍。

记者在现场得悉，本次赛事是清爽区内初次举办以清远鸡为主题的全国性赛事，那表现了清爽区对清远鸡财产高量量开展的高度重视，也是清爽区为助力全市实现清远鸡财产“百亿目标”所做的又一次重要理论摸索。

当前，清远正以“五大一深化”为挠手，安身全市资本天禀，努力打造清远鸡等五大百亿农业财产。清爽区贯彻落实市委、市政府决策摆设，连系本身农业财产开展优势，全面施行“2420”战术，依托省级现代农业财产园，以清远鸡、木樨鱼两大重点财产为打破口，出力打造清远鸡、木樨鱼、丝苗米、南药等四个20亿农业财产，鞭策农业财产高量量开展，助力清远市五大百亿农业财产建立。2022年，清爽区清远鸡出栏超2600万羽，年产值超10亿元，规模化养鸡场218个，清远鸡已成为该区农业主导财产之一。

资本天禀是清爽区农业财产高量量开展的出力点。在禾云镇村落复兴驻镇帮镇扶村牵头单元广州市委办公厅的牵线搭桥下，禾云镇人民政府搭建平台，鞭策广州酒家与爱安康生物科技有限公司优势互补，通顺了该企业定造化清远鸡走进广州酒家的渠道，越来越多的清爽优良农产物得以精准对接大湾区市场，为清爽区农业财产高量量开展供给强大动力。

接下来，清爽区将进一步做大做强清远麻鸡省级现代农业财产园，强化从“田间地头”到“苍生餐桌”全财产链开展，全面夯实种苗繁育、生态养殖、屠宰加工、冷链物流、品牌营销等各环节财产开展根底，以开展预造菜为切进口，为清远鸡注进更多科技含量、文化含量，讲好清远鸡故事，进步清远鸡品牌价值。

【记者】江绮雯 贺欢

【通信员】温嘉灵 崔凤清

【做者】 江绮雯；贺欢

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端