“中心厨房”烹出“复兴大餐”

□本报记者 谢建晓 河南日报社全媒体记者 赵阿娜

日产5万份餐食的“中心厨房”长啥样？3月28日，在位于安阳市龙安区马投涧镇上毛仪涧村的河南实迪食物有限公司，记者跟从工做人员，在颠末换拆、风淋、消毒等多个步调后，进进消费车间一探事实。

预处置食材、主动切好并清洗蔬菜、主动翻炒烹调、淘米蒸煮、依次分拆……在营养团餐消费车间内，陪伴着机器有法例的轰喊声，一条条主动化消费线正在运行，整个流程有条有理。

“本年消费逐步步进正轨，在满负荷形态下，可实现日赐与荤素搭配的营养团餐5万余份。”实迪食物有关负责人宋文彬介绍，目前，企业次要消费营养团餐、净菜、鲜食面点、速冻食物等，对接中小学校及各大商超。

村落要复兴，财产是底子。财产复兴，连着产地和市场，若何将两者间的“桥”架设起来，实现一、二、三财产合成开展？对此，马投涧镇提出以农业赐与侧构造性变革为主线，出力打造“中心厨房”，走出一条鞭策村落财产复兴的新路子。

马投涧镇谷米种植汗青悠久，是本地次要农做物，可发掘潜力大。“安身优势，我们抉择与种养业相关的特色餐饮行业，通过打造‘中心厨房’，推进财产原则化、品牌化，鼓舞、撑持、引导各相关财产开展强大。”马投涧镇村落复兴办主任董国防说。

该镇于2020年引进实迪食物，并将项目落地于交通便当的上毛仪涧村。颠末前期投资建立，目前已建成1.2万平方米的高原则消费车间，并引进多条主动化消费线，本年正式投产运营。“中心厨房”项目标落成，估量可实现年收进1亿元，纳税300余万元。

雪花面粉厂是本地的老牌面粉厂，与实迪食物隔路相看。“面点类食物是实迪中心厨房的主营产物之一，我们达成了持久协做，为其赐与面粉原料，从而进一步扩展了我们的面粉销量。”雪花面粉厂负责人赵全洲说。

“针对‘中心厨房’的半废品蔬菜套餐和冷冻食物，我们将连系本镇农业、畜牧业现实情状，在加工上做文章，在耽误财产链上下功夫，增加根底农产物附加值，带动周边企业、苍生开展。”马投涧镇副镇长李景毅介绍。财产兴，促就业。“中心厨房”项目标落地可供给就业岗位400余个，车间工人均为四周及周边村镇的村民。“俺家就是上毛仪涧村的，在家门口上班，既能赚钱又能顾家，天天工做8小时，活儿不累，情况清洁，很知足！”车间工人徐永丽兴奋地说。

“下一步，要引导各村足够发掘本身资本、选优品种，开发订单式农副产物，通过同一原则、量量、收买体例，曲供‘中心厨房’。”马投涧镇党委书记黄国赏说，依托“中心厨房”，将鞭策农村财产多元合成开展，加快农业农村现代化历程，烹调出更多“财产复兴大餐”。