越冷越要食那肉，一年四时不生病，比牛肉滋补，比猪肉鲜美！

说起冬天食羊肉，各人起首想到的就是冒着热气不断翻腾的涮羊肉，炖的奶白的浓香白萝卜羊肉汤，光是想着就觉得满身热和，那么冬天那么多人喜好食羊肉，事实食了之后有什么益处呢?接下来营养师大乔就来告诉你羊肉最甘旨的食法！越冷越要食那肉，一年四时不生病，比牛肉滋补，比猪肉鲜美！羊肉含有丰富的B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多食些羊肉，有助于身体免疫力。小编定见各人冬天食腻了涮羊肉就能够来尝尝那道酱香浓重的红烧土豆羊排！

红烧土豆羊排

ByLindaGL

配料：

羊排500克、土豆300克、郫县豆瓣20克、姜5克、五香大料适量、菜子油20克、生抽10克、白糖10克、花椒粉1克、水适量、香菜少许、料酒10克、蒜10克

烹调步调：

1.一次性备好所有原材，羊排焯水捞出沥干水分，土豆切滚刀块。蒜姜剁成粒，香菜切碎，油、白糖、料酒、生抽、花椒粉、五香粉等红烧酱调料称量备用。

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2.热锅倒进羊排爆炒，炒干水分。

3.倒进料酒陆续翻炒。

4.炒至羊排出油、外表起头变色。

5.洗锅清洁后加热炒锅，倒进菜子油烧热。小火倒进蒜姜粒炒香。

6.倒进郫县豆瓣、花椒粉，白糖等小火翻炒。

7.那里多炒一会儿，爆出调料香味，炒出红油。

8.倒进羊排大火爆炒平均。

9.倒进土豆翻炒平均。

10.加进生抽翻炒平均。

11.倒进适量水，水刚好淹过羊排土豆为准，不宜过多。

12.预备适量砂仁、五香、八角、桂皮等五香大料，用纱布包裹起来。

13.将羊排土豆汤倒进电饭锅，放进五香大料包。

14.电压锅压制30分钟摆布至羊排烂熟。

15.盛盘后撒上香菜碎即可食用，趁热食用口感更佳。

烹调小贴士：

1、闻气息：鲜肉变量气息就会明显改动，并且那种异味不容易掩盖，是挑选羊肉的重要手段。一般的羊肉会有明显的的羊膻味，把羊肉拿近就能闻出来。2、看：次要是看羊肉的颜色、肥瘦和纹路。别致的羊肉一般呈鲜红色或粉红色，整块肉外表颜色平均。假设羊肉肉色发暗、发深，或者是发灰白色，都不要购置，可能是变量或劣量羊肉。3、凭手感：别致的羊肉外表潮湿，不黏手，不枯燥。按压有弹性，但不会有水分出来。外表黏手的是变量羊肉，水份过多、按压有水分冒出的是灌水羊肉。

小编为各人分享的那道红烧土豆羊排各人喜好吗？