立秋后，食大鱼大肉不如食它，10元3斤，能当粮食也能当蔬菜

它是天然“生发剂”，比韭菜廉价比土豆香，才3块钱一斤要多食

云南的美食是最有特色的没有之一，至少我是那么认为，虽然如今良多的大城市，也有云南菜馆，但是口味却差了良多，以至有的菜名字一样，食材却纷歧样，在云南得天独厚的情况，让那里的饮食也变得丰富起来，随意往一个小处所，都有它们的独有的特色菜，好比昆明的锅炉鸡、酸猪脚暖锅，普洱地域的牛烂烀，景谷的血参，骨头参等等。

今天给各人带来一道云南农家菜，腌菜毛芋头，腌菜在普洱地域仍是比力常见的，食米线的时候会有，炒菜的时候会加，煮汤的时候也会放点，能够说是无所不克不及，腌菜的成效就似乎江西地域的辣椒，以至功用还要强过辣椒，它能够自成菜系，也能够当成辅料来利用。我以腌菜为辅料，给各人带来一道腌菜毛芋头。

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芋头，它是天然“生发剂”，比韭菜廉价比土豆香，才3块钱一斤要多食。立秋后，芋头正大量上市，那个时候的芋头价格实惠， 营养全面，它含有多种营养成分，好比炊事纤维、维生素B群、钾、钙、锌等等。芋头中丰富的黏液能够增进食欲，搀扶帮助消化，并且还能防治胃酸过多。最次要的是，它还能够产生美容美颜，乌黑头发的感化。立秋了，食大鱼大肉不如食它，10元3斤，能当粮食也能当蔬菜。一路看看那道甘旨的云南农家菜吧！

【腌菜毛芋头】

食材：毛芋头300克、腌菜一包、猪瘦肉80克；动物油、盐、少许生抽

烹调办法：

1、别致的毛芋头冲刷清洁，把它的外皮削掉，接着冲刷清洁切成大小平均的小片，放进拆用水的盘子中避免氧化。

2、锅中注进适量的清水，把切成片的毛芋头放进往锅中起头煮，煮至断生的时候捞出，沥干余外的水分。

3、腌菜一把，切成小丁，腌菜能够本身用榨菜，也能够用本身腌造的咸菜，尽量切的小一点，好进味。

4、另起锅放进少许的食用油，把猪肉放进往略微炒一下，往除肉腥味，再接着把芋头放进往略微煎一下，起头翻炒。

5、炒匀以后，倒进我们预备好的腌菜丁起头陆续翻炒，那个时候能够加进少许的盐，别的再放进少许的生抽。

6、炒至平均进味，一道甘旨的云南农家菜腌菜毛芋头就造造完成了，好食还营养，既能当粮食还能当蔬菜。

食刻tip：

毛芋头的有丰富的营养价值，它能够加强人体的免疫成效，并且还能够庇护牙齿，不外在做那道美食的时候，必然要烹调熟，腌菜的话，能够本身抉择喜好食的，酸菜或者是萝卜都能够，如许搭配能够增加其风味。