若何购置猪肉？不是越薄越好，更好是根据烹饪办法来买

食了那么多年的猪肉，连卖的猪肉各个部位的名字都不晓得！

我往菜市场只会说“老板，来点瘦肉”，“老板，来一整块五花肉”，“老板，来一整排骨”！

最多能买点猪蹄，那就是我买猪肉的日常！如今才晓得猪身上有良多处所好食！

还有不要随意买猪肉！更好根据本身的烹调体例来抉择猪肉的部位！

今天就给各人分享一下猪肉的各个部位以及食法！

话梅肉

起首要说的是梅子肉！！那是稀有的肉！只是猪的一小块！

假设你往晚了，你没必要！！五花肉是猪脖子后面最上面的一块肉！觉得像雪花牛肉！

所以，梅花肉最合适炒菜和涮涮锅，例如：香煎梅花肉、梅肉暖锅、叉烧……

当然你也能够炒！光是油炸和涮涮就能把那块肉的长处发扬到极致！

对了，切成厚厚的厚片做猪排也很好食~

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前肢和后肢！

猪次要靠前腿走路，靠后腿支持！

所以如许才气让猪前腿的肉愈加的嫩，肥瘦比也更好！

最合适用来炒肉！当然饺子和狮子头也是不错的抉择！

至于猪的后腿！因为不太长的运动根本都是辅助感化，所以脂肪和皮比力厚，但是也比力松，很随便减掉。

那块肉前面的大块是纯瘦肉，肉量滑嫩，是猪里最接近里脊肉的肉，所以凡是能够取代里脊肉，后面的小部门是纯脂肪肉。

日常平凡用来做火腿，实的很不错~肥瘦别离后，还能够用来做炒肉~

猪手和猪蹄

猪手里面根本都是滑嫩的纯瘦肉，肉量良多，更大的特征就是外层的猪手皮。那层皮很厚，明胶很重。它能够烤、酱、红烧或红烧。一般我们在那里食宴席城市有手肘！！！

把皮和里面的肉搭配着酱汁食，实的是再完美不外了！肉量滑嫩，炸皮食起来更香！

至于猪蹄！四肢都一样！红烧、炖、烤、烤都能够！一般卤水和炖肉是最多的！里面的面筋和胶原卵白我实的不消多说了。食了那么多年各人都晓得了！

猪里脊肉

猪里脊肉是紧贴在猪脊椎骨外侧的一整块肉。专注于它！那块肉满是瘦肉，并且很嫩，没有脂肪，没有筋膜！不喜好食肥肉的伴侣能够抉择那块肉！良多菜都合适那个肉！好比酱肉丝、糖醋里脊、锅包肉、水煮肉片……

能够尝尝锅包肉！实的很棒！可口的！小伴侣特殊喜好！

五花肉

五花肉分为排骨五花肉和肚皮五花肉！排骨排骨就是从排骨上切下来的肉，也就是排骨，“三肥两瘦”！

但是因为紧挨着排骨，所以量地愈加紧实有韧性！所以烤和蒸都比力好食！

好比什么蒸肉、东坡肉之类的！

假设肚子上有五花肉，望文生义就是腹部的位置！摸摸你的肚子，你就晓得腹部脂肪的特征了~

肉量不紧实，脂肪比瘦肉少，并且很松懈，所以一般用来做红烧肉或者糯米芝麻夹心肉！（我们那里喊它贾沙根儿，归正我不晓得是不是如许读的！）

臀部

你晓得那肉是哪里来的吗？是屁股上的肉！

猪崽子那么懒，当然是不断坐着啦！用多了天然就老了！

所以，那块肉，定见各人炒肉片，好比回锅肉，或者蒜泥白肉！

排骨和猪头

排骨当然不消说了！不论是炖的、蒸的、炸的，都好食！

一般炖排骨汤，糖醋排骨，粉蒸排骨，烤排骨，一般没有此外食法！

猪头一般都是用来做年货的！熏猪头，或者拆开，凉拌也能够！

如今，你晓得怎么食猪了吗？能够安放~