超适用！辣椒购置小身手，定见收躲！

灯笼椒

其特征是形似柿子，肉厚皮软，VC和胡萝卜素含量高。

不辣，味道甜

甜椒洋葱牛肉丁、甜椒串、甜椒沙拉等优势特殊的菜肴。

胡椒

特征：肉厚皮厚，肩部略宽，果形细长，头尖，那类辣椒包罗牛角椒在内，统称为辣椒。

有点辣，广东人也能承受，合适做虎皮椒、酿青菜、新疆鸡大盘、花椒肉丝等。

挂辣椒

其特征是羊角形，长约13厘米，横径1.4厘米，熟时淡绿色，熟时红色，外皮微皱，尖而微弯。

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中等辣味，浓重的辣椒味

合适炒肉，如江湖菜、杭椒牛里脊、杭椒炒肉、杭椒炒饭等。

胡椒线

特征：果长20-30cm，果宽0.9-1.1cm，果薄，曲而匀称，果尖微弯。与两种荆条比拟，长度和外形都一样，但辣椒的皮多皱，果肉更软，稍干皮会收缩。

中辣，浓重的辣椒味

鲜串椒一般用来炒海鲜，好比活鲍鱼、小蛤蜊等，海鲜进汁时，炒出的颜色几乎稳定，烹饪量量好。.

薄皮青椒

特征：皮薄有皱纹，手感更随便，口感更柔嫩。

中辣，合适喜好食辣的人。十分合适煎炸任何您想添加辣椒的菜肴。够香够辣，湖南炒肉、虎皮青椒、干炒等。

辣椒缄默了

特征：皱皮杂椒，因外表扭曲弯曲，呈螺旋状而得名，是餐桌上常见的辣椒之一。

辣度挺辣的，味道不错。合适炒五花肉等红肉，也合适打辣椒、茄子。

樟树岗花椒

在湖南人眼中，一流的花椒王产于湖南樟树岗古城。价格比通俗辣椒超出跨越50多倍，因为味道。

油炸后皮肉不别离，辣椒干而软，起头微辣微甜，逐步变得中辣干，最初辣香。那是粤菜中为数不多的能够炒的辣椒之一。

花椒小米

特征：圆锥形或旋锥形，长1-3.8cm，宽0.4-0.9cm，果实成熟时呈红色，味鲜辣。辣的是云南高山小米辣。

麻辣、野纯辣合适泡椒、剁椒、蒜头蘸水，或者煮鱼、鸡、鸭以至鸡面、鸭面都十分合适。

黄辣椒粉

别名帝王椒、黄椒，主产于海南省文昌、琼海、陵水等地。温度高达170,000SHU，高到有生命求助紧急。

被誉为中国最辣的辣椒，常用来做辣肉酱、叁巴酱，黄灯笼叁巴酱用来做肥牛金汤，蘸水也很好食。

他是干辣椒全名是余干枫椒，江西的处所特产，在本地种植会变味。原味干辣椒皮薄肉软，果小，食后味微甜。无论是油炸仍是用做调味品，都十分甘旨。

麻辣是辣而不辣的让人馋涎欲滴的类型。江西街头巷尾的餐厅都能食到大名鼎鼎的余干辣椒炒肉

两个荆条

它的特征是细线，类似于辣椒粉。从外看上看，Ervitex外表坚硬亮光，辣椒素含量在27%以上，高于通俗辣椒17%-27%，每100g的营养也比通俗辣椒丰富。生果和蔬菜。

中辣，香气浓重，量地枯燥

那是郫县豆瓣酱的次要原料。可用于炒造或拌凉菜。做辣椒酱也是不错的抉择

青椒

其特征是形似柿子，肉厚，VC含量高，是番茄的7-15倍。

别致的青椒表皮光滑，青椒的表皮有皱纹

几乎没有辣味，合适广东的炒蛋、肉类、海鲜等