春节就要到了，给各人分享下常见葱姜蒜的区别和用处

1、嫩姜:

嫩姜是摘收时间最早的姜，它的外皮光滑，颜色是偏白的，看起来就十分的别致，水分十足。嫩姜的辣味要淡良多。嫩姜脆而少辣性，偏鲜香。出格是用料汁腌造之后，辣味就很小了，所以用来做姜糖、醋泡姜什么的佐餐小菜十分的不错，十分的清新开胃。

2、老姜:

老姜生长时间长，外表看起来要粗拙良多，外表纹路比力重，皮较厚并且比力巩固。

老姜不宜生食，不外用来熬汤、炖肉是最适宜不外了，能起到必然的往腥提味的成效。

3、白皮蒜:

白皮大蒜个头普及偏大，蒜瓣较少，汁液中等。白皮蒜果肉量量愈加细腻，口感没紫皮蒜那么辛辣，味道比力温和，合适怕辣的人食用。

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4、 紫皮蒜:

紫皮大蒜蒜瓣肥大、蒜瓣平均、个头中等的偏多，蒜汁多辣味浓重。

紫皮蒜里面还有丰富的花青素，有抗氧化感化。紫皮大蒜的辣素含量比白皮大蒜更高，杀菌效果较好，也比白皮蒜更辛辣。

白皮蒜和紫皮蒜用处一样，紫皮蒜生食更辣一些。

5、小葱:

小葱产自南方，味道清香，一般是做为食材食用；营养价值稍高，口感也更好一些，食用具有促进脾胃消化、填补身体营养等有效成分。

6、大葱:

大葱产自北方，一般是做为调料做菜利用，取葱白食用。能够预防伤风、还具祛风散冷等成效感化。

大葱的辛辣口感较重，具有极好的提味往腥等感化。

7、紫洋葱

特征:辛辣、味道重、爆炒做馅最合适

紫洋葱味道特殊辛辣，食起来似乎食辣椒一样，但是越往洋葱心里处越甜。因为肉量比力厚，合适用来爆炒，做成洋葱炒牛肉或者洋葱炒鸡蛋，还能够做成洋葱饺子。紫洋葱含有的营养物量跟其他两种颜色的洋葱高一些，紫洋葱的青花素是他们的好几倍，花青素是一种良多好的“抗氧剂”，常食还有美容的效果哦。

8、黄洋葱

特征:小辣、气息轻，爆炒生食皆可

黄洋葱在那3种洋葱里是居中的地位，味道小辣却不辛辣，气息恼人多了，不会被熏到眼睛打不开，合适爆炒也合适生食。那黄洋葱个头小，皮实，水分也适中，所以是能够存放的。

白洋葱

特征:微甜、气息小、生食凉拌味道佳

白洋葱含有丰富的维生素C和胡萝卜素，白色的肉量鲜嫩，含大量汁液，食起来的觉得就像食苹果一样爽脆。合适用来生食或者做成凉拌菜或沙拉。尽量买几用几，因为白皮洋葱含水量多而不容易被保留。

总结:

爆炒选紫皮;生食炖汤选黄皮;凉拌沙拉选白皮。

气息:紫皮黄皮白皮

辣度:紫皮黄皮白皮

水分:紫皮

营养:紫皮黄皮白皮。