“五一”假过完就要夏季游玩，季春的超卓最初捞一波｜一周好食
“五一”假过完就要夏季游玩，季春的超卓最初捞一波｜一周好食
谁不爱自在、大方又充满期看的春天呢？一年之计在于春，整整一季的“一周好食”见证了诸多主厨对大天然富饶物产的各显灵通、老牌餐饮品牌的焕新再动身、雨后春笋般涌现的食饮市集，以及冬眠一冬和三年疫情的人们，若何被春花、美食、咖啡和琼浆唤落发门，从头渐渐走向相互……春光共此“食”，本期我们将季春的超卓最初网罗一波，错过就要等明年啦。
01/
#一期一会，春日限制
一喜鮨日本料理
📍 通州区云帆路与畅和东路穿插口南侧漕运船埠院内西行50米
☎️ 8958 6668
⏰ 17:30-21:30
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美食需要操心思，对厨师如斯，对门客也一样。躲匿在大运河丛林公园运河船埠深处的“一喜鮨日本料理”需要有心来觅：依林傍水的日式天井，张弛有度地展叙着园林景看，绿树荫茂。曲径通幽处点缀着一汪鱼池，几条锦鲤悠游此中，动静连系间，让人联想到轻风中樱花缓缓飘落的恬淡。店内是浓浓的和风意境，原木色主色彩，清雅中透露着禅意，宽阔亮堂的案前寿司台和四间私密温馨的榻榻米有条有理——当然，对慕名而来的“奖励”远不行那些。
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做为一家Omakase日料店（即全权罢休给主厨安放所有餐食），那里所有的出品由从业近 40 年的总厨谷内一喜筹办，他不只对食材要求极致，对料理的烹调更像是对工艺品的雕琢，一招一式都透着敬畏食材的仪式感。他会根据当天到店的应季食材发扬，让门客看到四时改变，享受甘旨的同时对时令有所感念。此时正值春日限制套餐期，那是一场春日风物与匠心灵感的对话，也是一喜鮨不会放过大显神通的时机，无妨往摸索一番。
最初值得一提的是，一喜鮨主打传统手握寿司。一贯好食的寿司，除了离不开承载它的饭香与鱼鲜，匠心的一揉一捏手艺更是核心所在，食物温度也因而与人的体温最为接近——完美的食材、最适宜的温度，主厨的身手、履历与个性也融进此中，如斯搭配，成就了实正的“鮨味”。
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一喜春日·限制套餐
前菜
章鱼柔煮 蟹味南瓜冻 醋啫喱鳕鱼白子 酒蒸鲍鱼 玉子烧
温物
白子蒸蛋
刺身
金枪鱼腩 牡丹虾 鲷鱼 大竹荚 赤贝 枪鱿鱼海胆卷
烤物
烤金吉
强肴
黑椒和牛
汤物
蟹味鱼丸汤
寿司
鹅肝 海胆 星鳗小竹荚 鲷鱼
*详细出品可能会因当日到店食材情状有所调整
02/
#美食琼浆和舞会，一站式在圆场
圆场CIRCLE URBAN
📍 向阳区京顺路5号1959时间里A7
☎️ 158 0145 8389
⏰ 10:00-24:00
圆场CIRCLE URBAN于2013年在人大校园里悄悄降生，颠末近十年的耕作，其“CIRCLE LOVES YOU”的理念深进人大学子的心。2021年，圆场走出校园，在三元桥的时间里园区开了第二家晋级店——木量座椅、棋盘格地板，店内拆横是夕照飞车的美式风，让人一秒穿越到加州，同时每两周还做为扭捏舞的舞厅利用，二层的日落卡座十分夺手，随意一拍都是劈面而来的复古片子气氛感。
那家合成了西餐、精酿啤酒、鸡尾酒、下战书茶、水烟、表演和舞会的复合型餐吧，历来不把本身限造在某一种菜系上，烟熏半磅堡和葡式烤鸡配Peri-Peri酱还有川式藤椒炸鸡都能够闭眼点单，一口冷艳。葡式烤鸡配的Peri-Peri 是闻名烤鸡品牌 NADOS 的特色酱料，在腐国和土澳留学的各人必定还记得那个味道。那一次的新菜灵感合成了地中海风气、中东风气，以至还有一些川式风味，好比粉色胡姆斯，在本来高卵白的安康食物胡姆斯的根底上，用甜甜的甜菜头改变了整体颜色，配以地中海的皮塔饼，十分合适春夏的早午餐。
一个优良的全日造西餐吧多半也不会孤负爱酒的人们，圆场与上海出名酒厂“明日酿造”连结深度协做，后者的品牌主理人范金是天才型的酿酒师，自酿一年就拿下全国度酿总冠军。“五一”期间，圆场与明日酿造将配合出摊卖酒，届时最新精酿也会首发推出，感兴致的伴侣能够往尝尝。
最初不能不提的是圆场每两周固定的扭捏舞会，那种陪伴着爵士乐的扭捏风气而时髦起来的社交跳舞，能够两小我跳、成群结队、或者集体齐舞，十分具有传染力。圆场与“扭捏野兽”协做，为“萌新”供给合成了片子元素、扭捏舞单人solo jazz爵士独舞、扭捏舞双人舞步等内容的体验课，还推出扭捏专属折扣，食物酒水都能享有折扣优惠！
03/
#闪电泡芙 “驻”进王府中环
L’Éclair de Génie 闪电巴黎
📍 王府井大街王府中環东座三层
☎️ 137 1668 8270
⏰ 10：00-22:00
马卡龙、闪电泡芙、柠檬塔、可丽饼、烤布蕾……法兰西的浪漫与甜美、想象力和艺术档次，都在其引认为傲的甜品里窥见一斑。降生于1821年“闪电泡芙”，因甘旨到让人以迅雷不及掩耳的速度食掉而得名，再加上精致的艺术外表，遭到了皇室贵族的疯狂逃捧。现在，在巴黎百花齐放的甜品店中，2012年创建的世界首家闪电泡芙专门店L’Éclair de Génie（闪电巴黎）是一块响当当的“蓝金招牌”，还受邀在卢浮宫博物馆内开设闪电泡芙的快闪店。
今春，L’Éclair de Génie（闪电巴黎）落户北京王府中环。柔嫩的泡芙包裹着风味浓重的馅心，搭配差别生果或巧克力粉饰，滋味丰富且平衡——如斯视觉和味觉的享受，有谁可以对抗？从巴黎首店便是典范产物的布列塔尼焦糖海盐闪电泡芙，天天破费5小时以上熬造焦糖，以确保浓重顺滑的口感；中国区限制的茉莉花闪电泡芙，拔取福州当季茉莉龙珠萃取茶香，以造造茉莉奶油馅心，不加一滴水，进口浓重纯净的茉莉花香令人赞颂！高兴果覆盆子闪电泡芙，精选伊朗高兴果，天天别致手做高兴果卡仕达酱……
值得一提的是，“闪电巴黎”的开创人是法国传奇主厨、甜品巨匠Christophe Adam，他将对绘画、雕塑、建筑方面的热爱，与精湛的甜品身手相连系，以天马行空的创造力付与闪电泡芙更时髦、更现代、更富兴趣的表达。传统的法国闪电泡芙只要2个口味，如今Christophe Adam巴黎的甜品工坊尝试室中，已研发超越400种以上的口味。
04/
#周四沸腾之夜，无限畅饮
北京丽晶酒店·丽晶吧
📍 东城区金宝街99号北京丽晶酒店一层丽晶吧花园
☎️ 8522 1888
⏰ 每周四17:00-23:00
※ 价格：188元/位
困难地“熬”过周三后，周四起头看见曙光，到了此日晚上，心绪更是情不自禁地雀跃，个中的微妙愉悦啊，打工人最懂！很多人会抉择邀上三五老友，置身在意境开阔的沉静夜色和摇曳生姿的烛光中，尽享每周最初一个工做日前夕的欢聚小酌时刻，北京丽晶酒店的丽晶吧深谙此道，周四沸腾之夜于是应运而来——周四晚五点准时开启无限量气泡酒、精选葡萄酒、啤酒及各式软饮畅饮之旅。
香槟色的气泡在夜色斑斓中绽放，陪伴着现场乐师的演出让人享受微醺的美妙。清爽文雅的卓林戈兰气泡酒，泡沫丰富，回味无限；包裹着花香和生果香气的安特拉格里洛白葡萄酒，拥有略微的别致发酵的气息，冰饮文雅细腻；安特拉黑珍珠红葡萄酒充满浓重的黑色生果香味，口感香醇。188元一位一价全包，还有陪侍的精巧意式小食佐酒，若还嫌不敷，零点菜单时刻预备着为味蕾开启别的一段美食之旅。
05/
#薪火相传，“东方”温度下的家味光阴
北京东方君悦大酒店·长安壹号
📍 东长安街1号北京东方君悦大酒店（酒店大堂东侧）
☎️ 8518 1234
⏰ 11:30-14:30；17:30-21:30
数十年如一日，潜心运营的老牌中餐厅长安壹号不只持续获得过北京米其林指南餐盘奖，更重要的是成就了门客颂声遍野的金字招牌。比来，从头开业的长安壹号一经表态，便有动静灵通的客人第一时间进座了。
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从头开业的长安壹号现代感跃升，合成中式典范元素与潮水室内设想理念。进进餐厅，由酒吧区颠末开放式厨房，动线简洁明快。锅碗瓢盆的交响曲透过亮堂的开放式厨房与用餐时的闲谈小语交错在一路，别有一番活色生香之趣，还设有包容6到15人的5间包房，就连酒窖也可用做包房。
自开业起就掌舵至今的主厨金强则包管了长安壹号一如既往的食材操行和家的味道。招牌老式果木烤鸭遵照传统挂炉烤造，持续烤造75分钟摆布，精选枣木为烤鸭增添酱香果味，鸭皮进口即化，肉香且嫩；经久不衰的芝麻菠菜在菠菜上盖一层厚厚秘造麻酱汁，酱汁中特殊加进了芥末油，最初撒上一把香味十足的芝麻，诱人极了；宫保鸡丁中的花生替代成了夏威夷果，滑嫩可口的鸡肉与四种精选干辣椒翻炒事后，鲜辣酥香的滋味令人眷恋忘返！还有人人夸的富贵鸡，最外面是黄酒和的土壤，里面是油纸和荷叶包裹的鲜嫩鸡肉，鸡肚内清空放进云南大头菜丝、各类蘑菇丝、莲子、栗子和猪肉等炒造馅料。食用时敲开黄酒泥，闪现出荷叶包裹的富贵鸡，口感嫩滑，汁水充沛，鸡肉的鲜甜渗入着荷叶的清香……
06/
# 全新吾皇猫 “国风少年”主题下战书茶
北京多乐港万豪酒店
📍 昌平区城南街道南口路 29 号
☎️ 8191 8388
⏰ 10:00-22:00
正值人世最美四月天，家庭友好型度假酒店——北京乐多港万豪酒店推出了京郊赏春的居庸关长城客房套餐，除了豪华客房、自助早餐、儿童俱乐部、汤乐宫温泉、长城门票等优惠项目外，第5次晋级的全新吾皇猫“国风少年”主题下战书茶非分特别亮眼。吾皇，是插画绘本《就喜好你看不惯我又干不掉我的样子》系列中的猫咪配角，它与铲屎官和家中的巴哥犬“巴扎黑”之间发作了许多令人捧腹的趣事，深受大小孩子们的喜欢。酒店不只打造了部门童趣满满的吾皇主题客房、吾皇猫专卖店，还有萌力十足的甘旨吾皇猫主题下战书茶。
整套吾皇猫“国风少年”主题下战书茶用两个古风木盒粉饰，在保留了巧克力吾皇和巴扎黑、以及备受欢送的猫爪蛋糕和彩虹蛋糕以外，新增精心设想的蜜桃芝士蛋糕、树莓柠檬塔等甜点，清爽不甜腻；鹅肝酱酿蛋卷和烟熏三文鱼奶油芝士两种咸点，肉量紧实，口感丰富。以中式容器承载西式糕点，出格是新增的英式司康，将中西甘旨完美停止合成，带来别样感触感染。
此外，跟着露营文化的流行，吾皇猫IP与露营盒子Luing Box停止跨界联名，酒店二层吾皇猫专卖店即将将此中的双人床换成吾皇猫联名露营产物，为想感触感染露营文化的客人供给体验。
07/
#福福春日，早午餐全面上新
福福Fufú
📍 建国门外大街17号28号楼底商2-109号
☎️ 186 1156 5630
⏰11:0 0-23:00
坐落在日坛使馆区的福福Fufú是一家以家庭美食、迷你超市，咖啡琼浆和沙龙互动让社区生活活动起来的新晋小酒馆，性价比亲人，同时弥漫着睦邻友好的愉快气氛，逐步成为四周居民省事省心的咖啡馆、餐厅、会客厅和小酌吧。
比来，福福的早午餐全面上新！美妙的春日睡到天然醒，就在家门口食顿brunch，熟度掌握完美的烟熏三文鱼牛油果班尼迪克蛋和蔓越莓贝果被淋上荷兰汁，切开后分分钟流黄，治愈解压。三文鱼细腻的肉量同化酱汁打造酸甜浓重的口味，搭配安康的全麦蔓越莓贝果，喊人不能不爱！
福福倡议街区友好和环保理念，摘取低温少油烹调体例，餐点很有特色，同时不断以自家厨房的操行自我要求。除了每日更新的精选葡萄酒、便宜金酒和鸡尾酒，那里还供给多种咖啡和无醇酒水，欢送各人往享福。
08/
#四时流转的餐桌，春日菜单合理时
曲廊院
📍 东城区东四十一条25号
☎️8403 8229
⏰ 12:00-14:00；18:00-21:00
良多人晓得曲廊院，是因为自明清四合院改建而来的它屡获建筑设想奖项，同时还不时举办水墨、摄影、瓷器生活器皿等展览和讲座，而饕餮客们更多的是以美食之名而来——由95后女性主厨掌舵、频频受米其林和黑珍珠喜爱的曲廊院因何脱颖而出？
那里摘用一季一变、一期一会的时令菜单，每一季都充满神韵和摸索欲。本年的开春餐单将食材运用得愈加精进，集中表现了那个年轻团队的专业度、创造力与审好意趣：香椿是春天不成或缺的配角之一，本年用红魔虾的鲜，来与蘸了香椿酱的布里欧修面包搭配，巧妙不失清新；“小菜饼”不克不及小看，盘菜心（盘菜又称“芜青”）擦片成皮，剩余的部门与马耳菜，白芦笋等春日蔬菜做成馅泥，在传统香料大红袍花椒与孜然的加持下，闪现丰盈的悸动。
土鸡翅中大有乾坤，包裹住鲜嫩春笋和略带嚼劲的螺肉。油脂香气下不由得咬一口，春笋的甜甜与螺肉的鲜辣随即迸发，强烈热闹充沛；喉黑鱼颠末先煎后烤以及24小时的熟成后，鱼肉脂香丰富，肉量细嫩，填进鱼身中的糯米在温度和时间的历练之下吸满了鱼的鲜香，食起来软糯浓香……甜点也操心思，青茄子做成脆片，搭配同色系奇异果、青苹果等，另一款用便宜葡萄干、夏威夷果冰激凌搭配蜜瓜，捎来春天的灵韵与问候。
09/
#乐聚合理时，邀你解锁春季限制菜单
Q MEX库迈
库迈塔可餐吧
📍向阳区新源里西20号金尚首层106号
☎️ 8435 3601
⏰ 11:00 -24:00
另有世界城、三里屯、蓝色港湾、双井店，可就近抉择就餐
不知不觉，京城墨西哥美食的担任——Q MEX 库迈已经扎根9年，门店也扩展到了5家，凭仗标记性的异域地道风味、充满人世炊火气的温馨气氛，以及紧跟墨西哥国际美食潮水而继续焕新的菜单，成为了三五老友聚餐时的喜爱之选。
此次的春季限制餐饮仍然让人心动，墨西哥鸡肉串以特造酱汁腌造别致鸡肉，炭烤到外皮微焦、里面软嫩，淋上用香菜、松子和青柠汁做成的阿根廷绿酱，清新适口的酸甜渐渐荡漾，搭配烟熏番茄莎莎，又是另一番诱人风味；春天是食菠萝的季节，鲜嫩多汁的鸡腿肉和菠萝一同炙烤，别开生面地用墨西哥辣椒、菠萝汁和柠檬汁加以调味，完美平衡酸甜咸。搭配炙烤洋葱碎和香菜碎，香韧taco饼皮的面香交融食材的丰富味道，在嘴里口口爆汁！还有香脆鱼肉堡，整块鱼肉裹上秘造啤酒面糊炸至酥脆，配上便宜特色塔塔酱，口口称心又轻松解腻，再来点儿炸薯条和卷心菜沙拉，即是完美一餐。
而当Q MEX库迈若渴（ROC）鸡尾酒，赶上招牌“墨西哥斗牛犬”，收获的是双倍墨西哥热情——若渴莫吉托斗牛犬和若渴长岛冰茶斗牛犬两款风味饮出你喜好的立场与个性；不饮酒也有好抉择，无酒精开胃酒阿佩罗橙光，亮眼的日光黄让人霎时心动，清爽的血橙风味治愈身心，越饮越愉悦。
10/
#折叠城市，翻开地道
Peet’s皮爷咖啡 BROMPTON折叠自行车
一边是每日为打工人“续命”也不舍弃生活量感的精品咖啡，一边是开辟城市生活鸿沟、享受自在清风的骑行，它们会碰碰出什么样的灵感花火？至少能够必定一点，在京城最美的人世四月天，那一口纯萃的咖啡，必定“混”进了潇洒骑行时才气享遭到的城市视角与春风自得！
上周，始末对峙手工烘焙、不竭创造别致口感的Peet’s 皮爷咖啡带着“纯萃咖啡液”，与同样对峙手工造造每一辆折叠自行⻋的BROMPTON一拍即合，开启了从侨福芳草地到地安门的觅觅“地道”之旅。一路上，文雅时髦又乖巧的“坐骑”、为骑行量身打造的户外水壶、橙色亮眼的便携耳机包，以及专属本次活动的徽章与车尾反光牌，让养眼又充满活力的那一个车队，汇进进了京城生机勃勃的春天图景中，赢来很多路人的存眷！
Peet’s 皮爷咖啡的“纯萃咖啡液”只选用阿拉比卡咖啡豆停止量身拼配，配料纯净，零糖零脂，通过低温慢萃下复原咖啡本味。无论冷热，无论何时何地，都能收获一杯有着轻柔柑橘酸、综合莓果和榛子般甜感的黑咖啡，好像咖啡巨匠手调的欣喜，更重要的是，为日常城市生活开辟出更丰富的体验场景。
11/
#25年典范品牌新篇章，晋级焕新
芙蓉湾·新湘菜
📍 海淀区车公庄西路乙20号
☎️ 139 1161 0920，6846 3503
⏰ 10：30-21:00
一览北京优良餐饮的规划，西边的密度远低于扎堆的东边，因而那家位于车公庄地段、自1998年以来就以地道风味和烹调技法让一寡湘菜热爱者和在京湖南老乡服气的芙蓉湾·新湘菜——就显得愈加宝贵了。从农户饲养猪的品种到山野放养的原则，再到严厉遵照古法、冷烟慢熏2个月的湘西定造土猪腊肉；生长3年以上、食活物长大的优良汉寿团鱼；在湖荡湿地放养长成的永州仔麻鸭、常德农户亲手腌造的豆干等食材，再加上土生土长的湖南本土厨师团队，芙蓉湾·新湘菜能成为周边家庭聚餐和商务宴请喜爱之选的原因有迹可循。
比来，那个25年的典范品牌履历了全面晋级焕新，闪现简约新中式风气，以包间为主，餐厅分为两层，既有3-4人的私密小间，更有可包容近20人大型高雅高端包厢。当然了，“土生土长”的湖南基因和原汁原味的湖湘美食是一贯的坚守：永州血鸭必需用别致鸭血，那也是良多湘菜馆食不到那口甘旨的原因，芙蓉湾选用永州放养的麻鸭仔鸭，切小块，佐以辣椒、姜等配料。一边翻炒一边加别致鸭血搅拌，并精准掌握火候，废品必需是鸭血平均地裹在每一块鸭肉上，十分考验功力。
土法腌造的湘西腊肉在湖南小有名气，冷烟慢熏的肉身干爽巩固、富有弹性，晶莹剔透中透沉迷人的木材和陈皮香，下饭最适宜！假设与常德切片的腊干子一路煨，煨出黄灿灿的浓重汤汁，香味芬芳悠长，汤汁热心热胃；手撕洞庭芦苇笋挑选最嫩的部门，手撕笋口感更脆，更进味；还有洞庭渔家菜鱼杂爱鱼丸，鱼杂次要为鱼籽、鱼肚、鱼腩等，和鱼丸一路配以紫苏叶、鲜辣椒等处所特色佐料炖造，鲜香咸辣，毫无杂味，拌饭食令人不能自休……更多甘旨，不乏其人，合适常来！
12/
#一周年重磅客座，鸡尾酒大神空降帝都
CHiC
📍 东城区比利时使馆原址院内 4号楼
☎️ 135 2071 4596
⏰ 5月1日19:00
※ 座位预订从今晚正式启动，满即封闭，座位有限，先订先得。
位于比利时使馆原址院内的CHiC，是京城首屈一指的文保古建空间里的复合餐酒廊，聚集了葡萄酒、鸡尾酒、威士忌和创意简餐。那里沿用1866年比利时代表建筑——布鲁塞尔司法宫（Brussels Palace of Justice）的元素，在原建筑构造长进行从头设想与重建，中心巨型岛台不灭的大篝火，文雅神异，还会幻化出绚烂的光焰，毗连围坐的人群。
那个春天，适逢一周年庆的CHiC，特邀亚洲调酒第一人Shingo Gokan于5月1日空降北京，19：00在比利时使馆原址燃起京城重磅鸡尾酒客座城市的篝火！Shingo 此次为北京的伴侣做了精心预备，不只将带来旗下亚洲前50更佳鸡尾酒吧的顶尖特调(Speak Low /Sober Company /The Odd Couple /The SG Club)，还有一款初次问世的欣喜之做，等待值和神异感拉得满满！
热爱鸡尾酒的人对Shingo Gokan不会目生——那位在世界范畴内极具盛名的亚洲调酒巨匠 29岁拿下全球冠军，36岁坐拥亚洲4家金牌酒吧，此中三家进围“亚洲50家酒吧”，他的许多学徒也已生长为新一代的调酒新星。假设说有钱有闲，能够实现成年人生活中的大部门心愿，那么饮到 Shingo Gokan本人的一杯亲手特调，能够算是一次为数不多的破例！
文：雄星
图片：商户供给
版：小维
封面及banner设想：喜宝
Aimi Wang 182 1073 1565
Gia Wang 138 1114 8523
宜动宜静皆澳门，那是一场抱负的相逢（上）｜在地
宜动宜静皆澳门，那是一场抱负的相逢（下）｜在地
治愈格子间焦虑症，就从那6家办公友好咖啡馆起头丨飨味