有人说泰州的美食比扬州更好食，实在体验后我说实话
秋天觅蟹记第八站：无锡-泰州
食完太湖三白，我们开启了此行的第八站——苏中门户“泰州”。比起苏州、扬州那些江苏出名的旅游城市，泰州现在其实不出名，但在古时，它可是承南启北的“水陆要津，咽喉据郡”，且汗青上名贤辈出，像三国名将吕岱、北宋理学前驱胡瑗、《水浒传》的做者施耐庵、“泰州学派”开创人王艮、“扬州八怪"的重要代表人物郑板桥等等，还有胡大大也是出生在泰州。700多年前，西方人马可波罗曾游历泰州，赞扬“那城不很大，但各类尘世的幸福极多。”
所以我把回京的第八站订在那里，也是想看看那座有着2100年建城史，却对我来说非常目生的老城到底是个什么样。
从无锡到泰州开车只需两个小时，但跨过不到1.4公里的江阴大桥，我们已从江南回到长江之北，也从无锡的江阴市进进到了泰州的靖江市。
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进进泰州市时已是下战书4点多，因为明天一早就要分开，所以我选了两个更具代表性的处所：泰州的地标看海楼和美食会聚地老街。
始建于南宋期间的看海楼曾被誉为“江淮第一楼”，后因战火几毁几建。良多人都说泰州的看海楼是座状元楼，能复兴泰州的文运，每次在它被重修、重建好后，泰州就会走出良多进士，明代《重修看海楼记》中也记载，看海楼与四周的情况“龙盘虎踞，系科第盛衰”，所以历朝历代每逢重要来宾来到泰州，城市被请到看海楼宴乐歌舞，热闹反常。
我们抵达看海楼时已过下战书4点半，在免费的泊车场停好车，我往和检票的小伙确认今天看海楼中的电梯能否一般运营（2006年重修时加了电梯），因为老爸老妈都爬不动楼梯。热心的小伙告诉我电梯是好的，但5点半景区就要关门，我们玩得会比力匆忙，不如先往免费的梅园，明天再来那里买票多玩些时间。可我们明天一早要分开，谢过小伙的好意，我仍是买了票，老爸70岁免票，老妈半票，我40元的全票在网上买还廉价了8元，所以整体其实不贵。
现在的看海楼景区是2006年6月开工重建的，占空中积约100亩，景区里包罗看海楼、州城墙遗址、碑苑、文礼堂等多个景点。
既然时间紧，我们便先曲奔主题——看海楼。现在的看海楼虽早已不是江淮第一高，但仍连结着宋风之雅韵，楼高32米，外看三层环廊，下面筑高峻石台，增添了楼的宏伟气焰。楼的主体色彩摘用栗壳、清灰二色，看上往古朴典雅又持重，尽显着曾经“领江淮雄风”的气焰。
楼平面呈十字形折角形，三层重檐十字顶，中层出回廊和平座，使外看显得高峻而灵秀。从某些视角看，还实有点像日本保留下来的那些古城，可见其时的日本受了几中国文化的影响。
不外看海楼并不是不断喊看海楼，据史料记载，宋理宗绍定二年（1229年）初建它时喊“海阳楼”，因泰州古称“海阳”。元代海阳楼毁于战火，明代时，良多文人觉得泰州的文运因而楼的损毁而欠缺，所以期垂青新把楼建起来，嘉靖二十八年（1549年），州守鲍龙在多年的勤奋下末于重建好楼阁，并定名“看海楼”。
清康熙年间重修后，改名“靖海楼”，据说靖海楼建成的当天大雨忽至，继而晴空万里，白鹤来翔，人们认为那是凶兆，对那座楼愈加重视。嘉庆年间，损毁严峻的靖海楼拆而重建，改名“喊凤楼”，因泰州别名凤城。喊凤楼在抗日战争期间被毁，2006年重修，名字沿用鲍龙定名的“看海楼”，只是现在的看海楼上早已看不到了大海。
从今天的地图上看，泰州间隔大海还有很大一段间隔，但在古时，海岸线并没有那么远，且泰州的管辖范畴要大良多，在宋代、明代以及清初，泰州地区的管辖范畴都有海岸线，所以其时的良多泰州人都是靠海食海，以海为生。泰州在古代的名字也常带“海”，秦朝时称“海阳”、汉代、唐代称“海陵”，只是到了南唐期间，为祈国泰民安，改名“泰州”，所以那时从楼上确实能够看到大海。
从曲梯上二楼，阁楼里展现着泰州以及看海楼曾经的汗青。在明代和清代的泰州城池图中，能够清晰的看到看海楼位于泰州城的东南角，东倚城墙，西近文昌阁。图上泰州古城四面城墙、城门、水关，城内的书院、教场、税课局、海防道、千户等设备部分都一应俱全，阐明其时泰州社会分工很细，各行各业齐全，城市公共治理本能机能较为完美，社会经济富贵。
古城外有一条环城河——凤城河，它不只守护城池，也培育了世世代代的泰州人，千亩水域绕城四面，是江苏省现存为数不多的较完全的千年古城河。城墙内东市河、西市河绕城一周，中市河与玉带河“十”字订交，构成一个“田”字形内城水系，将护城河与内市河相连系，构成了城在水中，水在城中，“双水绕城”的泰州水域格局。有河天然也会有桥，所以二楼还展现着泰州的桥文化。
2012年12月28日，胡大大曾回到出生地泰州，登看海楼。他在泰州读小学、中学，曲到1959年考上清华大学才分开泰州。
江爷爷也曾到访登楼，并在看海楼题字。
据《泰州志》记载，昔时楼的柱子摘用贵重的楠木，高峻粗壮，台基上主楼高36尺，横纵广60步，明代的长度单元和如今差不多，假设换算成如今的计量单元，其时的楼高约12米，边长约100米，比如今要小得多，但在那时那已长短常宏伟的建筑了。
从三层的阁楼看往，泰州的母亲河凤城河静静地围绕在面前，据说胡大大小时候也曾在河中游玩游乐。
凭栏远瞩，一排排楼房鳞次栉比，只是看不到一点海的陈迹，可在古时，靠海的泰州可是因海而富庶无比。
汉代时，吴王刘濞开辟了以海陵（今泰州）为中心的淮南盐区。唐玄宗开元六年（718年），盐税轨制恢复，全国十大产盐区设有盐监，而海陵监为十监之首。据史乘记载，唐代全国税收中盐赋占50%，而海陵盐赋又占全国盐赋总量的50%，可见有多富有。北宋名臣吕夷简、范仲淹都曾到泰州西溪盐场任盐官。
北宋天禧五年（1021年），范仲淹调任泰州西溪盐仓监，负责监视淮盐贮运及转销。西溪接近黄海之滨，唐时李承构筑的旧海堤因年久失修，多处溃决，海潮倒灌、卤水充溢，沉没良田、损坏盐灶，人民磨难深重。于是范仲淹上书江淮漕运张纶，重筑了约80公里长的堤坝“捍海堰”。昔时堤坝的内侧散布着大大小小的盐场，盐厂边的河称为串场河，便利海洋运输。
看海楼既为古时的“江淮第一楼”，历代登高者也川流不息，既有当地人士如施耐庵、王艮、郑板桥、柳敬亭、梅兰芳等，亦有外埠人士如范仲淹、滕子京、陆游、欧阳修、岳飞、孔尚任等，据说清闻名戏剧家、孔子第64代孙、山东曲阜人孔尚任还在泰州完成了传奇剧《桃花扇》第二稿，他的《桃花扇》与洪昇的《长生殿》代表了中国古代汗青剧做的更高成就。
文人骚人们不只登楼远眺，也都纷繁题诗做赋。明万历六年(1578年)，举人郑梦赉任泰州知州，曾做《登看海楼》：蜃楼缥渺倚天开，仙客凌空驾鹤来。气夺湖光吞五岭，剑横秋影薄三台。之罘翔雁随旌旆，树窟芳香进酒杯。国内交游实数奇，登临况是孟嘉才。
清同治年间，两淮盐运使乔松年登临看海楼，被美景所撼，将看海楼列进海陵后八景之一，从此看海楼更是声名远播。乔松年还做了一首《城楼眺海》：茫野色收千里，浩浩秋声共一音。东海扬尘实旦暮，南楼啸月此登临。便生驭气排梦想，更起伤今看古心。欲借飙轮觅碣石，云帆待挂又沉吟。
2006年复建看海楼时，还发现了下图那个宋代泰州的排水设备——水涵洞（也称古涵），古涵与现存的古城墙遗址相距很近，阐明汗青上的泰州城市格局改变其实不大。其时还出土了3件完全的陶器、4件破裂残器和13枚五铢钱。
在现在看海楼景区里的文礼堂前还立有一尊高峻的范仲淹像，他重修的捍海堰为泰州人民带来了福音，所以其时堤坝也被称做“范公堤”。现在大海撤退退却，堤坝只剩下3公里摆布，多年来不断当做国道利用。
古时盐给泰州带来了富庶的经济，也带动了那里人文的开展，范仲淹在泰州时，和他投缘的滕子京也在泰州任职，他们昔时在京城赶考时就已结下了深挚的友谊，又为同榜进士，异地重逢，欣喜反常。
两人在泰州又结识了本地年轻人胡瑷、周孟阳和在泰州景德禅院读书的富弼，他们五人经常在一路商讨学问，吟诗唱和。滕子京为人潇洒老友，就取“以文会友”之义，在州署内构筑了“文礼堂”做为吟唱游乐的处所。范仲淹还特意为文礼堂做了一首《书海陵滕处置文礼堂赋》，以纪胜会。范仲淹的诗中还提出“君子不独乐”，那是他23年后创做《岳阳楼记》提出“先全国之忧而忧，后全国之乐而乐”的思惟源泉。
文礼堂不远处还有一棵一树五主干的“五相树”，寓意北宋年间从泰州走出的五位丞相——范仲淹、晏殊、韩琦、吕夷简和富弼，而那每一位都与范仲淹有着间接联系关系，晏殊对范仲淹有知遇之恩，也是范仲淹最钦佩的人；韩琦曾是范公风雨同船的战友；吕夷简则是范仲淹一度期间的政敌；比范公小15岁的富弼则是前面说到的文礼堂五贤唱之一，受范仲淹赏识提携，与其亦师亦友。
文礼堂五贤唱中的胡瑷虽不是丞相，也因得到范仲淹之推荐为太学传授，他创建的〝分斋教学法”即“苏湖教法〞，名闻遐迩，成为“始于苏湖，末于太学”的教导各人，泰州也成了远近闻名的传授乡。
从看海楼出来，往酒店进住，今天的泰州市貌其实不出寡，但物价实是喊人欣喜，离老街不远的连锁酒店家庭间只需不到200元，还送了三份早餐。其时因疫情期间本地要求进住前填一堆信息，前台小哥都耐烦地协助打点。
放下行李，奔向我们今天的最初一站“老街”食晚饭，泰州老街其实并不是实正的老街，原是东郊的一片农田和村民室第地，跟着东城河光景区的规划和开发，2007-2009年才建成了600米长的仿古老街，而在泰州实正的老街道中却早已没有了如许的老街。
老街虽不老，却是泰州美食、特产和老手艺的会聚地。之前有伴侣和我说，泰州的美食比扬州的更好，所以我对那顿晚餐抱着很大期看。不外疫情期间，老街的晚上很是冷清，几乎没几个旅客，街口的良多商展已早早打烊，只剩下些卖肉展、黄桥烧饼等特产的店展和餐馆。
我来老街是奔着古月楼来的，来之前在网上查它是泰州小有名气的一家早茶店，据说良多明星也都往食过，泰州、扬州的早茶店其实不只卖早餐，而是早中晚都营业的餐馆。但网上古月楼的办事不断被诟病，想着我就食一次，味道的要求大于办事。
进了古月楼，大厅里竟然一桌客人都没有，领位说如今大厅人少没办事员，带你们往包间吧。好在包间区传来很多本地客人的声音，才让我几放了些心。
包间情况还不错，但办事确实不咋样，因为一个茶杯很脏和办事员说，她还推诿了良多遁词。不外那里的烫干丝是实好食，细滑软嫩，但嫩中又有一丝爽韧，比我在扬州食的好食得多，也是我食过的所有烫干丝中更好食的。
传闻那里的烫干丝是用每块2.7厘米厚的雪白大干（即豆腐干）横切成薄厚平均的20多层，泰州人把那种横切的功夫喊做“飘”，“飘”好的豆腐片再切成火柴棒粗细的丝，之后倒进碱水频频冲刷，最初再用开水浇烫，挤往水分。拆盘后倒上酱汁、麻油，再拌上姜丝、香菜、花生米、榨菜丁等辅料，虽看似寡淡，但拌好后进口极佳，且越嚼越香，至今回忆起来我都口舌生津。难怪人们说泰州的干丝“清油腻淡天资美，丝丝缕缕神韵长。”
品泰州美食，溱湖八鲜也必不成少。溱湖八鲜源于泰州姜堰区溱潼镇溱湖中的八种湖鲜：溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖团鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽和溱湖水蔬。溱湖四喜又有“大四喜”和“小四喜”之分，“大四喜”为青(鱼)、鲌(鱼)、草(鱼)、鲫(鱼)，“小四喜”为黄颡鱼、鳑鲏鱼、沙塘鳢鱼、白鲦鱼。溱湖水量清淳，水草丰茂，所以湖中生长的水生动动物也肉量细嫩，味道鲜美。
不外假设实上全以上那些鲜，价格也是不菲的，所以古月楼中的溱湖八鲜是根据时节抉择此中的八种。我们往的秋季，溱湖八鲜之首的簖蟹必定不克不及少，自古都说“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”，即“南闸北簖”，不外煮出来的簖蟹总没有清蒸来的鲜美，并且个头太小。青虾也像是干虾，欠好食，但5种湖鱼和螺蛳都还不错，红烧的食法也很鲜美，并且量其实是大，我们三人最初都没食完。相对那份量，128元到也不算贵。
网上评判还不错的鱼汤面和蟹黄汤包晚上都没有，于是点了鱼汤饺，皮薄馅嫩的小饺很好食，由别致鲫鱼熬出的浓汤也实是鲜掉眉毛，就是肚子其实撑得不可了。八点不到办事员就催着结账了，说他们要下班往做核酸，好在我们也食完了，味道尚可也算抵消了些办事上的差。
穿过老街回酒店，固然很撑，但仍是不甜心地又买了两种口味的黄桥烧饼。产于泰兴黄桥镇的烧饼因1940年10月那场闻名的黄桥战争而出名，本地苍生冒着仇敌的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。
不外黄桥烧饼跟着时代的变迁也在花色品种上不竭改进，吸收了古代烧饼的造法，成为了一种半干式面点，两面金黄，外撒芝麻内擦酥，并从以前的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等品种，开展到芝麻、葱油、肉松、鸡丁、木樨等多种差别馅料口味。老街上的黄桥烧饼精致玲珑、进口酥松，就是我们食得其实是太饱了。
第八站费用：食饭412+油费300+过路费63.65（ETC9.5折）+门票52元+住宿158=985.65元
小贴士：看海楼门票40元（网上买有优惠），60-70岁半价，70以上免票，开放时间8:30-17:30
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