广东：什么？本来肠粉还分那么多种！你食过哪些？

来到广东旅游，相信肠粉必定是各人城市测验考试的食物，可你晓得吗？就是一个看起来简单的肠粉，它其实还分良多种！今天，就跟着小编一路来熟悉一下吧~

假设说有什么美食能够跟老广心里的早茶相媲美的话，可能就是肠粉了吧。

老广们对肠粉同早茶一样，味道情怀缺一不成。无论是早餐午餐，仍是晚餐宵夜，餐桌上到处可见它的身影，男女老小都中意。

当然，在广东那个美食各处开花的处所，单是肠粉那么简单的一道食物，也硬是玩出了差别的把戏。

接下来就一路来看看，肠粉的魅力之处吧！

老广布拉肠

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传统的布拉肠，是把拉肠从布上刮下来，再切开，淋上酱油。步调有点繁复，操做起来又比力辛勤，所以如今保留下来的正宗布拉肠粉已经很少了

广式肠粉更重视粉、原味、造造的工艺，所以配料跟酱汁都相比照较单一，但是在广心中，食的更多是那份老广州的情怀和老街坊的亲热感。

窝篮肠粉

和布拉肠、抽屉肠粉差别，窝篮肠粉是将米浆平均展在竹篮里，相对愈加透气，可以往除余外的水分和水蒸气，工序纷杂，接近失传。

用窝篮做出来的肠粉，皮薄透如蝉翼，食起来口感爽滑、蒸好后上面会留有体例竹篮的道道陈迹，极具怀旧意味。

抽屉式肠粉

凡是街边的小食店大多都是摘用抽屉式肠粉的造造体例，它的肠粉浆是利用纯米浆做成，皮相对厚一些。

一勺米浆，配上各类素材，一抽一塞之间，热腾腾的肠粉出炉，看起来简单又反复，但是每一家的味道却各不不异。

潮汕肠粉

潮汕肠粉又分汕头、普宁、潮州等，做法多是抽屉式，薄薄米浆一蒸即成，馅料丰富，牛肉鲜虾生蚝瘦肉鸡蛋青菜...只要能食的都能搭配到肠粉里。

将所有的肉跟馅料都包裹在肠粉里面，最初淋上用蒜香爆过的特殊酱汁，口感相比照较偏咸口，味道一绝！

云浮肠粉

肠粉源于罗定，所以云浮肠粉的汗青是最长的，此中河口肠粉就是名望在外，名气超高的一道美食，粉皮更是占据C位。

河口肠粉更重视米浆的抉择，挑选最特殊的米，不加任何配料，纯米浆！所以粉皮都是又薄又透亮、食起来有米的甜香味，能够揭起来也能够像河粉一样生炒。

（来源：食饮玩乐IN广州）