精！杭州写食饮的女人带你水路游西҈湖҈
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[ West Lake]
西湖
春日西湖是什么样的？
许仙知春雨如酒，
白娘子知柳如烟。
每次好伴侣到杭州来玩，我城市定见泡着明前龙井，和我往西湖游一趟“小时候”。
晴西湖不如雨西湖，雨西湖不如雾西湖。很少有外埠伴侣，凉风飕飕游里游过文人骚人眼中的西湖，凡是玩过的，城市大唤赚到。
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西湖比西子的时候，应该是含苞，半遮面颊，静静待开的样子。
我在船舷上看往，烟雨朦胧的西湖，像是水墨里加了一点点花青与藤黄，后面才是星星点点的胭脂，那是海棠花开了。还好海棠无香，不然苏轼咏不了海棠：“嫣然一笑篱笆间，桃李漫山总粗鄙。”
我小我不喜好莺歌燕舞的西湖，有明暗、疏密，有天然朴实空间的西湖，才是印象里的西湖。秋冬的西湖有宋画量感，四处高级黄，我是不担忧的，但哪怕春夏，也得艳得不饱和，才美。
春天，西湖实的能够像林风眠《西湖光景》，炎天，恍惚是是民国关紫兰的《西湖》，包一艘画舫，我实的感应人在画中游。下船后，假设还能找一处落胃的餐厅或茶馆安抚身心，那就再好不外了！
婆婆我精挑细选了三条“秀色”又“可餐”的杭州精致线路，满是荡舟能到的处所。
北山路-灵隐景区
温馨提醒：岸边坐船，能够把孤山-西泠印社-湖心亭一网打尽。
北山路是值得细雨中信步的处所，东临白沙路，西到灵隐路，宝石山、葛岭、岳飞庙都在北山路沿线，佛寺道看林立，名人故宅更是不乏其人，林风眠与关紫兰的画都能在那里找到印记。
在北山路的香格里拉船埠坐船，几乎能够游览所眺之处的整个西湖出名景区。西湖边传播着许多文人骚人的故事，有瓜食，譬如王世贞与《金瓶梅》，也有idol，譬如高士严子陵。
��新新饭馆
土步冬笋不成方物的时节里，新新饭馆的菜单让人刮目，能够一次食到陈建俊与何潇两大良庖的中西精华。小江鲈出落得水水嫩嫩，帝王蟹肉塞满的“拿破仑”充沛解馋，九节虾与葱花雪里蕻的搭配也是神来之笔。原来想不解风情地戒碳的，奈何裤带面扑鼻香，我就算松松裤带也不克不及让新出的收尾甜品白瞎好食，法芙娜巧克力熔岩蛋糕配香缇奶油时令莓果怎么会胖呢…何况来都来了，可能饮碗竹衣橙子盅就能瘦回竹竿的吧！
对了，你在那里还能在“太太的客厅”饮到新新饭馆 X 神婆爱食 的联名咖啡，每杯里都有曾在西湖山川间逗留的民国文人骚人故事。有次我还在“先生的书房”碰见晨风书屋开创人墨钰芳密斯，本来那儿的民国绝版书都是她的珍躲！
杭州新新饭馆始于1913年，是浙江省至今独一存世的百年现代饭馆。旧光阴里无数名人雅士曾在那里眺看过西湖，胡适与曹诚英，史量才与沈秋水、徐志摩与陆小曼，鲁迅与许广平、以及丰子恺、李叔同、陈寅恪、吴昌硕、郁达夫、张爱玲、林徽因、巴金、艾青、梅兰芳、杜威、芥川龙之芥等。
昔时，新新旅店内设有西餐厅、书楼间、弹子房、跳舞厅、露天片子场等，顶层是舞厅酒吧。家具选用的都是民国年代海派中西文化合璧的典范格式，上有能工巧匠的彩绘与雕花。复古摩登的气量让人有时空穿越的觉得。
谁曾想，中国汗青上第一届西湖西博会就在那楼下北山路的西湖边举办。
��三潭印月
在花木扶疏的小瀛洲岛的南边，恰似一个浩荡的香炉倒扣在湖中，露出三足，那即是闻名于世的“三潭印月”了，那也是“西湖十景”里最标记性的景“天上月一轮，湖中影成三”。那“三潭印月”其实是北宋元祐五年（1090年），苏东坡疏浚西湖时候的“制止种植菱芡警示标记”。
图源：公家号@杭州西湖西溪景区
更传奇的是，从古至今，有人在“三潭”四面竟数出了33个月亮，“草间弥生”晓得吗？！
⛅湖心亭
张岱的《湖心亭看雪》使“湖心赏雪”成为一时雅事，小岛名扬全国。“雾淞沆砀，天与云、与山、与水，上下一白，湖上影子，惟长堤一痕、湖心亭一点与余船一芥、船中人两三粒罢了。”很少人晓得，雨雾中，也有动听意境。
图源：公家号@杭州西湖西溪景区
岛上精致精致。岛南侧还有“虫二”太湖石碑一块，相传清代乾隆皇帝夜游西湖至湖心亭，挥毫写下“虫二”，取义“風（风）月无边”。
⛰️孤山
相传孤山在唐代是一个远离城市的释教场合。元稹《永福寺石壁法华经记》：“永福寺一名孤山寺，在杭州钱塘湖孤山上。”
图源：公家号@杭州西湖西溪景区
宋代林和靖“梅妻鹤子”的隐居故事以及他本身临末前“犹喜曾无封禅书”的自我评判等于在孤山成立了一种儒家恬澹明志的文人标杆。不外林和靖的苦情诗透露了“梅妻”只是遁藏情伤的一种体例。
“孤山”题刻位于中山公园正对门的石壁上，墨红色，正楷，无落款，相传为宋人手笔。“孤”字少一点，据说原因是：“孤山不孤，断桥不竭，长桥不长”的西湖三绝说法。
��西泠印社
图源：公家号@杭州西湖西溪景区
西泠印社坐落在杭州西湖孤山南麓，创建于清光绪三十年（1904年），是国表里研究金石篆刻的第一艺术团体。“诗书印画”四绝的吴昌硕是第一任社长。弘一法师35岁进西泠印社，39岁在虎跑定慧寺落发之前，将生平篆刻做品和躲印赠与“西泠印社”。社里还做了“印冢”纪念。
灵隐寺-永福寺-
上天竺·法喜讲寺
灵隐那片，古时候称为“武林”。杭州的寺庙对我来说，崇奉外，是美的拜托。
图源：公家号@灵隐寺
灵隐寺、永福寺、上天竺·法喜寺距今都有一千多年汗青，康熙、乾隆都是粉丝。看看灵隐寺古树参天，看看董其昌的墨宝与沙孟海的匾额，都能让心心里得到净化。
往两宋期间“钱塘第一福地”永福寺里的“美术馆”文景阁看看，才发现其与日本禅宗的深入渊源，东皋心越禅师东渡扶桑，被日本奉为“篆刻之父”。逛饿了，永福寺的素斋“大隐清心”值得一试。我每年都有缘分食到上天竺·法喜寺的素月饼，不外，如今不是秋天，列队的应该不是为了食的，是求姻缘的。一枚御守的能量招来全国网红来打卡。我只能欠好意思地说，那是座美女如云的寺庙。
江浙沪网红餐厅“江南驿”离那也不远。既然来了灵隐四周，能往“和茶馆”里找到茶家庞颖教师，往她那饮泡康熙器型的明前龙井，就算是没白祈福了。
“江南驿”兔子姐的椒麻鸭舌食到颤唇，再往庞颖教师家饮到甜喉，好食好饮不消赘言，关键聊天内容其实够铿腔。陈晓卿教师说，杭州上天竺三大女汉子，一个兔子，一个庞颖，一个秋瑾…没错。
庞教师用词犀利，其实脾气温润，包得一手好饺子。听庞教师讲茶，觉得人生不需要焦急，有一个癖好，也够爱一辈子了。光是茶，加上器、水、食、法，四时山水，就已经太大了。
⛺安缦法云-
兰轩村庄食坊
住在法云安缦的客人根本城市爱上在庙宇边享受森林禅意的觉得，我特殊喜好在那跟书法家永慧教师习字。
假设想就近食顿黑珍珠，人们十有八九会往兰轩村庄食坊，兰轩与和茶馆其实算是邻人。老板陈镇昊是清酒唎酒师，所以店内能够饮到各类高端私躲的清酒。
食顿鲳鱼烧菜脯头或者鳜鱼茭白柠檬草羹都是润润的。那里的招牌茶雪兰白茶，奇香。剧透下，友好饭馆楼上阿谁一线湖景的“湖月”餐厅也是陈老板的，离北山路也不远。
��西子湖四时酒店金沙厅
我的高级食货伴侣，但凡到了杭州，城市求我帮统一个忙：能不克不及定一个金沙厅？就在比来，2021亚洲五十佳餐厅初次公布亚洲五十佳餐厅51-120获奖名单，杭州西子湖四时酒店金沙厅名列第89名。
金沙厅王勇巨匠早已经因为“
鲍鱼红烧肉”声名远播，他是《忘不了餐厅》的明星大厨，同时他也是有特殊身手的猪肉料理巨匠。开春时，
王勇巨匠的胖友圈小聚，看似春热花开开工饭，咸肉老鸡百叶包、走油蹄膀、虾酱猪颈肉黄鱼、蟹粉猪肉包（
中国最贵包子）...食出了年夜饭的觉得，我光盘都不带怕的，事实金沙厅难定，食上一顿就幸福一顿。
王巨匠的点心和小菜也很出名，马蹄糕、蟹壳黄、醒花螺、熟醒蛏子食过的根本逢桌必点。金沙版本的典范杭帮菜：西湖醋鱼、宋嫂鱼羹和龙井虾仁…也必定让旅客不虚此行。
我住在四时酒店，觉得亭台院落与园林景看全天候秀色可餐。
白日有空，享受个西湖秘境游船下战书茶，乘坐倾慕设想的私密西湖水路的游船，也是极美的。
图源：@西子湖四时酒店
��青竺
良多人说杭州像京都，假设实的想假拆在京都吃茶品茗，能够往青竺。
窗外茶田，窗内弘一书法，饮龙井或矮脚牛肉都不错。
杨公堤-三台山
温馨提醒：打个车，能够把浴鹄湾、乌龟潭一次玩过。
来杭州，往十年前的热门太子湾公园、花港看鱼走一圈是驰念，但到杨公堤-三台山玩必然是临市道。
图源：公家号@杭州花港
��浴鹄湾
浴鹄湾不大，东靠杨公堤，西临三台山路，北至三台梦迹，南到赤山埠。本年的海棠花开得很绚烂，黄公看故宅、先贤堂、黄篾楼水轩、武状元坊、霁虹桥也都修复了。
图源：公家号@杭州西湖西溪景区
图源：公家号@杭州西湖西溪景区
��乌龟潭
除了对
于谦祠及永福桥有兴致的，对水中茅舍有执念，恐怕只能来乌龟潭。潭里的一座小山从高处（例如三台阁）看，外形像乌龟。木曲桥与水岸相连，通过修复的景行桥与西里湖相通，有开阔的水面。隔邻紫萱度假村的游船总会颠末那里。
图源：公家号@打翻生活
图源：公家号@打翻生活
图源：公家号@知行与慎独
��紫萱度假村
紫萱草，中国人称忘忧草。《诗经·卫风·伯兮》：“焉得紫萱，言树之背。”《文选》三国魏嵇叔夜《摄生论》云：”紫萱忘忧，愚智所共知也。”紫萱由此得名。
罗莱夏朵·紫萱度假村目前运营项目包罗解香楼（中餐）
、三嚥阁（法餐）、曼殊（日料）、小青（水疗）、精舍与别墅（客房），
四周有曲院风荷、金沙港、杭州花圃、茅家埠、乌龟潭、浴鹄湾和花港看鱼等闻名景区。
俞斌巨匠做为创意精致江南菜的代表，能在他解香楼的菜单里，不但能食到成名做“文火小牛肉”，食到江南的无尽时令，还有八千里路云和月。
曼殊的板前，是杭州日料圈的旗号。
☕️八角杯·里园
做为杭州最难定的餐厅之一，要食上里园，必然要提早确认时间。否则，只能在楼下咖啡厅饮个下战书茶。我前次在那食上老杭州的“黄鱼水鲞各有千秋”的本鲞，还记忆犹新。古老杭帮菜“锅贴鱼片”、“蜜汁火方”和“蝴蝶鳝片”万一有时机，要点上！
��青岚
没有过重的调味，如山林间的清风，即是「青岚」。关于食物的表达，青岚努力于一石两浪的研究，切磋低温慢煮和油浸，恒温煮及Terrine水浴，配雪里蕻或梅干菜…总之，能食到欣喜。
��览风铃Lakebell
那是西湖边的杭州的艺术餐厅，不按期举办大展，我在那和顶级艺术家常青教师一路做过意大利Spagetti典范肉酱面。信雅达老总投的览风铃Lakebell，归正往那食饭，杨公堤畔，美方休。
西溪
常识实正南宋的天然风貌
假设想看一千年前杭州“冷、野、淡、雅”的天然风貌，西溪是不贰抉择。南宋皇帝赵构刚逃到杭州时，就被那“一曲溪流一曲烟”的西溪美景迷住了，曾想在那里建皇城；后来他找到了凤凰山，于是说了一句“西溪且留下”。
我的《海错图恋爱条记》里开篇就在在那里摇橹船上食的包头鱼锅，原汁原味湿地食材。要食饮得大雅，更好往访溪上食，往木守住，晚上往木守柿间听黑胶吃茶品茗。而要静谧，更好往西溪庄园临水住一晚，食饭的包厢也几乎是独栋别墅。老饕要食得更高级，新荣记就不容错过啦！
��西溪湿地摇橹船鱼锅
雨里游西溪，能见到宋画里高级的萧瑟黄。记得前次也是雨天来，只要我们一艘木船，旁边的巡查电舫随激水奔过，我们的艄公还在奋力拨清波。对面驾驶舱一脸星际迷航的脸色，认为碰着了四个没吹过凉风的疯子。
蒹葭老，野鸭少，鱼锅香。如许的一顿饭，以后再也不会来，但必然也不会随便走。
2019中国国际美食展览会知味美食行的第三场-桨上珍馐宴，我做为美食总参谋，就是在白鹭横飞水光接天的西溪湿地里做了活动。那里美得不成方物！
野生包头鱼锅润，手打鱼圆嫩，杭州天然的美与味，在一处。
��木守—��访溪上
住在木守，觉得日初夕照都好美，末于大白“西溪且留下”。
西溪木守好食，乍冷还热的时候，《舌尖上的中国》总参谋陈立教师赴宴，他从柿子的起源谈到羊的产区，仿佛《围炉夜话》视频版。
等天再热一点，饮口木守的干菜脯头汤，咬一口烟熏血鸭，镇一口干白太温馨。
万一要换口味，能够与友人在隔邻访溪上的餐厅小叙。武汉的糯藕丝连的友谊，有河蚌干巴菌炒杭椒做陪。那口内蒙羊清汤甜甜，只盐，无添加。
老板彬哥与寂莱一个拿文化说笑，一个放起巴赫，然后说那桌上青梅酒是50位僧人摘的梅子酿的，一般人都招架不住。
柿间点起古灯，灯下得尝寂莱的武夷山核心产区三年水仙，茶汤醇厚，香胜兰花，他与小珺都是壶家，每次往吃茶品茗，道道茶器闪现都精巧熨帖。
往过那里，就会懂兴未尽而返，后会必有期。
��西溪芦庄
那里像一个“民居”博物馆，根本天天阿里的高层订满位置，花一个下战书时间，吃茶品茗摄影都好。
��西溪庄园
假设约了一帮老友或同事，西溪庄园是平静中有温度的不贰抉择！浮水包房依次离隔，每个独立阳台都能赏识西溪美景，温馨又私密。
西溪湿地畔，从金霞，食到朝霞，食到夜色阑珊。春色多么，许酒酿蒸鲥鱼。
我曾在那里参与过西溪庄园总厨胡红富巨匠30年味道局，他给西溪庄园带来独树一帜的菜式。他的良庖伴侣们风卷残云，手上勺子与筷子似乎进了刀兵谱里，全国武功唯快不饿。我手拙，底子来不及拍。面前鸡腰、牛鞭、海参、鳖，熬上虾脑，碗里熠熠生辉，鸡腰外薄脆，内丰腴，再添一口鲜汤，进魂，俞斌巨匠取名“雄起”。不明觉厉呢。
��️新荣记
张勇巨匠凭仗一己之力改动世界对中国餐饮的认知，新荣记是台州菜掌勺中国餐饮界之做，那是不争的事实。在新荣记每一顿都难忘。鲜鮸鱼胶炖黄鱼狮子头，生炒江西血野鸭，鲳鱼烧豆面，红糟白虾，黄油蟹，勇记生米酸菜炒饭…巨匠的做派是，宾至如回。
到了杭州，择水而居，眼睛与胃都有好口福！
神 婆 问
你 最 喜 欢 杭 州 哪 ？
奖品：
请君共进99杯酒！
存眷微博@神婆爱食，抖音@神婆爱食俱乐部，小红书@神婆爱食俱乐部，看看视频MILL x LATE = BOSAN。
99元99天99杯鸡尾酒，MILL和LATE所有门店通用。
九十九次干杯，晚上逛好西湖试试小酒��
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foodblessyou
“有味使之出，
无味使之进。”
——《随园食单》
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