食 春

♣ 阿 若

莺初解语，草青柳黄。初春，那个被诗人誉为一年中更好的季节，在接连几个阳光晴好的日子后，悄无声息地来了。

坡土上，世云叔在培育提拔瓜苗。沙田里，福元叔在播育稻种。河滩上，志民叔在栽种菜秧。田间地头，四处是勤奋的人们。他们各安适本身的田野中挥锄奋铲，俯仰升降，春耕始做展示于远山近水间。

“跟着你二姐往山上挖些野菜吧，中午让你们试试鲜。”母亲吩咐道。老家是丘陵地形，往山野里河边庄稼地，均唤往“山上”。我跟在二姐死后，挎着一个竹筐，往河滩走往。

田塍上，有些折耳根已经冒出了头，暗红的色泽鲜嫩。那些没有引起二姐的重视。水田里倒映着一些桑树、槐树、橘树、泡桐等，还有我和二姐的倒影，清晰如照。向南走过几条田塍，下一个坡，就到了河边上。河水已经灵动起来，白亮同化着青色，没有了冬日的呆板，愉快地向前跑往。河滩上，一片一片的绿。

“那是车前草！”二姐欢唤道，蹲下身子起头摘撷。

一棵棵的车前草挤挤挨挨聚拢在一路，靠近河沟的一侧。温暖的阳光照射下，车前草愈加葱郁。肥厚充沛的叶子围绕着根部，一层一层地向上生长。有的像手指张开向上，有的层叠在一路，像一朵绿色的花团。

我也学着二姐的样子，挑拣那些颜色翠绿的车前草，大拇指扣住根部，与食指合力往上一提，一棵完全的车前草就进了竹筐。手指升降，我也不竭收获着。一会儿，我们就摘撷了小半筐。

不远处的竹林长得兴旺。林旁有一个凹坑，里面生长着一种葳蕤的野草。

“二姐，那是什么，能够摘撷吗？”

“那长短蔊菜。正好，能够摘撷一些回往凉拌食。”我回家查材料才晓得，非蔊菜大有来历，李时珍曾在本草纲目中记载：“蔊味辣辛，如火焊人，故名。” 我精挑细选地摘摘了一堆嫩绿茎叶，放进竹筐。

在阿贵家菜地边长着野胡葱，与小葱很像，葱味极其浓郁。那个季节，根肥叶绿，挖上一把出来，别提有多诱人。二姐当机立断地弄了一大把扔进筐中。

我和二姐在田野中奔驰着，欢唤着，阳光温热而强烈热闹，悦耳的鸟喊喊醒了慵懒的村庄。春江水热鱼先知。一条小鲫鱼，约有一拃长，蹦出水面好高，许是在水里憋闷得太久了，它想唤吸一下那个初春的气息。它刚睁开眼，看见摘撷野菜的我们，还未及招唤，“啪”的一声又落进水中。它的眼中有一丝慌乱，白生生的鱼鳞在阳光下霎时反射出一道光线。

见我们摘回一大筐别致的野菜，母亲脸上很绚烂。她将野菜分门别类，放在水桶里清洗土壤和沙，洗了三遍刚才能净，别离放在筲箕里沥水晾干。

母亲将野胡葱放到锅里焯了一遍水，挤干水分之后切碎，再用刀横着竖着往返剁了几下，加进麦子粉、食盐、淀粉等，细心地揉成面团，然后用手搓成圆形，双手一压，就完成了一个圆形的饼。锅里已经放上了油，烧得旺旺的。三五个葱饼在锅里产生化学反响，“嗤嗤嗤”的声音此起彼伏，悦耳动听。盖上锅盖，两分钟一揭开，葱香扑鼻。翻过面再煎一会儿，只见白面已酿成金黄，同化着青翠点点，胡葱饼就煎好了。趁母亲不重视，我从筲箕里夹起一块就往嘴里送。“慢点，烫！”在母亲的吆饮中，我一阵风跑了，金黄焦脆的胡葱饼外酥里软，咸香弹牙，让人食了还想食。

二姐见水烧开了，她挠了一把非蔊菜扔进锅中。

“那个菜用热水过一下，就没有那么辛辣呛人。如许一道工序，既能往掉土壤腥气，又多了一股清香。”二姐边说，边将拆非蔊菜的筲箕放在水龙头下冲水。

往掉底部有些暗红的老根，留下青色的梗，再把蔊菜叶与青梗摘离，将青梗切成二厘米长的小段，掺进事先煮熟的粉条，加生抽、盐、鸡精，淋上辣椒油，再将热锅煎得滚烫的菜油浇上往，香味立即飘溢。二姐用筷子悄悄地掺拌平均，一盘麻、辣、鲜、香的时蔬凉菜就做好了。

晌午时分，胡葱饼、凉拌非蔊菜、清炒车前草、地木耳炒鸡蛋等相继端上桌之后，母亲还专门切了一盘蒸熏的腊肉，红白油亮闪着光，勾生齿水。

“看来，今天是满桌的春味啊。春天是个生发的季节，耳得之为听春，目遇之为赏春，口舌嚼之则为食春！”刚育完稻种回来，曾做过教师的父亲斟了一杯酒，卖弄起文化来。

我早已迫不及待，不等父亲发话，拿过筷子夹起菜往就嘴里送。唇舒舌绽，一股春天的味道霎时在齿颊间一望无际地弥散开来。

所谓春之味，即是季节的脾胃，透着清爽、光泽、条理、滋润。它或许不精致，也不典雅，却有一股天然的生气，还有一份因循的连绵。“食春”既是一种安慰，亦是一种唤醒。唤醒过往的岁月，打捞时间长河中跌落的长情。