10道家常海鲜的做法，味道一流，每一道都拿得出手，做法简单

10道家常海鲜的做法，味道一流，每一道都拿得出手，做法简单！

海鲜是一种很常见的品种，也是炎天食的最多的一种食物了。良多人都觉得海鲜很难处置，但是现实上只要掌握好准确的步调，那海鲜不只能够不费事，同时还能够非常好食。所以今天小食就给各人带来了10道家常海鲜的做法，不只每一道菜的味道都是一流的，同时每一道都是很拿得出手的，就算是用来请客也丝毫不丢体面。那下面小食就将那10道家常海鲜的做法给各人说说，各人能够跟着小食一路做做看。

香辣鱿鱼丝

食材：鱿鱼须100g、细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个、招牌拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺。

【做法】

1、锅中烧开水，加进少许料酒。2、放进鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分。3、锅里加少许油，烧热后放进花椒粒、姜、蒜、辣椒末。4、小火将配料煸香，加进招牌拌饭酱。5、小火翻炒出红油，加进鱿鱼须，再加进芹菜，炒可能两分钟后，加进料酒翻炒平均，最初加进少许生抽和白糖，翻炒平均出锅。

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香煎鳕鱼

食材：鳕鱼、黄酒、盐黑胡椒粉。

【做法】

1、鳕鱼解冻，清洗清洁，擦干水分。2、用适量盐、胡椒粉、酒涂抹鳕鱼两面，腌造15分钟。3、锅内倒进油，大火烧热油转中小火，将鳕鱼放进锅内，煎3分钟然后翻面煎两分钟，出锅。

清蒸多宝鱼

食材：多宝鱼1条、红辣椒少许、黄甜椒少许、姜少许、香菜少许、大葱少许。

【做法】

1、多宝鱼宰杀，洗净擦干，放点盐戳一下，腌造20分钟。2、期间葱、姜、椒全数切丝。3、大火烧开，姜展鱼面，放进蒸7分钟熄火不开盖焖5分钟，取出夹走姜丝倒往所有汤汁，另开一锅煮热油，从头展上香菜、葱、椒丝等。4、把热油浇在葱椒上，最初鱼两边倒点酱油，完成。

爆炒蛏子

食材：蛏子、葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱。

【做法】

1、蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子。2、葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用。3、泡好的蛏子放进滚水中煮一会捞出备用。4、油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放进洋葱青椒红椒，最初放适量豆豉酱，适量加一点水。5、蛏子放进锅中翻炒，翻炒一会会后就能够出锅了。

韭菜炒海肠

食材：韭菜适量、海肠一斤、生抽少许、盐适量、胡椒粉少许、水淀粉少许、味精少许、香油少许、香醋少许、蒜少许、姜丝少许。

【做法】

1、海肠买回来后，认真清洗清洁，韭菜择洗清洁。2、锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下进海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲刷一下备用。3、海肠和韭菜都别离切寸段．取一个小碗，调进生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿。4、锅中油烧至八成热，下进姜丝蒜片爆香，倒进香醋炝锅，快速倒进韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅。

椒盐皮皮虾

食材：皮皮虾1000克、姜适量、蒜适量、盐适量、黑胡椒粉适量、椒盐适量、葱适量、料酒适量、洋葱半个、小葱适量。

【做法】

1、虾洗净，加黑胡椒，料酒，盐腌造30分钟。2、洋葱，米椒，大蒜，小葱，姜切碎备用。3、腌好的虾裹些许生粉，进热油锅炸至变色，捞出，待油温升高，再进油锅复炸，捞出备用，正所谓一遍熟，两遍脆。4、锅内留底油，加一切葱姜等沫沫，翻炒至脱水变色，转小火进虾，盐，椒盐翻炒平均，加适量白砂糖，翻炒平均，关火拆盘。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油。

【做法】

1、活鲈鱼，往鳞往腮往脏，洗净血污，两面打花刀，以盐、料酒、葱姜里外抹匀、腌渍半晌。2、拆盘，鱼身抹少许油（或盖几片火腿），盘中洒少许料酒，鱼身下垫姜片、葱段，上烧热的蒸锅蒸约15分钟。3、切大量葱姜丝备用，蒸好的鱼往掉杂料，拆进新盘，淋上蒸鱼豉油，葱姜丝、辣椒段平均摆在鱼身上，起锅烧热油，淋至鱼身即可

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝8只、粉丝一把、蒜蓉三四瓣、小葱2根、生抽10克、糖2克、料酒2克、姜20克。

【做法】

1、扇贝里外刷清洁，往掉黑黑的沙袋，壳和肉分隔。2、粉丝烫熟，变软立即捞出来，十几秒即可。3、粉丝剪碎，加盐和油拌匀，摊开，晾干水份，如许蒸出来的粉丝不会沱的，加油让粉丝不会粘连。4、扇贝肉撕成小块，挤干水份，加料酒和姜末拌匀。5、粉丝垫底，再展上扇贝，大火蒸6分钟。6、姜蒜末加香菜或者葱、辣椒、生抽、糖、少许水，调成碗汁。7、扇贝蒸好后浇上碗汁，最初浇上热油，再撒些葱花香菜末即可。

蛤蜊蒸蛋

食材：蛤蜊、鸡蛋、姜两片，少许葱、香油、海鲜酱油。

【做法】

1、买来别致的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都能够。更好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐清洁。2、将吐沙清洁的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间略微长一点肉就老了。谨记：汤不要倒掉。3、鸡蛋打散，加进煮蛤蜊的水，比例是1：1，一路打颤。4、取个盘子，将盘子刷一层油，将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒进碗中，蛋液不消过多，没过蛤蜊一半即可。5、外面覆一层保鲜膜，凉水进蒸锅，大火烧开转中火非常钟，蒸熟即可，出锅，撒上海鲜酱油，能够食了。

红烧带鱼

食材：带鱼2条、红辣椒1-2个、香葱1把、姜1块、高度白酒1大勺、盐1捏捏、生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1大勺、白糖1大勺、盐适量、胡椒粉少许。

【做法】

1、将带鱼往头往尾内脏处置清洁后，割断，放进大碗中，撒进盐，姜片，淋进高度白酒拌匀后腌造10分钟。2、锅中倒进油，加热至7成熟时，调成中火，将腌造好的带鱼块沥干水分下油锅煎炸至外表金黄后，捞出，沥干油份。3、原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味。4、放进煎炸过的带鱼，倒进开水没过鱼身，续加进调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮进味。5、最初待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，十分好食。

那10道家常海鲜的做法就说完了。从上面看起来，那些做法确实都是很简单，而且很好食的，所以想食海鲜的能够跟着上面的步调一路脱手做。而且只要做的好，不只好食，同时还很有营养，所以各人能够在家碰运气。