很合适春天食的10道菜谱，做法简单，不要错过了！
各人好，欢送各人来到我的美食自媒体，我是美食范畴创做者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为各人带来了几道家常美食的做法，那几道美食也是深受各人的喜好，并且是很常见的几道美食。天天用通俗的食材，做出最甘旨的餐食。同时也期看今天的美食可以给你带来一成天的快乐。
回锅肉
食材：
五花肉、卷心菜、蒜苗、食用油、干辣椒、蒜片、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐
做法：
（1）将卷心菜洗净后撕成小块，五花肉洗净后切片，蒜苗洗净后切段。
（2）起锅开火将五花肉下锅翻炒出余外的油脂，陆续放进蒜片干辣椒翻炒。
（3）待炒出香味后陆续加进豆瓣酱炒出红油色，倒进卷心菜陆续翻炒。
（4）待翻炒半晌后加进生抽、蚝油、少许盐，陆续放进蒜苗翻炒至平均即可。
韭菜炒鸡蛋
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所需食材：韭菜 鸡蛋
1、预备一把别致的韭菜 先给韭菜摘一下，韭菜的根部是比力脏的 接着再给韭菜清洗一下，清洗韭菜的时候 添加一些盐，淡盐水有杀菌的感化，洗净的韭菜 再给捞出控水
2、再预备几个别致的鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，然后再添加一些盐 能够增加底味，接着再添加一些胡椒粉能够往腥增香，然后再给足够的搅拌平均 搅拌成鸡蛋液 再给放在一边备用
3、接下来取出控干水分的韭菜 先给韭菜清洗一下，接着再给韭菜切成韭菜碎，尽量切得碎一点，再把切好的韭菜碎给放进小盆里面
4、锅中烧油 放进切好的韭菜碎给炒一炒，小火慢炒 炒到韭菜微微断生就能够了 韭菜炒好 然后再给韭菜盛出 放在一边备用
5、把切好的韭菜给放进鸡蛋液里面，然后再给足够的搅拌平均，再次烧油 把韭菜鸡蛋液给倒进往，小火慢炒，炒到微微成块的时候 再给翻动一下，炒成大块的鸡蛋块 再把炒好的鸡蛋块给盛出 甘旨好食的韭菜炒鸡蛋就做好了。
凉拌苜蓿
食材：苜蓿、蒜、花椒粒、干辣椒（或者鲜小米椒）、生抽、食醋、盐。
详细做法：
一、苜蓿摘捡清洁，放到淡盐水里浸泡一会，再洗净控水。
二、锅里水开后，放进苜蓿汆烫半分钟摆布控水捞出。
三、蒜拍碎切沫，干辣椒掰小块一并放到苜蓿上。
四、锅里油热放进花椒粒爆香后捡掉，趁着热油浇到蒜末和干辣椒上，激发熟蒜香味。
五、最初倒进生抽、食醋和少许的盐拌匀就能够上桌了。
菠萝盐酥鸡块
食材：菠萝（200g），鸡胸肉（200g），黄瓜（100g），胡萝卜（100g），鸡蛋（1个）
配料：番茄酱，白糖，生抽，米醋，少许的盐，孜然粉，胡椒粉，淀粉，面粉
做法：
1.所有食材洗清洁，胡萝卜和黄瓜切成丁，菠萝切块，拆盘备用，鸡胸肉切成曲径1厘米摆布的块状，然后加进少许的胡椒粉，孜然粉，盐，以及一点面粉和淀粉，再磕进1个鸡蛋搅拌平均，腌造20分钟。
2.上述预备工做做好之后，趁着腌造鸡胸肉的时间，把我们的全能糖醋汁调好。之前做糖醋里脊的时候我就提过那个糖醋汁，今天我们再重温一遍。找一个空碗，放进5勺番茄酱，3勺白糖，1勺生抽，1勺米醋搅拌平均备用，别的再预备少许的淀粉水。
3.锅中放油，油温五成热起头下鸡块炸，中小火慢炸，炸至微黄捞出，再转大火复炸30秒，炸至金黄酥脆捞出来控油拆盘备用。
4.锅中放少量的油，放进胡萝卜和黄瓜丁，翻炒至断生以后盛出。
5.胡萝卜和黄瓜丁盛出以后，不消洗锅，开小火间接倒进之前调好的糖醋汁，等糖醋汁呈冒泡形态的时候倒进淀粉水，搅拌平均。
6.等淀粉水再次呈现冒泡形态的时候，倒进所有的食材，开中火，不断地翻炒，炒至所有食材足够的裹上糖醋汁就能够关火出锅了。
清蒸鳕鱼
预备食材：
A： 银鳕鱼段170克，葱1段，姜1块，料酒3汤匙，白胡椒粉半小勺，盐半小勺，小红彩椒少许，动物油4汤匙
B: 提味料汁：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（那个比例就是2：3：5，万万别记错），嫌费事的用蒸鱼豉油
c：蒸锅里A加的往腥料酒：1汤匙
造造过程：
第一步： 鳕鱼段室温解冻，刮往鱼皮上的白鳞，冲刷清洁。进一盘，加进3汤匙料酒， 再放进白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟，往腥进底味，半途翻面
第二步：姜和葱都切成丝备用。
第三步：蒸锅内加水放屉，把腌鳕鱼的姜和腌汁都倒掉不要，另取一盘子底部展上一多半的姜丝，放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒进1汤匙料酒，目标是给鱼往腥
第三步：鳕鱼放进蒸锅，盖上盖子，大火蒸8分钟， 蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟
第四步：蒸鱼的时候把提味料汁备好：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（那个比例就是2：3：5，万万别记错，合适所有的蒸鱼味道特殊好），别看放了那么多醋，不要怕，废品一点都不酸，宝妈做过无数次了
第五步：鳕鱼端出来，姜丝和汁水倒掉，鳕鱼淋进提味料汁， 放上葱、姜丝、彩椒圈
第六步： 锅内加进动物油，烧到冒烟，快速浇到葱姜丝上，激出香味即可
凉拌金针菇
所需食材：金针菇300克，黄瓜1根，胡萝卜1根，盐1克，生抽3勺，醋2勺，白糖1勺，干辣椒3个，蒜末适量
做法：
1.金针菇往根洗净。胡萝卜和黄瓜刮丝。
2.金针菇放热水中焯1分钟摆布。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。
3.将胡萝卜丝，黄瓜丝和金针菇放在一个容器中。
4.锅中放少量油，油稍热放进干辣椒段，小火，炸至变色立即关火。倒进生抽，醋，盐和白糖拌匀。将料汁浇到菜上，拌匀即可。特殊好食。
西兰花炒鸡脯肉
素材：鸡皮肉一块，西兰花一个，葱姜蒜，盐，生抽，料酒
做法：1起首处置鸡脯肉，切成块，腌造一下，里面加进老抽，料酒，盐，胡椒粉
2西兰花掰成小朵，放盐水里面浸泡一会，捞起冲刺清洁，备用。
3然后在锅里烧热水，水沸以后，把西兰花放进往，焯水，沥干水分备用。
4锅里放油，爆香鸡脯肉，变色后，捞起。
5锅里留一点油，爆香葱姜蒜，放进西兰花，翻炒，放进鸡脯肉。
6起锅前，放一点盐，即可。
荠菜菌菇汤
需要食材：豆腐、荠菜、滑子菇、白玉菇、鸡蛋、葱姜少许
需要调料：盐、味精、胡椒粉、料油、淀粉
造造过程：
1、荠菜择洗清洁，放进清水中浸泡一个小时摆布，待完全涨发后，冲刷清洁，进滚水里汆烫2分钟后捞出沥干水分，然后切成碎末。
2、豆腐放进碗里挠碎，放进荠菜末，打进一个鸡蛋打散，加进少许盐和胡椒粉调味，再加进少许淀粉顺时针标的目的搅拌平均。
3、葱姜别离切碎，白玉菇切掉根部进滚水中汆烫一下捞出沥干水分。滑子菇冲刷清洁备用。
4、鸡蛋打散，进锅里摊成蛋皮，取出切成平均的丝。
5、锅里放进适量清水，放进葱花和姜末煮出香味，加进少许盐、味精和胡椒粉调味。将豆腐荠菜挤成大一点的丸子，放进汤中煮熟捞出放进汤盘里。
6、再把滑子菇和白玉菇放进汤中煮三分钟摆布，捞出放在丸子中间，再放上蛋皮丝，将原汤淋进汤盘中，滴几滴料油即可。
蛤蜊酸辣粉
食材：蛤蜊300克、粉条一小把、醋一小勺、生姜片3片、蒜头2粒、葱1棵、辣椒2个、花椒油少许、盐一小勺、白胡椒粉少许
做法：
1、蛤蜊先用盐水浸泡3个小时，吐沙后清洗清洁，粉条提早用水泡软备用。
2、将蛤蜊焯水2分钟。
3、锅烧热倒进少许油，放进姜片、辣椒、蒜头、蛤蜊。
4、倒进2碗开水煮4分钟。
5、加进粉条、盐、醋、花椒油、白胡椒粉，煮开后再撒进葱花即可盛出。
盐焗鸡
食材:鸡，生抽，玉米油，盐焗鸡粉，蚝油。
做法:1.预备好的鸡把它清洗清洁，鸡身上的毛也要往除清洁，然后控干外表的水，放在一个大一些的盆子里。
2.把预备好的调料全数都混合在一路，搅拌平均，然后带上一次性手套，把酱汁涂抹到鸡身上，上下摆布包罗里面全数都涂抹平均，再包上一层保鲜膜，腌造120分钟。
3.把腌好的鸡放进到电饭煲里面，不消放水，盖上盖子，翻开烧饭键可能40分钟。
4.时间到了之后就掀开盖子，用一根筷子往扎一下鸡肉，假设有血沫的话，阐明还没有熟透，要接着再煮上40分钟，假设熟透的话就不需要再煮了，间接把它取出来。
5.再带上清洁的一次性手套，把鸡撕成细丝，摆进到盘中蘸上酱汁来食，味道十分好。
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