选33道菜分享，有荤有素，解馋，一家人食得津津有味
水晶盐焗鸡
素材：半只鸡，半包盐焗鸡粉。
做法：1、将鸡肉洗净并用厨房纸擦干，用盐焗鸡粉（半包的2/3）烘烤，两面抹匀，腌造2～3小时；
2.锅中放水烧开，蒸20分钟，待鸡肉凉透后，切块拆盘，用盘中剩余的鸡汁，倒进适量倒进另一个小碗中，加进1/3的鸡粉拌匀，最初加进少许香油。
墨鱼炒荷兰豆
素材：墨鱼1条，豌豆250克，姜适量，油适量，盐少许，料酒适量，蚝油适量
理论
1.次要素材是墨鱼、荷兰豆、姜
2、墨鱼洗净，换刀，切块，切花刀，姜切片
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3、荷兰豆往头往根洗净待用
4.热锅下冷油，爆香姜丝
5.将墨鱼片炒至碎
6、期间加进料酒和盐，翻炒半晌出锅待用
7.将荷兰豆放进另一个油锅中，翻炒至变色
8、加进刚炸好的墨鱼片翻炒平均。
加进适量蚝油调味
麻辣干锅小土豆
理论：
1、小土豆洗净，挖出似乎抽芽的部门，上蒸锅蒸熟。
2.取出蒸熟的土豆，放凉。取一个土豆放在砧板上，用刀悄悄压平。
3、将所有土豆逐个压好，盛进盘中，两面撒些盐，腌造非常钟。
4、锅内放适量油，将腌好的土豆煎至两面金黄，捞出备用。
5、原锅加进少量油，小火将辣椒、花椒、孜然、蒜末炒香。
6、待蒜末呈金黄色时，倒进小土豆认真翻炒几下，倒进事先预备好的调味酱，炒熟。
清汤鲍鱼
【特色】汤汁鲜美。
西洋菜啤酒排骨
主料：排骨1斤；大蒜;六月鲜酱油；六月香豆沙；生面粉；蛋;油;盐;糖;
做法：1、排骨剁成小块，用四分之一罐啤酒浸泡半小时，然后沥干，加盐，挠进蛋黄，用适量干淀粉腌造非常钟。然后锅里放少许油爆香蒜瓣；
2、将蒜茸腌好的排骨炸至金黄色，翻炒平均变色，加进剩下的四分之三啤酒，加进六月鲜酱油；
3、加进一勺豆瓣酱，大火烧开，小火炖十五分钟，大火收汁，挤一个别致的小柠檬。
香辣炸鳕鱼
原料：银鳕鱼500克，红辣椒15克，干青花椒10克，姜、蒜、葱、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤少许，藤椒油、色拉油适量。
做法：1、银鳕鱼清洗清洁后，切成大块，鱼片用少许干淀粉摇匀。在平底锅中加热色拉油，将鳕鱼片炸至金黄色，倒出并沥干油。2、锅内留底油，先下青花椒、姜米、蒜米、葱花、豆瓣酱炒香，加进适量鲜汤烧开，加进盐、料酒、酱油酱汁、糖和味精造成便宜酱汁。
3、然后将银鳕鱼片放进锅中煮至进味，出锅时倒进适量藤椒油撒上刀口椒，稍加装点。
勤奋工做
做法1.苦瓜用刀从中间切开，用小勺子挖出里面的籽和果肉，放进锅中煮三五分钟，捞出，用冷水泡一下，加盐往试试
2.紫薯煮熟剥往外皮，用勺子压成泥，加蜂蜜拌匀
3.把调好的紫薯泥塞进苦瓜里，尽量包紧
七彩芹菜炒肉丝
素材：芹菜2收，瘦猪肉200克，黑木耳2个，胡萝卜1/2根，生姜3片，大蒜2瓣，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，红枣1/2汤匙料酒、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙
理论：
1.芹菜往叶，洗净切段，猪肉切丝
2.加进少许生抽、料酒和生粉腌造半晌
3、黑木耳泡水切丝，胡萝卜往皮切丝，胡萝卜往皮切丝
4、锅中油烧热，放进腌好的肉丝，翻炒变色，拆盘待用
5.留底油，油热后爆香姜蒜，加进木耳丝和胡萝卜丝翻炒
6.加进芹菜段炒香，最初加进炸好的肉丝
7.加进盐和鸡精，搅拌平均
菠菜蒸鸡蛋
原料：鸡蛋、菠菜
配料：盐
理论：
菠菜用流水洗净后，用淡盐水浸泡半晌，能够有效往除残留的农药。
洗好后放进滚水中焯20秒，捞出晾凉。（菠菜含有草酸，更好焯一下）
将菠菜稍稍挤干，用刀切成1厘米长的菠菜丁备用。
取一个深盘，鸡蛋打散进盘，加进1：1冷开水，打匀待用。
加进少许精盐和菠菜丁搅拌平均。
让盘子静置2分钟后，盖上盘子。
锅中烧开水，水开时放进鸡蛋和菠菜，中火蒸10分钟，取出。
略微冷却后，用刀切成块。
营养价值：外形美看，口感滑嫩，菠菜鸡蛋简单清蒸，养眼强身。
冬瓜枸杞金针菇姜丝
素材：冬瓜、金针菇、生姜、枸杞、丝瓜、盐
肉末粉丝
做法1.绿豆粉丝用温水浸泡；
2、肉末加进料酒、姜汁、盐、胡椒粉腌造，蒜苗切块待用；
3、锅烧热放油，先下肉末翻炒，再加进一勺豆瓣酱，一勺老干妈辣酱翻炒至酱香，倒进蒜苗翻炒-炒一会儿；
4、将沥干的粉丝倒进锅中，加一勺酱油快速翻炒平均，再撒少许胡椒粉翻炒平均；然后发球；
四喜丸子
配料表：猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、香油、老抽、盐、鸡精、水淀粉、动物油、水做法：1、葱、姜切成大片，泡在一小碗水里，加水淀粉少许，蛋清一个。
2、先在肉馅里放少许香油，然后顺着一个标的目的搅拌。
3、将酱油放进肉馅中搅拌平均，然后分批加进葱水，每次少加一点，全数搅拌平均后，分批加进姜水陆续拌匀。
4、加进盐、鸡精、蛋精陆续一个标的目的搅拌，加进淀粉，用力搅拌至浓稠。
5、用手掌将肉末往返拍打几下，然后将肉末揉成拳头大小的丸子。
6、锅内倒进油，油温40%热，放进丸子，小火慢炒。
7、炸至丸子外表变色，捞出备用。
8.将泡水的姜丝、葱丝放在丸子上，淋上酱油。然后加进适量的热水。大火蒸一小时。
干贝烧冬瓜
素材：冬瓜、干贝碎、清汤、小葱、姜。食用油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉。
做法：1、将切好的干贝提早3小时用温水浸泡。冬瓜往皮切小块，姜切片，白葱切段，葱叶切葱花。
2、干贝做好后，加进姜片和葱段，再加进少量料酒蒸10分钟摆布。
3.蒸好的干贝捞出切好的姜丝和葱丝备用。
4.冬瓜丁用开水焯一下备用。
5、锅里放油，用小火将葱段烧成葱油，捞出葱段弃往，再放进冬瓜丁和干贝碎，用中火翻炒半晌。
6、倒进适量清汤，大火烧开，加盐、鸡高汤、白胡椒粉少许调味。
7、大火收汁后，加少许水淀粉勾芡，出锅后撒上一些葱花。完成。
炒四样
素材：胡萝卜1根、香干3片、西兰花200克、蚝油1勺、葱1段、蒜头2瓣、鲜辣椒1个、酱油1茶匙
理论
1.西兰花洗净，掰成小朵
2.西兰花的蒂不要扔掉，剥往外皮切丁
3.胡萝卜往皮切丁
4.晒干切块
5、小葱、蒜切碎，鲜辣椒切小粒
6.锅中油烧热至40%热，加进香干切丁和胡萝卜丁
7.炸至外表微黄
8.蔬菜放一边，加进葱末、蒜末、豆豉炒香
9.然后加进配料搅拌平均
10.加进切丁的西兰花梗，加少量水搅拌平均
11.加进西兰花和别致辣椒
12.最初加进适量蚝油，搅拌平均即可食用
香辣红烧肉
做法1、五花肉洗净切成3cm厚的块，冷锅加水和一勺米酒，煮1分钟后倒出，用热水洗净沥干；
2、锅内加进油，油热后加进白糖，小火煮至糖汁变色，糖汁呈褐色时倒进肉，大火翻炒至四面肉有颜色（大约2-3分钟），酿成琥珀色；3、将炒好的肉倒进砂锅中，加水至刚没过肉，然后加进除黄酒外的所有调料，大火煮沸后加进黄酒，转小火炖约1小时，熄火加热并炖15分钟；
4、将酿好的肉馅倒进锅中，开大火收汁收浓一点。
百合炒虾
1、别致百合往根，掰下小花瓣洗净待用；干百合提早泡水1小时，那里我用的是干百合。
2、鲜虾往壳往线，洗净，加少许盐、淀粉、蛋清腌10-20分钟摆布。青红椒切成菱形片，生姜切片，用淀粉勾芡待用。
3、锅中水烧开，将百合放进滚水中焯1分钟摆布，捞出过凉水，沥干备用。
4.锅内放油烧热，姜片爆香，倒进青红椒、虾仁、百合一路炒出香味，加进适量盐、鸡精香精和白糖翻炒进味，倒进水淀粉搅拌平均即可出锅。
虾仁烧荔枝
成份：虾、荔枝、鸡汁、橄榄油、鱼露、生粉、盐
做法1、荔枝洗净，往壳。
2、虾洗净加少许盐腌造半晌。
3.将适量的鸡汤、鱼露、生粉和水放进碗中拌匀。
4.锅里放油烧热，放进虾仁。
5.炒至虾变色，加进荔枝。
6、倒进芡汁翻炒收汁。
青椒鸡杂
原料：鸡内脏250克（鸡胗、鸡胗柄、鸡肠等）、二井条青椒圈100克、红美人椒圈50克、姜丝20克、鲜辣椒10克.
调料：姜葱汁、盐、料酒、鸡精、美极鲜抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油。
理论：
1、鸡内脏用盐和醋洗净，用刀处置好后放进碗中，加进姜葱汁、盐和料酒拌匀，腌好备用。
2、锅中放进色拉油，烧热。先加进鲜尖椒、姜丝和蚝油翻炒，再加进鸡内脏快炒至刚熟，再加进两个荆条青椒圈和红美人椒圈翻炒，加盐调味、鸡精、美极鲜酱油、老抽、香油、花椒油，最初上桌。
清蒸三文鱼
素材：三文鱼1条。小洋葱半个摆布，香菇1个，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1茶匙，糖少许，香菜少许。
理论：
1、三文鱼切大块，洋葱切丝，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切丝；
3、将三文鱼放在洋葱丝、香菇片和姜丝上，蒸约6-7分钟；
姜葱炒生蚝
素材：生蚝若干，姜两三片，葱，盐，酱油，蚝油，酒。
做法：1、大葱拍扁切段，葱白和葱叶分隔，姜切片。
2、生蚝洗净后，烧一锅水，放进水中焯几下捞出，用厨房纸吸干焯过的生蚝中的水分。
3、锅内放少许油，爆香姜、葱，下进生蚝，认真翻炒，加少许水。
4.加进酒、盐、生抽和少许蚝油拌匀。
5.最初加进葱叶炒至软，即可熄火。
孜然干锅莲藕
2、辣椒切段，预备花椒、大料、红泡椒、郫县西洋菜、大葱、姜片、大蒜。
3、油热后，放进花椒粒炒香，再放进葱段、姜片、蒜头炒香，加进郫县豆瓣炒香，放进藕片、辣椒、红泡椒用大火快速翻炒，加进少许水陆续翻炒，操纵锅底的高温让水敏捷酿成蒸汽，翻炒至水干根本上是干的。
4、加进孜然、白糖少许，翻炒平均。撒上熟芝麻。
章鱼炖土豆
理论
1.将洋葱和大蒜切碎备用。
2.烧开一锅水，放进小带鱼炒熟，捞出备用。
3.土豆煮10分钟至微软，捞出放凉，然后切丁。
4.炒锅以中火烧热，加进少许橄榄油，放进薯片炸至金黄色，备用。
5.锅内留底油，放进蒜头和洋葱爆香。
6.加进小章鱼、土豆、辣椒粉、柠檬汁和百里香搅拌平均。
7.加进盐和黑胡椒粉搅拌平均。
炒河虾
素材：河虾、姜、葱、红辣椒、蚝油、酱油、盐、油、糖、料酒。
做法：1、河虾往须，虾爪洗净；葱姜切碎，红辣椒切圈。
2.将油放进热锅中。油热后，放进葱花和姜末爆香，然后加进河虾翻炒平均。
3.炒河虾；加进适量蚝油、生抽、盐调味，加进红辣椒，略微翻炒。
4、倒进料酒，盖上锅盖焖2分钟。关火，加进糖，陆续翻炒至糖粒熔化出锅。
牛里脊配大蒜甜豌豆
素材：甜豆500克，牛里脊肉100克，蒜末少许，干辣椒碎少许，蚝油，生抽，淀粉，油。
理论
1、预备原料：甜豆的尾部捏掉洗净，牛里脊洗净往除外表的血水，我用的是瓶拆的干蒜，省往了本身剁的费事。
2、牛里脊用蚝油、生抽和淀粉腌造半小时。油锅烧热后，放进腌造好的牛里脊，关火，操纵余热快速翻炒牛里脊，待变色后取出。
3.锅内烧热少许油，加进蒜末和干辣椒爆香，然后加进甜豆，中火翻炒三分钟。
4、加进牛里脊，根据小我口味加少许蚝油和生抽，加少许水以免粘锅，大火翻炒两分钟。等锅里的汤变浓稠了，关火拆盘
木耳烧豆腐
素材：豆腐400克、五花肉100克、鸡蛋2个、木耳10克、青椒3个、青椒2个、豆瓣酱1茶匙、白糖少许、生抽、盐、老抽、葱花,和生姜。
理论
1、预备好食材，五花肉、豆腐、青红椒、泡好的木耳、鸡蛋等。
2、青红椒斜切段，葱姜蒜切末备用；将五花肉切成薄片；取出豆腐，切块。
3、将切成块的豆腐放进油锅中煎至两面金黄、紧实。
4、鸡蛋打散进锅煎熟，切块捞出备用。
5、锅内余油将五花肉炒至变色备用，加进葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。炒匀后，放进炸好的豆腐和泡好的木耳；加水至素材的2/3，大火煮沸后，改中小火煮几分钟。
6.炖至汤汁收干，加进煎好的鸡蛋和青红椒；翻炒平均，加少许盐、糖、生抽调味；翻炒平均，用水淀粉勾芡；翻炒至浓汁浓稠后浇在配料上即可关火。
干烧岩鲤
造造步调：1、在石鱼两面各切几刀，用清水冲刷清洁沥干水分，备用。
2、放进大碗中，加进盐、料酒、姜丝，腌半小时。
3.预备食材。大葱洗净切小块，姜往皮切小块，蒜往皮切小块，青红椒洗净切小圈备用。
4、平底锅烧热，倒进色拉油烧至70%热，放进鱼煎至表皮微黄，捞出沥干油。
6、倒进适量水，烧开，放进炸好的鱼，小火慢炖至汤汁收干。
7、此时，待鱼熟进味后，倒进青、红辣椒文火煮至生，加进鸡精、醋、葱，拌匀即可食用。
红烧牛筋
原料：牛筋250克；干辣椒适量；5片生姜；3瓣大蒜；生抽2勺；半汤匙黑酱油；半勺糖；盐适量
做法：1、牛筋买回来洗净剁大块，加水和姜片炖3-4小时（撇往中间的少量浮粉）。
取出并沥干。冷却并切成小块。
2、剩下的牛筋汤是一道甘旨又滋补的高汤。
3.油锅烧热，加进姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。倒进牛筋块翻炒平均。
4、加进2勺生抽、半勺老抽、半勺糖，搅匀上色。加水适量，盐适量炖煮半晌，收汁即可。
牛血
做法：1、将蔬菜汁放进锅中煮沸，加进盐、美极、咖喱酱、芥末等调成一道特殊香浓的汤。别的，将腌造好的牛肉和血王块放进开水锅中煮开捞出待用。
2、锅中加进特香汤，将煮好的牛肉、血旺放进锅中略煮，再加进芹菜节、蒜苗节、木耳拌匀，放进热石锅中撒上即可青椒圈。
白菜猪肉春卷
做法：1、白菜洗净切丁，加盐腌至出良多水。
2.将猪肉剁成肉末。
3、将腌好的白菜和肉末混合，加进姜、葱、盐、生抽、黄酒、白胡椒粉、香油、色拉油等调味料，搅拌平均。
4.购置并预备春卷皮。5、将春卷皮摊开，在春卷皮下面放上适量的肉馅，馅不宜太多。
6.然后渐渐卷起皮。
7、擀到一半的时候，将两边的皮向内折回，然后陆续擀皮，封边。
8、锅里放油烧热，然后把卷好的春卷平均地展在锅里，以免彼此粘连。
老干妈烤冬瓜
配料表：冬瓜、老干妈、动物油、盐、香葱、水淀粉、花椒粉、白糖、姜丝、酱油
理论：
1、冬瓜往皮往籽，用铁刀切块，小葱洗净切末，姜切末。
2、热锅冷油，油温80%热，放进姜末炒香，加进老干妈炒至红油。
3、放进冬瓜翻炒平均，加进生抽翻炒平均，加少许盐翻炒平均，加水。
4、盖上锅盖中小火煮15分钟摆布，中间翻两下，加进花椒粉和糖翻炒平均。
5、加进水淀粉翻炒至汤汁浓稠，撒上香葱即可食用。
向日葵煎蛋卷
做法：1.预备鸡蛋和火腿肠
2.将火腿肠从中间切开
3.别离后平躺
4.剪花刀
5.做一个圆形牙签印章
6.在煎锅中加热油
7.放进火腿肠，倒进蛋黄
8.小火炒
9.炒至熟
辣椒丝鸡
做法：1.预备洗净的素材
2、加水没过鸡腿，加进姜、葱、料酒大火煮15分钟
3.姜、葱、花椒、陈皮切碎切丝
4.将煮好的鸡腿捞出过凉水
5.往除鸡皮和骨头
6.用手撕成细条，将调料拌匀
蒜蓉炒排骨
素材：排骨500克，蒜半头，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，油
理论：