哪些糖，对牙齿有害？
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各人好，我喊小北
是 北大口腔病院的青年医生
努力于口腔科普。
气候太冷了，我需要一杯温热的奶茶！
明天就要测验了，今天要奋战到天亮，预备点零食打打气！
末于考完最初一门测验啦，我要饮奶茶，我要食甜点！
生活太难了，我要饮点甜甜的饮料！
看剧和奶茶更配呦！
Stress😩！我需要饮点“快乐水”！
打球往！我们先往买点饮料吧！
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现现在，糖已然在生活中无处不在。可是自儿时起，家长总会告诫我们“食太多糖会有小虫子食掉你的牙齿呦”。 是不是食糖必然会得龋病？面临日常生活中各类各样的“甜美诱惑”，“甜食控”又该若何庇护口腔安康呢？
起首让我们来看一下在我们食甜食的时候，口腔内会发作什么呢？
如图展现了在利用蔗糖水漱口后口腔内pH值（酸碱度）的改变： 细菌操纵蔗糖后产生酸性物量，使口腔内的pH值敏捷下降，构成酸性情况。 当pH值下降至临界值5.5以下时，牙齿外表起头遭到毁坏，龋病的发作风险上升，那一阶段对应的是 图中蓝色暗影部门。同时，在食物的刺激下唾液排泄增加， 唾液的冲刷可以缓冲酸性情况，使口腔内的pH值逐步恢复到最后的程度。
因而， 甜食在口腔内停留的时间越长，细菌操纵糖代谢产酸的时间越长，构成龋病的风险越高。餐间频繁进食甜食让酸性物量不竭进攻牙齿。
小美
那么，所有的糖都是牙齿的“隐形刺客”吗？
小北医生
不是的！橙子和橙汁也许尝起来味道差不多，但是橙汁饮起来更便利，更多人可能会抉择后者，但是二者含有的糖是完全差别的。
炊事糖可分为两类—— 游离糖和 非游离糖。在食物消费、造备、加工中，添加到食物中的 蔗糖、葡萄糖和果糖及糖浆都是游离糖，也称为“添加糖”。 存在于果汁及蜂蜜中的糖，虽然其常给人以“天然”和“安康”的印象，但也是游离糖。 游离糖对身体危害较大，许多研究表白游离糖与龋病、瘦削、糖尿病的发作密切相关；大大都天然存在于食物中的糖长短游离糖，好比 别致生果和蔬菜中的糖、奶类中的乳糖、谷薯类中的淀粉，它们对身体危害较小。
世界卫生组织(WHO) 定见， 全生命周期应削减游离糖的摄进量。 成人和儿童的游离糖摄进量应减至摄进总能量的10%以内（约50g），如能进一步将其降至低于摄进总能量的5%（约25g），会对安康带来更多益处。但是在现实生活中，我们很随便就在不知不觉中摄进过量的游离糖。一小罐330ml的可乐所含的游离糖就已经到达了37g。
那么我们若何安康地给生活加点“甜”呢？为了安康地食用甜食，我们要重视以下几点:
01
辨认游离糖，掌握游离糖的摄进量。若食物配料表中前几位呈现了白砂糖、麦芽糖、乳糖、果葡糖浆、浓缩果汁等游离糖，则不宜食用过多。多食别致完全的生果，削减含糖饮料的摄进，水是更好的饮品。
02
随餐食用甜食，降低餐间甜食的频次。甜食可在餐前或餐后食用，尽量一次食完，削减牙齿泡在酸性情况中遭受进攻的时间。
03
合理利用糖替代品。山梨醇、甜露醇、木糖醇、赤藓糖醇等不是糖，而是常见的糖替代品——糖醇。它们的甜味与糖差不多，但是糖醇不克不及被细菌操纵，因而没有致龋性或只要很低的致龋性。
04
饭后漱口。水和唾液的同时冲刷可以更快地将口腔内的酸碱度进步至一般程度，有利于牙齿安康。
05
天天至少用含氟牙膏刷牙两次，天天利用牙线。将牙齿的每个角落都清理清洁，不给细菌留下发扬时机。
06
按期承受口腔查抄，在口腔医生的批示下查漏补缺，并在专业批示下利用氟化物预防龋病。
总而言之，糖能够成为日常饮食的一部门。前提是我们要 遵照选举的摄进量，甜食随餐食用，养成优良的口腔保健习惯，尽可能缩短食物在口腔内停留的时间。糖能够成为生活的调剂剂，科学用糖，安康加甜！
// 杜硕//
本期做者
北京大学口腔病院
口腔预防科
2022级博士研究生
批示教师 | 司燕 主任医师
插画 | 邹怡然 2020级口腔二班
排版 | 孙嘉瑜 2020级口腔一班
编纂 | 孙嘉瑜 2020级口腔一班
责编 | 王冕 张然
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