预造菜难“救”西安饮食 扣非净利连亏十年

21世纪经济报导记者 凌晨 西安报导

4月19日，西安饮食发布2022年年度陈述。陈述展现，2022年西安饮食实现营业收进约4.85亿元，同比下滑6.65%；回属于上市公司股东的净利润约为-2.21亿元，同比下滑31.28%；回属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约为-2.29亿元，同比下滑29.81%。

关于功绩吃亏的原因，西安饮食表达：次要系2022年受新冠疫情的继续影响，以及人工成本、租赁费等固定费用的上升，对净利润形成了较大的影响。

过往多年，西安饮食功绩表示其实不如人意。21世纪经济报导记者重视到，自2012年起头，西安饮食屡次呈现营收与回母净利同比比年下降。若以2022年年报数据来看，西安饮食扣非净利已连亏十年。

而在二级市场中，往年西安饮食一度因为“预造菜”、“国营大食堂”、“西凤借壳”等概念引发热议，股价刷新近五年来新高。

上述概念能否有项目落地？相关营业规划若何？为了进一步领会主营营业增量空间与新业态规划情状，21世纪经济报导记者致电西安饮食，应对方工做人员要求发提纲至公司邮箱，截至发稿，未获回复。

财政面乏善可陈

公开材料展现，西安饮食主营营业笼盖餐饮办事及食物加工两大收柱财产。目前公司拥有多个百年汗青的老店、大店、名店、特色店和“中华老字号”。

此中，餐饮办事次要指赐与凉菜、热菜、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水饺、烤鸭、涮锅等处所特色菜肴、精品陕菜、小食等。好比在社交平台上走红的西安网红店德发长酒店、同盛祥饭庄即是该公司营业板块中品牌之一。

做为西安饮食营收占比更大的营业板块，餐饮办事虽在2022年营收占比中同比下降13.21%，但仍然高达67.61%。

相较之下，食物加工板块增速较高。往年该营业在营收中占比达23.76%，同比增幅为18.66%。

而营收占比近7成的餐饮办事板块毛利却呈现断崖式下跌，从2021年的15.3%下滑到2022年的2.65%。而消费造造毛利高达29.18%。

值得重视的是，近两年同为餐饮行业上市公司的广州酒家毛利率浮动在30%摆布，豫园股份毛利则浮动在18%。

从营业构造来看，“餐饮办事”是企业营业收进的次要来源。西安股份次要营业板块毛利的断崖式下跌或为其净利吃亏的重要原因之一。

营收、利润双双下滑，西安饮食现金流收缩加剧。该公司年报展现，2022年西安饮食运营活动产生的现金流净额同比下降幅度高达198.85%至-3783万。

对此，西安饮食阐明道本陈述期公司收到其他与运营活动有关的现金较上年同期削减所致。

事实上，2022年受疫情等不成控因素影响，多个餐饮企业均呈现毛利下滑、净利吃亏等情状。

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但把时间拉长至十年期来看，西安饮食功绩仍然萎靡不振。据悉，2013年至2021年该公司扣非净利润别离为-736.19万元、-2712.78万元、-3920.92万元、-2294.81万元、-1298.03万元（调成前）、-1220.06万元、-4938.92万元、-9084.65万元和-1.77亿元。

截至2022年，西安饮食扣非净利已连亏十年，吃亏额总体呈上升趋向。

运营功绩不不变、扣非净利比年下滑、次要板块毛利堪忧，西安饮食扭亏之路远远无期。

热门概念难“炒”第二增长点

值得重视的是，往年西安饮食因涉足预造菜、疑似开设国营大食堂、西凤酒借壳等动静一度引发热议，在二级市场上收到逃捧。

此中预造菜方面，西安饮食与金龙鱼旗下丰厨（兴平）食物有限公司（下称：“丰厨兴平”）已签订《战术协做框架协议》。

金龙鱼相关人士曾向21世纪经济报导记者表达：“项目产物方面目前次要围绕学生餐、预造菜和净菜。次要销售区域，学生餐热链餐次要配送范畴在2小时车程范畴内（考虑时效和温度）；预造菜品方面面向全国。”

多位业内人士向21世纪经济报导记者表达看好两者协做。食物财产阐发师墨丹蓬就告诉21世纪经济报导记者：“预造菜范畴，西安饮食旗下西安饭庄年夜饭系列预造菜品在当地深进人心，受益于区域品牌影响力以及区域菜系口味特殊性，当地人对该公司产物承受度以至比全国类品牌更高一些。”

金龙鱼相关人士对21世纪经济报导记者透露，上述协做项目落地细节还在会谈过程中。

事实上，做为西北地域独一的餐饮上市公司，西安饮食优势非常明显。好比有国资布景的背书便利门店选址及落地、网红城市人流量的加持进一步助力功绩上升及面向西北浩荡的餐饮市场开展空间。

一位西安当地餐饮行业资深人士坦言，西安饮食的资本优势并未表现在其功绩开展与公司生长中，那此中一部门是体系体例原因，另一部门则是公司本身保守稳定。仅靠热门概念加持实实假假难以辨认来引发存眷，并不是长久之计，若何在餐饮办事等营业板块打造核心合作力才是底子。

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