坐标故宫东侧，没有泊车位还天天列队的天津菜，为何那么火

特色：北京市区内的天津菜馆，多年招牌

所谓“一山有四时，十里差别天”，相差几十公里的处所，饮食风俗就有明显差别。

天津菜在国内不算是个闻名菜系，但特色明显。

每次往天津，都能食得很幸福，菜量大，味道浓重，让人印象深入。

那家奥华，开了18年，从一家餐厅，稳稳做大。如今还增加了宴会厅、小食煎饼门脸。近些年隔邻开了龙大婶饽饽展，让那个台基厂近东交民巷的小巷子口津味十足。

散客在一层大厅，情况平平，就是很简单的民间餐馆容貌。就餐时间段列队是日常，等位的时候看了看就餐的客人，中老年人居多。

也许因为津味儿菜不敷时髦，所以年轻人不会主动来打卡。

美食攻略

门口的鼓吹上，列了八大必食菜，不领会天津菜的话，从那里选没错。

菜量都不小，3小我点3个菜，再加主食必定够了。

[罾蹦鲤鱼]

本店招牌菜之一，炸溜是天津菜的代表做法，代表菜就有罾嘣鲤鱼，凸起主料酥脆。

端上来的鱼，还似活鱼戏水外形。趁热用餐具切开，食的时候口感脆的要命。

一扇鱼肉连皮带骨头都香馥馥的食到肚子里。

口味上是浓重的酱油+糖的甜咸配，酱汁特殊浓，沾了包子或者配米饭才能够。

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[黑蒜子牛肉粒]

同样是咸甜口，味道很浓重。牛肉粒炸过，更随便吸附酱汁。

牛肉嫩但也有嚼头，独一的bug是调味上与罾蹦鲤鱼类似。

[火爆腰花]

天津菜处置腰片也是拿手项目。那家火爆腰片，腰片厚切，并且很嫩，腰片量也大。

比拟上面两道菜，没有那么甜。

配菜有玉兰片和木耳、柿子椒，色香味俱全。

[煎饼]

天津煎饼果子好食，关键在于要现做现食。此外面、果子、果饼儿、酱汁都是重要元素。

曾经买过那家煎饼带走，半小时后食很不合错误味儿。前次的失败体味记忆犹新，所以对现场食没有过多期看。

但是让我骇怪，现做现食竟然特殊甘旨。薄脆酥脆，热气增加了面香，食起来非常称心。

[老张记包子]

等餐的时候看办事员不断地给各个餐桌上包子，莫非很好食？点了试试吧。

半斤起售，只要猪肉大葱一种，圆圆的蓬松柔嫩。肉馅儿的油浸进了面皮，实好食呀。

如今良多餐厅的包子是中心厨房赐与，以至是机器包出来的。奥华的包子必定不是，能食出来手工的量感。

【奥华餐厅·老张记(台基厂店)】

地址：台基厂大街18-3号（近教堂）

营业时间：11:00-21:00

人均消费：80元

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