新品上线 | 宝热爱：尊重风土，尊重一方果实的味道
槟客生活馆又上新啦！此次给香槟客带来的是来自兰斯山脉 Bouzy 特级村的宝热爱酒庄（Champagne Paul Clouet）。
Bouzy 特级村代表性的酒庄不算多，而同时在在黑中白香槟以及 Bouzy Rouge 静态葡萄酒两个方面都做得非常有特征的，宝热爱酒庄能够算得上佼佼者。
宝热爱酒庄 Paul Clouet
“葡萄藤、葡萄酒有着伟大的奥秘。
在动物王国里，
葡萄让我们大白到大地实正的味道是什么。”
-Colette, Prisons et Paradis, 1932
在宝奈儿香槟成立的同年，诺贝尔文学奖提名人科莱特写下了那句话。那也是 Bonnaire Clouet 家族从百年前不断对峙的信条。尊重风土，尊重一方果实的味道，而那也是浩瀚香槟客对那个家族推出的香槟如斯喜欢的原因。
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宝热爱香槟（Champagne Paul Clouet）与香槟客熟悉的白丘代表性酒庄 Champagne Bonnaire 同属于 Bonnaire Clouet 家族。1907 年，现任庄主 Marie-Thérèse Bonnaire 的祖父创建了宝热爱香槟，位置选在了兰斯山脉东南边的 Bouzy 村。
现今酒庄的运营，由Marie-Thérèse Bonnaire与其两个儿子Jean-Etienne 和Jean-Emmanuel 配合停止。
©Bonnaire
固然同时运营的两家酒庄别离位于 Bouzy 及 Cramant 两个风土各别的特级村，但Jean-Etienne 和Jean-Emmanuel 对两地的风土有着深入的理解。
宝热爱香槟不断努力于黑中白香槟的表达。宝热爱所在的 Bouzy 特级村天文前提非常特殊，那里所有的葡萄园都朝南，且坡度平缓，洗澡在充沛阳光下的葡萄得以开展出成熟的红色生果香气，酒体充沛。在宝热爱的黑中白香槟里，能够很清晰地感触感染到那份充满阳光的味道。
©Bonnaire
对香槟区静态葡萄酒感兴致的香槟客必然要尝尝宝热爱的 Bouzy Rouge 葡萄酒。它家的 Bouzy Rouge 均来自朝南坡地的正中位置，阳光最为充沛，但在酒庄超卓的酿造手艺下，那款 Bouzy Rouge 走的是清爽淡雅而富有力度的风气。
©Paul Clouet
在我看来那其实更接近香槟区 Coteaux Champenois 该有的样子——在香槟区也面对着全球变热威胁的今天，清爽淡雅的静态红葡萄酒变得尤为罕见。能往发掘并保留香槟区那份特殊风土味道的酒庄其实不多，宝热爱是能让香槟客感触感染到香槟区葡萄酒精致文雅一面的优良酒款。
宝热爱 宝奈儿上新酒款
01
Paul Clouet Bouzy Vintage 2014
Grand Cru Blanc de Noirs
宝热爱布齐 2014 黑中白特级香槟
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年份：2014 年份
类型：Brut 天然型
品种：100% 黑皮诺，来自 Bouzy 特级村
酿造：在控温的不锈钢桶中发酵，基酒会停止苹果酸-乳酸发酵。瓶中陈酿时间至少为 8 年，补糖量为 6g/L。
Bouzy 特级村黑皮诺的优良一面在宝热爱的年份款黑中白香槟里得到很好的表达。口感巩固有力，成熟的红果香气来自于葡萄园充沛的日照。口感是 Bouzy 村一贯的斑斓。那是很合适搭配美食的一款酒。
02
Paul Clouet Bouzy MV Grand Cru
Blanc de Noirs
宝热爱布齐多年份混酿黑中白特级香槟
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年份：NV 无年份
类型：Brut 天然型
品种：100% 黑皮诺
酿造：在可控温的不锈钢桶中酿造，酒液至少颠末 5 年的酒泥接触，并停止苹果酸乳酸发酵。
那是一款多年份混酿（MV）的酒款。近年来香槟区推出多年份混酿的酒庄越来越多，关于酒庄来说酿造如许的香槟成本固然增加很多，但如许的混酿体例更能忠实地表达出一个处所风土的味道。100% 的黑皮诺完美地展示了 Bouzy 村高操行葡萄的特量，圆润充沛，且有着极致细腻的特征。
03
Paul Clouet Bouzy Rouge
Coteaux Champenois AOC 2016
宝热爱布齐香槟产区红酒 2016 年份
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年份：2016
类型：Coteaux Champenois Rouge 静态红葡萄酒
品种：100% 黑皮诺，来自于 Bouzy 特级村
酿造：那是一款来自香槟区的静态红葡萄酒，它的基酒是百分百来自Bouzy的黑皮诺，葡萄摘自阳光最丰富的南坡正中区域，在不锈钢罐中陈酿和陈年，以连结丰富的果香。
在尝到宝热爱的 Bouzy Rouge 时仍是挺骇怪的，以往尝过良多强劲充沛风气的 Bouzy Rouge，但走清爽文雅风气的 Bouzy Rouge 确实非常冷艳。 油腻而文雅的香槟区静态红葡萄酒其实很合适配餐，不鹊巢鸠占，但在你渐渐品尝的时候会逐渐地让你感触感染到那款酒的浑厚力量。
©Paul Clouet
统一家族的宝奈儿香槟也在槟客生活馆上新了！宝奈儿香槟专注白丘地域霞多丽的精准表达，摘用的葡萄果实非常优良并且性价比极高。喜好白丘霞多丽强劲有力且复杂多变的香槟客可不容错过。
©Bonnaire
04
Bonnaire Cramant Grand Cru
Blanc de Blancs 2014
宝奈儿克拉芒特级白中白2014
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年份：2014
类型：Extra Brut 超天然型
品种：100% 霞多丽
酿造：利用了特级村 Cramant 更好的两块单一地块 Le Bateau 和 Les Terres de Buisson 的霞多丽葡萄。Bonnaire 的葡萄培育提拔办法通过了高环保价值三级认证，重视情况和生物多样性的庇护与尊重。发酵是在温控不锈钢大桶中停止的，颠末了苹果酸-乳酸发酵，带酒脚陈酿至少 7 年，补糖量为 5g/L。
宝奈儿的克拉芒特级白中白我们在过往良多活动中都选举过，也收到过很多好饮的反应。那是一款香气很有力量感的香槟，带有很典型的桃子、黄苹果、酵母的清甜感。进口成熟而充沛，余味略带一丝烟熏感为整体添加了一份复杂度。那是一款高性价比体验 Cramant 特级村风土的优良香槟。
05
Bonnaire Ver Sacrum
Blanc de Blancs d'Autrefois
宝奈儿春社古法白中白香槟
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年份：NV无年份
类型：Extra Brut 超天然型
品种：100% 霞多丽
酿造：精选自特级村 Cramant 和一级村 Bergères-les-Vertus 的霞多丽，葡萄摘收年份为 2011 年和 2012 年，苹果酸乳酸发酵是在温控不锈钢桶中停止的，利用橡木塞封瓶，并颠末至少 6 年带酒脚陈酿，于 2021 年 3 月除渣，补糖量仅为 2.5g/L。
那款香槟的中文名字取名为“春社”，源于名字中拉丁语“Ver Sacrum”一词，意为“神圣的春天”。那是古罗马的一个节日，那天人们会载歌载舞，欢饮达旦，驱逐春天的到来。
那款香槟也颇有那一节日的意境，散发着甘旨的苹果、橙子皮、奶油蛋糕、白色土壤、蛋卷和淡淡烟熏的香气，还带有些许微氧化的风气。口感很有渡过冷冬后，起头驱逐万物苏醒的生气，活力满满，尾韵活泼且复杂。
春日里，尝一份香槟特有的新意吧！
进进槟客生活馆
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槟客文化，由法国香槟校尉「孟蕾」创建，是中国及法国香槟区首家专业的香槟文化鼓吹公司，努力于促进中法文化交换及大中华区香槟市场的开展。开创人孟蕾密斯终年生活在法国香槟区，2017年在法国兰斯由法国官方香槟骑士襟彰会授勋晋级为香槟校尉。同年，获颁香槟奥斯卡Trophées Champenois“年度更佳鼓吹机构/小我”。
每年，由公司开创人孟蕾与团队在全球各地举行香槟品鉴会，包罗香槟巨匠班、业内专业培训等，与浩瀚中国顶级侍酒师联袂定造高端香槟晚宴。槟客文化持续2018-2019两年主办了国内初次100%CHAMPAGNE全香槟酒展，吸引了上千人次的香槟喜好者与专业人士参与。
槟客生活馆则为香槟喜好者们供给一站式处理计划。开创人孟蕾密斯严厉甄选，会聚所有高操行香槟酒款，槟客Selection让国内消费者与香槟零间隔。槟客生活馆会聚香槟、酒器及品牌出品的周边产物，将法国的香槟饮用文化介绍到国内。
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