城市文化 | 咖啡对抱负城市的想象

城市文化 | 咖啡对抱负城市的想象

城市文化

咖啡馆在某种意义上像极了笔者对抱负城市的想象：人们分享着配合的空间、气息和音乐，却相互独立，隔着适度的间隔和低饱和的噪音，保有各自的梦想和情感，不会被骚乱或打断。

原文 ：《咖啡对抱负城市的想象》

做者 | 南京师范大学公共治理学院 吴静

图片 |收集

因为素嗜咖啡，对咖啡业界动态不免就有了一些不咸不淡的存眷：说不咸不淡，是因为似乎相关，却又其实不实的相关，合适手捧马克杯，不远不近地做壁上看。“第三空间”的话题在日常社会节拍间歇性休克的前提下被“趋势崩溃”和“弥足贵重”的两头不竭撕扯，每一次都陪伴着对咖啡外卖线上营业扩大的乐看市场预期和新旧形式之间的花色掐架。以致于每饮下一口咖啡，能令齿颊留香的除了豆子的品种、烘焙手艺以及咖啡造造的手艺外，还有如有若无的硝烟的味道。

在欧洲因为新冠疫情实行较为严厉的封控政策的日子里，意大利和法国的媒体不时把人们找遁词出门买咖啡的工作拿来调侃，可见咖啡消费自己消费的其实不仅仅是名为“咖啡”的商品，还有围绕它连缀起来的空间、关系及关于城市和自我的想象。虽然居家购置和造造咖啡早已易如反掌，但咖啡店所修建的特殊空间照旧对笔者如许的依靠症患者有着难以抗拒的吸引力。即便是赶工，在咖啡馆工做效率也老是出奇地高，不知是不是受了那些实在的香气、虚幻的温热、与喧闹斯须不分的适度间隔的影响。有研究表白，一般咖啡店的布景噪音大约在70分贝，在如许的情况中，创意根究的才能十分凸起。有趣的是，那种科学数据的背书其实关于往或不往咖啡馆的人群都没什么影响，比起一场不那么胜利的营销，它更像是一种自说自话的视角。

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那种间隔感其实能够从咖啡馆流行的汗青中找到陈迹。正如曾经成为文化圣迹的“左岸”，让人缅怀的除了醇香的咖啡外，还有对心里的关省和对人文精神的照拂。存在主义、“野兽派”“新海潮”，无一不与那里息息相关。美国做家海明威也曾不远万里而来，坐在丁香园咖啡馆一个靠窗户的位置构想他的《太阳照旧升起》，留下一抹灵魂际会的碰碰。

静静伫立着的左岸的咖啡馆，冷眼旁看并深思着右岸的胜利与失败、富贵与骚动。那是脱身于布尔乔亚的常识分子对布尔乔亚社会所连结的一分独立与清醒，也恰是左岸的咖啡曾经最为人沉迷的魅力所在。它更像是一个文化的象征和隐喻，在一个古老城市的现代喧哗与惯性中根究着更多的可能。

不外也许，如许浩荡的话语叙事只是无数咖啡叙事中的一种，正如意大利的咖啡师能够通过把玩咖啡与奶/奶泡的比例造造出繁多的专有名词一般。关于差别关系的新赋能也是咖啡空间在城市生活中特殊的一道光景。

笔者曾经在还未全域常态化的时段里于一间不大的咖啡馆小憩。期间，一位穿着得体的青年女子步进，径曲走向柜台，和咖啡师起头扳谈。大意是，她得到了一个网上工做面试的时机，但因为是合租没有独立的房间，所以期看能在那间咖啡馆的某个角落完成那个面试。咖啡师丝毫没有游移，引导她到了一个平静的位置（店内没有封锁空间），调亮了她所在的区域的灯光。女孩谢了咖啡师，点了一杯拿铁，戴上耳机，整理了着拆起头做面试前的预备。咖啡师回到了工做台，和别的一位店员私语几句。他们关掉了店内的音乐后，便分头给散坐在店里的每桌客人送上了几块饼干，并轻声告知了女孩面试的工作，请各人共同，尽量连结低声。店内的人不多，三四桌的样子，此中还有一位母亲带着学童容貌的孩子。然而，从那时起头曲到女孩面试完毕摘下耳机，店内所有的声音都是轻柔的。不是绝对平静，但是绝对低饱和。

看着女孩一反之前的严重，轻松地饮起咖啡师送来的拿铁，让人不由得想起昔时波伏娃在被她称做“我们存在主义者的咖啡馆”的花神咖啡的二楼，看着圣日尔曼大街的林荫，花往一个下战书的时间，给她的恋人奥尔格伦写下一封缠绵情书的情景。

其实，良多时候，咖啡馆在某种意义上像极了笔者对抱负城市的想象：人们分享着配合的空间、气息和音乐，却相互独立，隔着适度的间隔和低饱和的噪音，保有各自的梦想和情感，不会被骚乱或打断。那大约就是日常生活最被治愈的情形：你在或不在，我都有一杯在手。

文章为社会科学报“思惟工坊”融媒体原创出品，原载于社会科学报第1835期第4版，未经容许制止转载，文中内容仅代表做者看点，不代表本报立场。

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