一款你无法抗拒的甜品，进口轻柔，很值得起司蛋糕狂热者来尝尝

起司蛋糕是儿子除了巧克力之外无法抗拒的一品。无论是浓重的重乳酪，纽约起司仍是轻盈的轻乳酪，又或是免烘烤的起司蛋糕只要碰着无一不喜欢的!!!

那本料理教室傍边，也有起司蛋糕那一味并且是舒芙蕾起司蛋糕!!!舒芙蕾我很清晰，但什么是舒芙蕾起司蛋糕??？口感风味又是若何??与其想个老半天，还不如亲手来尝尝!!!

食材：奶油，起司，鸡蛋，玉米粉，柠檬，砂糖，鲜奶。

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造造流程其实跟其他起司蛋糕差不多，独一比力有趣的部门是分蛋拌杂。

奶油起司加进牛奶略微搅拌后，加进砂糖，拌成面糊再加进蛋黄玉米粉及柠檬汁。

接着卵白打发成略微硬挺的湿性，将1/3卵白霜加进面糊足够拌匀(消泡)。

再分批将剩下卵白霜轻柔拌杂，导进模具中按照温度时间烘烤即可。

刚烘烤出炉的起司蛋糕有点澎澎的，等放凉后会猫下往一些些。

撒上糖粉看起来虽不是平整完美，好在跟书上差不多。

那是我第一次试做舒芙蕾起司蛋糕，不是很确定它的口感该是若何。

心理的想像应该是口感跟舒芙蕾差不多的轻乳酪蛋糕如许吧???

现实品尝呢??那款乳酪蛋糕比一般起司蛋糕更为轻盈，进口轻柔细绵。

不是如棉花糖般轻如云朵羽毛，而是细柔绵密富含空气感的起司蛋糕。

奶油起司香气秾纤合度轻盈，带着起司乳香不外于厚重。

轻甜的甜度随之渐渐窜进舌尖的柠酸平衡了起司的腻。

甜度有着颠末调整的细腻思量，不会过于甜腻很适中。

起司蛋糕组织轻盈的法门在于像舒芙蕾一样的卵白霜拌杂。

舒芙蕾是蛋黄卵白分蛋处置后，再轻柔拌杂的烤造甜点。

那里也是，而且卵白拌进有特殊的体例前1/3，先认真拌杂到消泡确保足够柔合。

剩余的卵白霜则是尽量轻柔以庇护面糊整体的蓬松感。

所以搅拌的过程必需略微重视，才气做出像舒芙蕾一般的轻盈细密口感。

就是那个蛋糕让儿子以动作撑持，一口接一口~

老公关于那款蛋糕也连连赞扬很清新~好食~

有别于欧美的重乳酪，那款属于比轻乳酪口感更轻盈的起司蛋糕。

很值得起司蛋糕狂热者来尝尝~