什么是特色中餐及特色中餐菜品？

特色中餐是中国文化烹调的代表之一，它是中国各个地域的饮食文化会聚而成的，具有很高的汗青文化价值和美食价值。是指在传承中华饮食文化的同时，运用奇特的烹调身手、当地特色原料或传统造做工艺等构成的独具特色的菜肴。下面我们将介绍一些常见的特色中餐菜品。

1.北京烤鸭

北京烤鸭是中国传统名菜，是北京出名的“四大名菜”之一。它的特点是肉量细嫩、入口鲜美、皮脆肉嫩。烤造过程中，先将鸭子刮毛、内脏处置清洁，再用甘草、桂皮、大料等辅料腌造后，颠末烤造，表皮呈现金黄色，入口香脆，配着葱丝、黄瓜丝、酱等一路食用更佳。

2.麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省的传统名菜，其味道麻辣可口，被誉为四川省的代表性菜品之一。它由豆腐和肉末、豆瓣酱、辣酱等质料烹造而成，口感麻辣浓重，豆腥香嫩，是四川地域更具特色的美食之一。

3.小笼包

小笼包是上海地域的特色美食之一，它的特点是小而鲜美，皮薄馅嫩，废品透光。面皮由高筋面粉和日本酵母发酵而成，馅料则是猪肉末和高汤、香菇等质料混合搅打而成。烹造时，用蒸笼蒸熟后参加姜丝、醋等佐料食用，味道鲜美。

4.干煸四时豆

干煸四时豆是湖南、湖北、江西一带的特色菜品，属于川湘菜系。它的特点是干煸炒造，香辣可口，鲜嫩爽口，口感出格好。过程中，将四时豆洗净切成斜长段，用油煸炒至变色，再参加葱、姜、蒜、豆瓣酱等佐料炒造而成。

特色中餐菜品是中华饮食文化的重要构成部门，它们包罗了差别地域的美食文化和特色菜系，充实表现了中华饮食文化之精华。我们需要在日常生活中多品味那些美食，并将它们传承下去。