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我国已造定了79种农药在32种（类）农副产物中197项农药更高残留限量（MRL）的国度尺度。毛豆、小松菜、紫苏、生姜、韭菜、胡萝卜、蒜苔等蔬菜要停止农药残留检测。

据统计，目前我国与蔬菜有关的强迫性国度农药残留尺度34项，涉及农药残留目标58项，农药52种。此中， GB 18406-1-2001 涉及农药残留目标46项，农药41种， 该尺度有28项农药残留目标， 涉及26种农药。自2001年以来， 农业部又陆续颁布无公害食物行业尺度33项， 但涉及的农药残留目标没有超出国度无公害蔬菜尺度的范畴。相对与国外兴旺国度，无论是在农药残留限量尺度仍是在农药监测手艺及农药利用尺度上，我们国度都同兴旺国度存在着庞大的差距。国外的农残尺度遍及超越国度尺度10倍以上，有相当部门的尺度差距以至高达百倍。

那个有两个尺度，国度尺度规定，超越50%属于农残超标，低于属于一般！行业尺度规定是超越70％属于超标！

我国于2017年6月施行的《食物平安国度尺度 食物中农药更大残留限量》（GB 2763—2016）规定了食物中433种农药的4140项更大残留限量尺度；欧盟、美国和日本等兴旺国度和地域别离造定了162248项、39147项和51600项的农药更大残留限量尺度。做为农业大国，我国是世界上消费和利用农药最多的国度。据《中国统计年鉴》数据统计，2000~2015年我国化学农药原药产量从60万吨/年增加到374万吨/年，农药化学污染物已经是当前食物平安泉源污染的次要来源之一。

新版农药残留限量尺度规定了564种农药在376种（类）食物中10092项更大残留限量，尺度数量初次打破1万项，到达国际食物法典委员会（CAC）的近2倍。与2019版比拟，新增农药品种81个、残留限量2985项。此中，蔬菜、生果等居民日常消费的重点农产物的限量尺度数量增长明显，别离增加了960项和615项，占新增限量总数的32.2％和20.6％，两类限量总数别离占2021版GB2763食物限量总数的32.0％和24.5％。新版尺度将根本笼盖我国批准利用的农药品种和次要动物源性农产物，为加强我国农产物量量平安监管供给了充实的手艺支持。

新版尺度是我国目前独一关于农药残留限量的强迫性国标。新尺度规定了387种农药在284种（类）食物中的3650项限量目标，较现行尺度增加了65种农药、43种（类）食物、1357项限量目标，根本笼盖了农业消费常用农药品种和公家经常消费的食物品种。

新尺度的限量目标侧重于蔬菜、生果等鲜食农产物，为115个蔬菜种（类）和85个生果种（类）造定了2495项限量目标，比现行尺度增加了904项。

新版尺度还初次造定了果汁、果脯、干造生果等初级加工产物的农药残留限量值。

农药残留快速检测办法品种繁多，究其原理来说次要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。

此中生化测定法中的酶按捺率法因为具有快速、灵敏、操做简便、成本低廉等特点，被列为国度保举尺度办法（GB/T 5009.199-2003），已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留停止现场快速定性初筛检测的支流手艺之一，得到了越来越普遍的应用。