菊爆是什么？如何制作？有哪些注意事项？
菊爆是一种传统的中国小吃，次要由菊花、面粉、鸡蛋等原料造做而成。它的外形像一个小球，口感酥脆，内部有着苦涩的菊花馅料。
若何造做菊爆？1. 筹办质料：菊花、面粉、鸡蛋、白糖、油。
2. 将菊花洗净，去掉花瓣，只留下花蕊。
3. 将面粉、鸡蛋、白糖混合，参加适量的水搅拌成面糊。
4. 将菊花蘸入面糊中，裹上一层面糊。
5. 锅中倒入适量的油，烧至七成热，将裹好面糊的菊花放入锅中炸至金黄色。
6. 捞出沥干油，即可食用。
有哪些留意事项？1. 菊花要选用新颖的，不要有残疾或病虫害的。
2. 面糊要搅拌平均，不要有结块。
3. 炸菊爆时，油温不要过高，以免炸糊。
4. 炸好的菊爆要沥干油，以免过油。
