鱼头泡饼的做法及最正宗的做法是什么？
鱼头泡饼是一道传统的中国小吃，次要原料是鱼头和面粉，口感酥脆，香气四溢，是许多人喜欢的美食。
鱼头泡饼的做法：1. 筹办质料：鱼头、面粉、盐、鸡蛋、葱花、姜末、料酒、清水。
2. 将鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成小块。
3. 将面粉、盐、鸡蛋、葱花、姜末、料酒、清水混合搅拌成面糊。
4. 将鱼头块放入面糊中腌造10分钟。
5. 热锅加油，将腌造好的鱼头块放入锅中煎至两面金黄。
6. 取出鱼头块，将多余的油倒掉，再将面糊倒入锅中，用小火煎至两面金黄即可。
最正宗的鱼头泡饼做法：1. 筹办质料：鲤鱼头、面粉、盐、鸡蛋、葱花、姜末、料酒、清水。
2. 将鲤鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成小块。
4. 将鱼头块放入面糊中腌造30分钟。
7. 最初，将煎好的鱼头泡饼撒上葱花即可食用。