如何做出美味的红烧熊掌？红烧熊掌的家常做法是什么？

红烧熊掌是一道传统的中式菜肴，以熊掌为次要食材，配以多种调料和香料，烹造超卓香味俱佳的美食。

以下是红烧熊掌的家常做法：

质料：

- 熊掌 2只

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

- 香叶 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步调：

1. 将熊掌洗净，用刀刮去外表的毛发和污垢，再用开水焯烫5分钟，去除血水和异味。

2. 将焯烫好的熊掌放入锅中，参加适量的清水，参加姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮1个小时，曲到熊掌变软。

3. 将煮好的熊掌捞出，放入冷水中浸泡10分钟，再用刀将熊掌切成小块备用。

4. 在锅中参加适量的油，放入八角、桂皮、香叶和姜片爆香，参加切好的熊掌煸炒。

5. 参加适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒平均，参加适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟，曲到汤汁浓稠。

6. 最初参加适量的盐调味即可。

1. 熊掌选用新颖的品量好的熊掌，焯烫时参加适量的料酒能够去除异味。

2. 煮熊掌时火候要掌握好，煮至熊掌变软但不烂。

3. 煸炒时要用中小火，翻炒平均，让熊掌充实吸收调料的味道。

4. 参加冰糖能够增加熊掌的甜味，但要留意不要加太多。

5. 最初调味时要按照小我口味适量加盐，不要过咸。