文思豆腐是哪个菜系的特色菜？

文思豆腐是一道以豆腐为次要食材的传统湖南菜肴。它的名称源于湖南省岳阳市文思镇，因而也被称为“文思豆腐”。

文思豆腐是湖南菜系的特色菜之一。湖南菜系以其鲜辣、口感奇特而闻名于世。文思豆腐做为湖南菜系的代表之一，其奇特的口感和烹调体例也是湖南菜系的代表之一。

文思豆腐的特色在于其鲜嫩的口感和奇特的烹调体例。豆腐自己是一种营养丰硕、口感柔嫩的食材，而文思豆腐则是将豆腐切成小块，用油炸至外表金黄酥脆，再用特造的酱汁烹造而成。那种烹调体例使得豆腐的口感愈加鲜嫩，同时也让豆腐吸收了酱汁的味道，愈加甘旨可口。

造做文思豆腐的步调如下：

1. 将豆腐切成小块，用清水浸泡30分钟，去除豆腥味。

2. 将豆腐块沥干水分，用清洁的厨房纸吸干水分。

3. 在锅中倒入适量的油，烧至七成热，将豆腐块放入油中炸至外表金黄酥脆，捞出沥干油分备用。

4. 在锅中参加适量的油，放入葱姜蒜爆香，参加豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、盐、味精等调料翻炒平均。

5. 参加适量的清水，烧开后放入炸好的豆腐块，煮至豆腐入味即可。

文思豆腐富含卵白量、钙、磷、铁等多种营养成分。豆腐自己就是一种低脂、低热量的食物，而文思豆腐的烹调体例也使得其愈加安康。文思豆腐中的豆腐块还可以吸收酱汁中的营养成分，增加了其营养价值。