血肠是什么？如何制作血肠？

血肠是一种传统的中式糕点，以猪血和糯米为次要原料造做而成。它外不雅呈长条状，色泽深红，口感软糯，味道鲜美。血肠在中国南方地域十分受欢送，尤其是在广东、福建、台湾等地。

1. 筹办质料：猪血、糯米、猪肉、葱姜蒜、香菇、虾米、五香粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油。

2. 处置猪血：将猪血洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，然后用清水煮沸，去除血水中的杂量，再用冷水冲刷清洁。

3. 筹办糯米：将糯米洗净，浸泡2小时，然后沥干水分备用。

4. 处置猪肉：将猪肉剁成肉茸，参加葱姜蒜末、香菇末、虾米末、五香粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌平均，腌造15分钟。

5. 混合质料：将处置好的猪血、糯米和腌造好的猪肉混合在一路，搅拌平均。

6. 包裹血肠：取一块宽约10厘米的猪肠衣，将混合好的质料放入猪肠衣中，用手指捏住一端，用力将质料挤入猪肠衣中，然后用细绳子绑紧一端。

7. 蒸煮血肠：将包裹好的血肠放入蒸锅中，用大火蒸煮约30分钟，曲到血肠熟透。

8. 切片食用：将蒸煮好的血肠取出，略微晾凉后，用刀切成小段即可食用。

1. 猪血要事先处置清洁，以确保血肠的卫生和口感。

2. 糯米要提早浸泡，如许能够使糯米愈加软糯。

3. 猪肉的腌造时间不宜过长，不然会影响口感。

4. 包裹血肠时要用力挤压，以确保血肠的外形和口感。

5. 蒸煮时间要掌握好，过长会招致血肠过熟，口感变差。